Nesto o cokoladi
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 27

Tema: Nesto o cokoladi

  1. #1
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Nesto o cokoladi

    Evo nesto i o cokoladi...
    KAKAO

    Kakaovac ili kakaovo drvo (Theobroma cacao), poreklom je iz Amerike. Dostiže visinu od 4 do 10m, a zadržao je naziv koji ima i u svojoj postojbini - na Karipskim ostrvima. Crveni cvetovi izbijaju neposredno iz kore stabla.
    Plod je duguljastog oblika, a sastoji se od zrna omotanih mekom biljnom masom. Zrna se suše, a zatim prže i melju. Zrna sadrže oko 16% masnoće - kakao maslac, koji se upotrebljava u proizvodnji lekova, kremova i pomada. Kakao drvo godišnje stvara 15-20 velikih žutih ovalnih plodova, od kojih svaki sadrži 25-40 komada kakao zrna u ukupnoj težini od oko 40 grama.

    ACTECI-MAJE-INKE

    Oprezni po pitanju religije, Acteci su obožavali boga, koji je smatran za jedinog pravog boga. Pozivali su ga da ih blagosilja, pripisivali mu ulogu zaštitnika njihovih ostvarenja i prinosili mu žrtve. Smatrali su da je taj bog, krunisan pernatom zmijom, tvorac svih stvari. Njegovo ime: Quetzalcoatl.

    Prema legendi Acteka bog Quetzalcoatl je ljudima darovao stablo kakaovca. Kakao je igrao znacajnu ulogu u ivotu ljudi americkog kontinenta. Acteke, Maje i Inke su pripisivale magična svojstva kakao zrnima.

    Maje su prve kultivisale kakaovac i koristile kakao zrna kao novac. Cene iz tog perioda su bile: zec – 10 zrna a rob 100 zrna kakaovca. Tu tradiciju su prihvatili i Acteci a njihov kralj Montezuma je dao španskim osvajačima plantazu kakaovca od oko 2000 kvadratnih stopa. Funkcija poklona je bila u tome da osvajači svoje potrebštine plaćaju kakao zrnima umesto vandalskog otimanja hrane i dragocenosti.

    Kakao napitak je osvežavao i ratnicima davao magičnu snagu i izdržljivost. Ako u nesto verujete onda to počinje i da se ostvaruje. Stari narodi Latino-Amerike su verovali u moći napitka i on je delovao.

    Kako je Novi Svet osvojen od strane Kristifora Kolumba, Korteza i Pizara, tako je kakao zrno počelo osvajanje Starog sveta pocetkom XVI veka. Zasladjene varijante ksokotlatla, kakao napitka koga su koristile Inke, ubzo je postao izbor evropske aristorkatije i buržoazije. Jestiva čokolada je relativno skoro pronadjena – početkom XIX veka.

    Nastavice se...



  2. #2
    Poznat gigule (avatar)
    Učlanjen
    15.04.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    mesto za kukce,wilme i sve dobre stvorove
    Poruke
    7.228
    Reputaciona moć
    122

    Podrazumevano

    Lepo
    Jedna mala primedba,ne zameri,kaže se:Asteci.
    Pozzz

  3. #3
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano

    Citat Original postavio gigule
    Lepo
    Jedna mala primedba,ne zameri,kaže se:Asteci.
    Pozzz
    Ne zameram. Uvazava se i ispravlja.
    Hvala.

  4. #4
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    04.04.2004.
    Lokacija
    beograd
    Poruke
    305
    Reputaciona moć
    54

    Podrazumevano

    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:

  5. #5
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano

    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:

  6. #6
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano

    Nastavak...

    KONKVISTADORI

    Spanski osvajaci su doneli čokoladnu masu iz Južne Amerike jos 1524. godine. Evropski osvajači su doneli kući zapanjujuće price o običajima, verovanjima, biljnom i životinjskom svetu, nalazištima minerala i umetnosti ljudi koje su sretali na svojim putovanjima u nepoznato. Postojanje mističnih bogova Centralne i Južne Amerike je bio bogat izvor njihovih maštanja.

    Ubrzo je čokolada postala omiljena poslastica. Najveća gospoda na dvorovima imala su običaj da nose čokoladne bombone u srebrnim i zlatnim džepnim kutijama, bombonjerama. Tek u 19. veku švajcarski poslastičari su dodali mleko u čokoladu i tako je nastala mlečna čokolada, ukusna i hranljiva poslastica koju rado jedu i deca i odrasli.

    Conraad van Houten je prvi razvio ekfikasan metod izdvajanja kakao maslaca od čvrstih kakao delova kakao zrna , proizvodeći čvrste kakao delove rastvorljive u vodi.

    Čokolada je usla u Francusku 25. oktobra 1615. godine kada se Luj XIII ozenio Anom od Austrije, kcerkom Filipa II. Ona je obožavala čokoladu i nosila je sa sobom gde god bi krenula. U 1661. godini Luj IV se oženio Marija-Terezijom od Austrije za koju se govorilo da ima dve strasti: kralja i čokoladu. Od tada na dalje čokolada je osvojila evropske dvorove i dame plemenitog porekla su se skupljale u salonima i čavrljale uz porcelanske servise sa tečnom toplom čokoladom.

    Da bi zadovoljio prefinjen ukus kneza Choiseul, naslednika dvora Plessis-Praslin, kuvar bogatog trgovca Fugger-a iz Augsburga, je osmislio posebnu poslasticu. Pomešao je bademe, urme i marcipan a tako nastalu mase prelio čokoladom – tako je nastala prva pralina

    Nastavak sledi... Polako da vam ne bude muka... :wink:

  7. #7
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:

  8. #8
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:
    Masira se celo telo...
    A skidanje... mozda po izboru... :wink:

  9. #9
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:
    Pa dobro, nemoj mi reći da ti nisi dovoljno maštovit?! :shock:

  10. #10
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio smeh
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:
    Pa dobro, nemoj mi reći da ti nisi dovoljno maštovit?! :shock:
    Ma nije problem u mašti, znaš li koliko košta upljackati celu drugaricu čokoladom? :shock: :shock: :shock: :wink:

  11. #11
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio smeh
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:
    Pa dobro, nemoj mi reći da ti nisi dovoljno maštovit?! :shock:
    Ma nije problem u mašti, znaš li koliko košta upljackati celu drugaricu čokoladom? :shock: :shock: :shock: :wink:
    Navedoše gore cenu, ne znam samo da li zavisi i od veličine... 8)

  12. #12
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio smeh
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio smeh
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio dadap
    Citat Original postavio maja mala mama
    A jeste li culi za masazu toplom cokoladom!? :shock:
    Cula sam za to. Kosta 2000-3000 dinara. :shock:
    :shock: GDE I ŠTA se masira i KAKO se posle skida? :shock: :wink:
    Pa dobro, nemoj mi reći da ti nisi dovoljno maštovit?! :shock:
    Ma nije problem u mašti, znaš li koliko košta upljackati celu drugaricu čokoladom? :shock: :shock: :shock: :wink:
    Navedoše gore cenu, ne znam samo da li zavisi i od veličine... 8)
    Za te pare mogu samo da te zamažu plastičnom kineskom čokoladom. Gde je tu ekonomska računica? O ostalom da ne govorim. :wink:

  13. #13
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano čokolada

    Proverio?

  14. #14
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano Re: čokolada

    Citat Original postavio smeh
    Proverio?
    Ne bih da dangubim za te novce! :wink:

  15. #15
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano Re: čokolada

    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio smeh
    Proverio?
    Ne bih da dangubim za te novce! :wink:
    To znači da si samo tačno proračunao potrebnu količinu u odnosu na površinu pa puta cena?

  16. #16
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano Re: čokolada

    Citat Original postavio smeh
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio smeh
    Proverio?
    Ne bih da dangubim za te novce! :wink:
    To znači da si samo tačno proračunao potrebnu količinu u odnosu na površinu pa puta cena?
    Inženjerski, šta ću, deformacija. 8)

  17. #17
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano

    Tako sam i mislila. :wink:
    I neću više ništa da kažem - optužiće nas da čatujemo! :wink: Neki jedva čekaju!

  18. #18
    Početnik
    Učlanjen
    04.10.2004.
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    15
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    jel ima neko dobar recept za cokoladni mus?

  19. #19
    Veoma poznat
    Učlanjen
    07.12.2003.
    Lokacija
    bg
    Poruke
    11.980
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    ne secam se m islim da je ovo ok ali ne znam koliko je 'profi'..iz nekog zabavnika

    5 belanaca
    150g secera (ne vise!)
    kesica vanilina
    100g cokolade
    3 kapi sirceta (sto su precizni) )
    slag za odozgo (hmm?)
    ..suvo grozdje se pominje al ne znam koliko??
    mozda grupica na porciju, a ispadne mislim 6

    belanca dobro umutiti, dodati sirce, secer i vanilin-secer i mutiti dok se ne dobije cvrst sneg. cokoladu istopiti na pari. suvo grozdje natopiti (u vodi, moze i rum npr). zatim cokoladu dodati u belance i umesati pa sipati u dublje case do pola, posuti suvim grozdjem, dopuniti ostatkom cokolade=belanca, staviti u friz (1h) da se stegne i pred sluzenje ukrasiti shlagom (ne previse slatkim)

  20. #20
    Aktivan član *misutka* (avatar)
    Učlanjen
    06.07.2004.
    Pol
    ženski
    Poruke
    1.072
    Reputaciona moć
    60

    Podrazumevano

    čula sam da je najkvalitetnija(il beše najskuplja, al to je valjda u srazmeri jedno sa drugim) VALRONA čokolada ili tako nešto.Jel zna neko nešto o tome?(mada pretpostavljam ko bi mogao...)probali?
    ja bih uvek menjala neku gurmansku klopu, za dobar čokos 8)

  21. #21
    Domaćin Goscica (avatar)
    Učlanjen
    21.12.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.565
    Reputaciona moć
    97

    Podrazumevano

    Citat Original postavio miamiu
    jel ima neko dobar recept za cokoladni mus?
    MUS OD ČOKOLADE

    Umutiti 300g slatke pavlake.
    Dodati 300g rastopljene čokolade na pari (Menjaž čokolada odlična)
    Poslužiti sa voćem & sladoledom (a može i bez :wink: )
    Prijatnooo!

  22. #22
    Zainteresovan član www mira (avatar)
    Učlanjen
    05.07.2004.
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    354
    Reputaciona moć
    53

    Podrazumevano

    Citat Original postavio miamiu
    jel ima neko dobar recept za cokoladni mus?
    Ja ovako pravim a ti probaj.

    Čokoladni mus

    Potrebno je: 250 gr. čokolade, 0,5dcl.mleka, 4 žumanca, 4 kašike šećera, 1 vanil šećer, 2 ,5 dcl.slatke pavlake

    Umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom. Posebno umutiti pavlaku .Rastopiti čokoladu sa mlekom.U čokoladu dodati žumanca sa šećerom. Malo mutiti i umešati slatku pavlaku.Sipati u čaše za služenje i ohladiti.

    II varijanta

    Potrebno je: 4 jajeta, 4 kašike šećera,250 gr. čokolade, 1 vanil šećer i šaka prepečenih i krupno seckanih lešnika,malo mleka.
    Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom.Posebno umutiti čvrst sneg od 4 belanca. Rastopiti čokoladu sa malo mlekom.Skloniti sa vatre i dodati lešnike.Spojiti žumanca, čokoladu i šne.Promešati sipati u posude za služenje i ohladiti

  23. #23
    Primećen član dadap (avatar)
    Učlanjen
    04.10.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    940
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano

    Evo jos malo o cokoladi...

    VRSTE COKOLADA

    Postoje četiri osnovne vrste čokolade:

    Gorka čokolada - mora da sadrži bar 34% kakao mase. Danas se proizvodi i čokolada sa 60, pa i 70-80%.

    Čokolada za kuvanje i prelivanje - Ona mora da sadrži bar 34% kakao butera, što je mast, a ne kakao masa. Zahvaljujući tako velikom procentu masti, moguće je preliti kolače jako tankim slojem.

    Mlečna čokolada - iako je najpopularnija, nije tako kvalitetna. Dobra će imati 40% kakao mase, a uglavnom je taj procenat negde do 20. Masovno se proizvode, sadrže i do 50% šećera i vrlo često je skup kakao buter zamenjen biljnom mašću, a sadrže i veštačke arome.

    Bela čokolada - to u stvari i nije čokolada. To je kakao buter kome je dodat šećer, veštačka aroma i mleko.

    Punjene čokolade

    Većina ljudi ne zna šta znače natpisi na punjenim čokoladicama - čime je, u stvari, ta čokolada punjena. Evo nekih objašnjenja:


    krem i fondan - mešavina kristala šećera u šećernom sirupu sa voćnim ili drugim ukusima;

    croquet - istopljeni šećer sa smrvljenim lešnicima, bademima i sl. ganache - čokolada, maslac, kakao prah;

    gianduja - fino usitnjeni lešnici i šećer pomešani sa običnom ili mlečnom čokoladom;

    marcipan - istopljen šećer pomešan sa usitnjenim bademom, prekriven običnom ili mlečnom čokoladom;

    nougat - mešavina ulupanog belanceta, kuvanog šećera, lešnika i/ili kandiranog voća;

    praline - slicne gianduji, ali ne tako fine, grublje strukture i prekrivene čokoladom, dok gianduja to nisu.


    Čuvanje

    Neprijatelji čokolade su vlaga i povišena temperatura.

    Na povišenoj temperaturi kakao buter se otopi, pa zatim rekristališe na površini. Ovo ne menja ukus, ali je sa estetske strane jako loše.

    Vlaga dovodi do toga da se kristali šećera na površini rastvore, pa zatim rekristališu, što stvara sivkastu prevlaku. Ovo već menja i ukus čokolade i ona više nije tako dobra za jelo.

    Idealni uslovi za čokoladicu su temperatura od 10-15° C i vlažnost vazduha od 60-70%.

    Čokolada lako apsorbuje mirise - zato je najbolje čuvati je u zatvorenoj posudi.

  24. #24
    Veoma poznat smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.082
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    345

    Podrazumevano

    Citat Original postavio dadap
    Mlečna čokolada - iako je najpopularnija, nije tako kvalitetna. Dobra će imati 40% kakao mase, a uglavnom je taj procenat negde do 20. Masovno se proizvode, sadrže i do 50% šećera i vrlo često je skup kakao buter zamenjen biljnom mašću, a sadrže i veštačke arome.
    Mala ispravka. Procenat kakao delova u mlecnoj cokoladi se (bar na nasem trzistu) krece oko 30% (pise na svakoj deklaraciji).
    Kad je taj procenat oko 20%, a kakao buter zamenjen biljnim masnocama, onda se to, obicno, zove "secerna tabla".
    Ono prvo volim, ovo drugo ne jedem... zato sam upucena :wink:

  25. #25
    Guest

    Podrazumevano

    imate choko-radnju u milenijum trznom c. kod knez mihajlove, 180din 100g ali su domace i divne su

Slične teme

  1. nesto na oku
    Autor srećica u forumu Zdravlje
    Odgovora: 1
    Poslednja poruka: 20.02.2008., 11:05
  2. Ljudi, prvi put nesto normalno, nesto sto vredi!
    Autor zmario u forumu Preduzetništvo i radni odnosi
    Odgovora: 14
    Poslednja poruka: 15.10.2007., 02:04
  3. Prvi poljubac? Nesto strasno ili nesto bas cool?
    Autor Ko pala s marsa u forumu Ljubav i seks
    Odgovora: 60
    Poslednja poruka: 09.05.2007., 22:48
  4. Ima tu nesto...
    Autor Peruzzi u forumu Arhiva
    Odgovora: 24
    Poslednja poruka: 01.06.2005., 00:12

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •