dekor
Prikazujem rezultate 1 do 15 od 15

Tema: dekor

  1. #1
    Početnik
    Učlanjen
    10.11.2004.
    Poruke
    11
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano dekor

    Da li neko od vas zna gde mogu kupiti kalupe za izradu figurica i cveca od marcipana ili fondana. Mislim na figurice koje se posle stave na tortu. Ja sam pregledala internet od glave do pete i naprosto je za ne poverovati da nema nigde.
    Pretpostavljam da to rade sitne zanatlije kod nas, ali gde?



  2. #2
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano

    Mislim da se to ne pravi u kalupima nego se oblikuje kao plastelin. U jednom "Magazinu" Politike bio je clanak o nasoj zeni, valjda inzenjeru tehnologije, koja je iz hobija pocela da pravi takve stvarcice a dosla je do toga da je izmislila, valjda i patentirala, novi tehnoloski proces u kojem nastaje secerna cipka koja je meka a i savitljiva kao prava...

  3. #3
    Početnik
    Učlanjen
    10.11.2004.
    Poruke
    11
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    Da li se secas o kojim novinama je rec konkretno i kada si to citao-la?

  4. #4
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano

    Daaaavno, dodatak "Politike" "Magazin" koji izlazi jednom nedeljno. Mozda ima u arhivu Politike na internetu, ali i ovde na forumu mozes naci kako se pravi marcipan masa i ponesto od nje.

  5. #5
    Zainteresovan član www mira (avatar)
    Učlanjen
    05.07.2004.
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    354
    Reputaciona moć
    53

    Podrazumevano

    Ovo sam skinula za sebe sa jednog sajta.
    Nisam do sada probala ali uskoro nameravam.
    Za probu i vežbu najbolje smanjiti količine u srazmeri - 1 belance i 250 grama šećera

    UKRASI ZA TORTU
    Radi se sa Eiweissglasur masom ili glazurom od belanaca
    Recept:
    7 belanaca
    1,75 kg šećera u prahu
    bojiti bojom za kolače

    Belanca pomešati sa šećerom, te mutiti 4 ili 5 min. (4 min. za mekšu glazuru, 5 za čvršću.Obično se za "presvlačenje" kolača koristi mekša, a za dekoracije (čipka) tvrdja glazura. Kada se napravi glazura, staviti je u mali fišek od pek papira, na kome odseći mini rupu na dnu (zavisi koliko debele motive želite), onda na drugom papiru za pečenje nacrtati motiv tj.čipku i samo po tome naneseti glazuru iz fišeka. Treba da se suši oko 24 sata, ali može se odmah glazura obojiti, pa onda praviti čipku. Ako se želi da su ornamenti savijeni, sušiti ih na odgovarajućem obliku (ako treba za krivine na tortama).

  6. #6
    Početnik
    Učlanjen
    10.11.2004.
    Poruke
    11
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    Hvala na odgovorima.
    Ja imam odlicne recepte za marcipan, fondan i smesu za izradu cvetova. Ako nekome treba napisacu vam. U ovaj treci recept ide jedna kasika "tragant-a" i valjda je u tome fora da je smesa izuzetno dobra za oblikovanje i najsitnijih delica cveca. Jos ne znam gde ima za kupiti tragant ali trazicu prvo u apoteci, posto tecnu glukozu i glicerin kupujem tamo.

  7. #7
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Laca
    Hvala na odgovorima.
    Ja imam odlicne recepte za marcipan, fondan i smesu za izradu cvetova. Ako nekome treba napisacu vam. U ovaj treci recept ide jedna kasika "tragant-a" i valjda je u tome fora da je smesa izuzetno dobra za oblikovanje i najsitnijih delica cveca. Jos ne znam gde ima za kupiti tragant ali trazicu prvo u apoteci, posto tecnu glukozu i glicerin kupujem tamo.
    Svi dobri recepti su uvek dobrodošli i uvek nekom trebaju - samo napiši. :wink:
    Imaš i temu "marcipan" pa pogledaj šta tamo ima... Osnovni recept je provereno dobar i ukusan

  8. #8
    Početnik
    Učlanjen
    10.11.2004.
    Poruke
    11
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    Nakon problema sa kmopjuterom, opet sam tu da napisem obecane recepte.
    Za 1 kg FONDAN mase potrebno je:
    5 kasika mlevenog zelatina
    125 ml glukoza sirupa (apoteka)
    1 kasika glicerina
    1 kg secera u prahu

    Masa za FIGURE
    280 gr prah secera
    3 kasike traganta
    1 kasika glukoze
    315 gr fondana

  9. #9
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano

    Laco, a sta je to tragant? Pretpostavljam da to nije fonetski napisano, nego je neki strani naziv. Cega?

  10. #10
    Početnik
    Učlanjen
    10.11.2004.
    Poruke
    11
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    Jedino sto znam da je "Tragant" biljnog porekla i da je "Verdickungsmittel" (sredstvo, za sta?). Moram nekoga pitati da mi rastumaci. Inace moze se naruciti preko interneta.

  11. #11
    Veoma poznat
    Učlanjen
    07.12.2003.
    Lokacija
    bg
    Poruke
    11.980
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    fondan ima da se kupi u poslasticharnici kod cvijiceve...blizu ugla sa ruzveltoom ali ne znam adresu sad a tamo ima i kesten pire...bgd

  12. #12
    Nov član
    Učlanjen
    03.11.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    1
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: dekor

    umesto traganta moze i "ORBIT" Zvaka ukus jabuke, sitno iseckane i predhodno osusene!!

  13. #13
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    77

    Podrazumevano Re: dekor

    Citat Original postavio jagodica Pogledaj poruku
    fondan ima da se kupi u poslasticharnici kod cvijiceve...blizu ugla sa ruzveltoom ali ne znam adresu sad a tamo ima i kesten pire...bgd
    To je poslasticarnica MM u Albanskih spomenica

  14. #14
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    77

    Podrazumevano Re: dekor

    Citat Original postavio neven08 Pogledaj poruku
    umesto traganta moze i "ORBIT" Zvaka ukus jabuke, sitno iseckane i predhodno osusene!!
    Iskustva sa orbit zvakom nisu bas najbolja.

  15. #15
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: dekor

    Odakle ste izbunarili ovu temu?
    Trebala je biti spojena sa "ukrašavanjem" ili nekom srodnom, ali pošto i nema nekih značajnih recepata, možemo i da je zatvorimo.
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •