Vegetarijanski kutak

Nikao mi biber

Uf, koliko je Tempo jeftiniji od Maksija! Juče išla, zbog Delhaize sojinog mleka i leblebija u konzervi i kupila još i silu Ribella humusa, svih ukusa koje sam našla.

Uf, koliko je Tempo jeftiniji od Maksija! Juče išla, zbog Delhaize sojinog mleka i leblebija u konzervi i kupila još i silu Ribella humusa, svih ukusa koje sam našla.

Kliknite za proširenje...

Hvalili su skoro u medijima leblebije, super hrana. Sojino mleko jos nisam probao, sir jesam i cufte ali mleko nisam.

mimi's mom:

PRETRPANI MAFINI su nastali kao modifikacija osnovnog recepta za čokoladne veganske mafine, mom detetu su inače omiljeni (oni i banana mafini). Dakle, sastojci: tečni deo-šolja biljnog mleka (prvi put sam ih danas pravila sa svežim mlekom od pečenih lešnika, divni su), kašičica jabukovog (a može i vinskog) sirćeta, 150g šećera, kesica vanilinog šećera, 90ml ulja i jedna (što pegavija) banana; suvi deo-125g (jedna šolja od 250ml) brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, 3/4 kašičice sode bikarbone, prstohvat soli (ko se seti, lepo izbalansira ukuse ali nije 100% neophodno), 50-tak grama mlevenog Zlatnog peka i 50-tak grama mlevene crne čokolade (Aro iz Metroa je V, proverila sam, svih 100g sam ubacila u secka i prosejala za oko 50g sitnije iseckane, krupnija mi je ostala za sladoled).

Priprema: Uključiti rernu na 180-200 stepeni. Umutiti mleko i sirće i ostaviti da odmore par minuta; za to vreme pripremiti ostale sastojke i pleh za mafine. Dodati šećer, vanilu, ulje i bananu i mutiti mikserom do glatke, penaste konzistencije. Prskaće poprilično, pa banana ne mora odmah sva da se usitni. Dodati suve sastojke, umutiti skroz, do kraja "razbiti" bananu (ona tu osim arome i menja jaje) pa sipati po dve-tri kašike u svaku pregradu i peći zavisno od rerne, oko 20 minuta ali svakako proveriti čačkalicom. Inače, od ovolike količine sastojaka (banana i keks su višak u odnosu na originalni recept) uvek ostane višak smese koji ide u različite silikonske kalupiće, danas je bilo dovoljno za leptira i srce jer je banana bila velika.

Za to vreme se lako pravi LEŠNIK-STRAĆATELA, a za nju je potrebno: kesica posnog šlaga, lešnikovo mleko prema uputstvu sa kesice, one krupnije čokoladne mrvice iz secka i malo lešnikove pulpe. Dakle, umuti se šlag sa lešnikovim mlekom i na kraju se postepeno, pažljivo dodaju čokolada i pulpa. Preručiti u zgodnu posudu i strpati u zamrzivač. Uopšte, posni šlag je super baza za bilo kakav sladoled, skoro sam pravila vanilu, samo sam sipala kesicu Dr Oetker burbon vanile.

Dosad su mafini pečeni. Izvaditi da se hlade. Otprilike su istovremeno mafini potpuno ohlađeni i sladoled zaleđen.

Kliknite za proširenje...

Seksi

- - - - - - - - - -

Razmazio sam ptice nebeske, ne daju mi mira od cijukanja.

Kao bomba odjeknula je vest koja se pojavila u hrvatskim medijima. Najpoznatija hrvatska prehrambena kompanija “Podravka” povlači proizvode sa tržišta zbog sumnje na SALMONELU! Sklonili su informaciju sa dnevnik.hr, nasi portali prenose.

"Nacionalna organizacija potrošača Srbije će zahtevati da se u skladu sa Zakonom o bezbednosti hrane preduzmu hitne mere povodom ovog slučaja, a koje uključuju i mogućnost povlačenja spornog proizvoda sa tržišta Srbije".

Uželela se sataraša. I onda se setila da sam negde videla recept za omlet od mlevenih leblebija i ubacila jedan mali (50g) Ribella humus, običan, pred kraj prženja. Super ispalo, čak i lepše nego što ga se sećam zalivenog jajima. Možda bi humus bio dobra zamena i u šakšuki, samo da se nakanim da prepešačim pola grada samo zbog veganskog kulena.

- - - - - - - - - -

I da paradajz još malo pojeftini.

Postoje hronike o nekoliko kanibala koji su prodavali ljudsko meso u pljeskavicama a govorili da je u pitanju svinjetina. Konzumenti nisu primetili razliku u ukusu.

----------------

Frape od ribizle

300 gr ribizle
0.5 litara vode
2 velike kasike suncokretovog ulja
1-2 velike kasike bademovog pirea

Presom iscediti ribizle u sok i staviti ih u posudu od miksera. Dodati vodu, bademov pire i med, sve dobro izmesati. Dok mikser radi polako dodati suncokretovo ulje (Urs Hochstrasser)

Caj

Da bi ste u caju dobili sto vise zive vode, pripremite svaku vrstu caja kako sledi:
Za litru caja prokuvati potrebnu kolicinu caja po zelji u jednom decilitru vode ili jednostavno ostaviti da stoji u vodi. Zatim doliti 7 dl sveze, zive vode. Taj caj ne bi trebao prelaziti 45°C.

Tu je pomena vredno da je covek jedino zivo bice na ovoj planeti koji uzima u sebe tople, odnosno vruce napitke.

Pravila u nedelju ujutru mafine, nekoliko vrsta... Akvafaba je odličan dodatak, tri kašike neumućene menjaju jedno belance. http://vegnews.com/articles/page.do...10206894248892948&fb_action_types=og.comments Svi sa trunkom kulinarskih sklonosti su tražili recept.

Soja salata je fantasticna!

Početniče, može recept? Koristiš zrno ili tvp? Šta dodaješ?

Još jedan potpuno biljni sir na tržištu! Proizvođač se zove Kazeo (Caseo) i predusretljivi su, odgovaraju na mejlove.

Tek je 1959. prestao biti unosan tov svinja, jer su se one slabo prodavale. Jednostavna i ograničena promjena u sistemu proizvodnje koju je hibridni kukuruz značio bila je protivna seljakovom »duhu« jer je on - umjesto »gotovog proizvoda«, masne svinje koja je zahtijevala rad i njegu - trebao prodavati »sirovi« biljni proizvod, kukuruz. Seljak je majstor svog zanata a kukuruz nije nikakvo »remek-djelo« koje bi se na jednak način trebalo pripisati sposobnosti i iskustvu njegova »stvaraoca«. Drugo, seljaci su vidjeli da je hibrid prethodnica cijelom nizu promjena. Nakon nekoliko godina morali su uvesti druge skupe promjene: uzgoj je ekonomičan na većim površinama, što zahtijeva skupu mehanizaciju (traktor, berač itd.) i intenzifikaciju, sadnju na najboljim zemljama i zamjenu strnih žita kukuruzom (svođenje livada za kojima su žudjele generacije na obična polja, i to pod kukuruzom koji nije niti za kruh kao pšenica, izaziva sveopće zgražanje, posebice jer se potom opet pretvaraju u livade), pojavu savjetnika koji zamjenjuje oca snužnošću da seljak čitav život uči, jer više nema prokušanog postupka na kojega bi se mogao osloniti, kao i ovisnost o zadruzi, o kreditima o kojima odlučuju oni isti koji su o seljaku i ranije odlučivali.

Sve u svemu, krajnja posljedica te, na prvi pogled, male promjene jest gubitak seljakove samostalnosti i promjena njegova načina života. Hibridni kukuruz ubija domaću zemljoradnju, ako pod njom razumijevamo tradicionalno seljaštvo i seljačko društvo, jer uništava sitne zemljoradnike i time cijeli sustav socijalne slojevitosti i oblika društvenog života. Nekadašnje bearnsko selo umire i ono je toga svjesno. Zato su zabrinutost i strah seljaka opravdani. Iza uvođenja toga novog kukuruza postoje neke političke zadnje namjere, koje su oni vidjeli. Autor je obradio i različit odnos »crvenih« (komunista) i
»ispravnih« (katolika) prema ovoj novini te pokazao da je i crkva sklopila savez s tehničkim napretkom i ekonomskim uspjehom. Autorje analizu proveo sa stajališta seljaka i zato njegova raščlamba dinamike uvođenja hibridnog kukuruza, ovisno o imetku obiteljskih gospodarstava, spada među rijetke svrhovito, metodologijski, kategorijalno i interpretativno besprijekorne sociologijske studije širenja inovacija.

Jednostavno, razvidno je koju ulogu u odlučivanju, osim tehnoloških i ekonomskih, imaju socijalni, demografski, kulturni i drugi čimbenici, primjerice velika poticajna uloga potomstva, utjecaj odnosa između oca i sina (posebice u obitelji patrijarhalnoga tipa), kao i rascjep koji je hibridni kukuruz stvorio između onih koji ga mogu prihvatiti i kojima je to unosno, i onih koji ga odbijaju ili pak, prihvaćajući ga, samo privremeno popravljaju svoj već načet ekonomski položaj.

Puni tekst: pdf (811 KB), Hrvatski, Str. 321 - 348

Jadne nove generacije koje ni ne znaju za prirodno, od kad su se rodili unosi se u njih hibridno. Da znaju sta je prirodni kukuruz a ne stocni (zut kukuruz) i kakav ukus ima ali ne znaju, neko mora da bude kolateralna ekonomska steta. A neko mora da bude i govedo.

Caseus sir, ko nije probao, toplo preporučujem. Ima malo čudnu i neuverljivu teksturu svež ali se divno topi i razvlači, ima sirasti smrad i nemojte da vas zbuni kazein na deklaraciji, tu je samo zbog unakrsne kontaminacije kao alergen-info. Štaviše, već imam u planu čitav spektar italijanske kuhinje kog sam se uželela.

Inače, još jedno veliko otkriće je akvafaba, tečnost iz konzerve/tegle kuvanih leblebija koja odlično menja belance u količini 3 kašike za jedno belance. Puslice, puslica torta, makaronsi, majonez, ja ih dodajem u mafine za sad jer mi mikser nije dovoljno jak za puslice. Ali pašće neki salzburški sufle ili tako nešto...

The front and back cover of the Vegetarian Messenger from April 1898

http://www.mdpi.com/societies/socie.../html/images/societies-05-00065-g001-1024.png

E, ovakav KROMPIR još niste jeli! (VIDEO)

Hladni jesenji dani ne mogu se zamisliti bez krompira u čakširama. No, da li ste nekad krompire pekli ovako? Vrlo je jednostavno, a toliko ukusno da ćete prste polizati



Napravio sam, tacno da je lako, drzati se recepta i moze se dodati nesto svoje sta ko voli. Prste nisam lizao, to rade zene i gejevi a krompir je ukusan, beli luk mu daje smek. Za sir sam koristio tofu, dodatak francuski persun i domaca vegeta.

U antičkoj Grčkoj jelo se desnom rukom, koristio se samo palac, kažiprst i srednji prst. Uzimanje hrane čitavom šakom smatralo se nepristojnim, dok se, što je još ozbiljnije, uzimanje hrane levom rukom smatralo znakom apsolutnog nepoštovanja, ili čak i uvrede, namerno načinjene prema domaćinu. Levom rukom zvanično je mogao da jede samo sveštenik – augur.

Međutim, iako su stari Grci voleli da omaste brk i žrtvuju po koju životinju, ovde je javlja i preteča vegeterijanizma. Jedan od najvećih pobornika vegeterijanizma u Evropi bio je poznati filozof Pitagora. Pored njega, i Porfir i Ovidije su smatrali da ubijanje životinja radi ishrane zagađuje i otupljuje ljudski duh. Pitagora je prvi osudio žrtvovanje životinja na oltarima bogova, mada je zapisano kako je i on sam žrtvovao vola kada je otkrio da je kvadrat hipotenuze ravnostranog trougla jednak zbiru kvadrata preostale dve stranice. Kasnije se ipak ispostavilo da to nije istina, vo je bio napravljen od testa.

Pošto je u to vreme osuda bilo kakvih religijskih pravila bila veoma ozbiljan javni istup, vlast ovo nije podržala, ali je Pitagora imao pristalice među drugim filozofima tog vremena. Tako ga je Plutarh, rimski filozof, podržao rečima: "Ja bih, pre svega, voleo znati pod kojim je neočekivanim okolnostima i u kojem stanju uma prvi čovek stavio svoje usne na meso i krv mrtvog stvorenja, izneo na stol mrtva, ukočena tela i usudio se nazvati hranom delove tela koji su do malopre puštali glasove i krike, kretali se i živeli?!" On je postavljao niz pitanja o moralnosti grčke ishrane u svojim esejima, poput ovih:

„Zar vas nije stid da mešate domaće useve sa krvlju i sukrvicom“
„Zašto klevećete zemlju kao da ona sama ne može da vas nahrani?“

O tom pitanju Grci međutim nisu dugo razmišljali, već su nastavili da ležeći jedu meso i zalivaju ga razvodnjenom vodom.

mimi's mom:

Uželela se sataraša. I onda se setila da sam negde videla recept za omlet od mlevenih leblebija i ubacila jedan mali (50g) Ribella humus, običan, pred kraj prženja. Super ispalo, čak i lepše nego što ga se sećam zalivenog jajima. Možda bi humus bio dobra zamena i u šakšuki, samo da se nakanim da prepešačim pola grada samo zbog veganskog kulena.

- - - - - - - - - -

I da paradajz još malo pojeftini.

Kliknite za proširenje...

Sada ga nema, mislim na paradajz. Pijes li sok od njega? Uglavnom svima prija ali ne konzumiraju ga, stave sos u jelo i ostane tome. Poput rena, jedu ga samo uz pecenje, jednom, dva puta godisnje.

Sok od paradajza je dobar za prvi deo dana, daje energiju, ide dobro uz semenke bundeve. Dobar sa vitaminima, semenke obiluju magnezijumom.

Kamael:

Sada ga nema, mislim na paradajz. Pijes li sok od njega? Uglavnom svima prija ali ne konzumiraju ga, stave sos u jelo i ostane tome. Poput rena, jedu ga samo uz pecenje, jednom, dva puta godisnje.

Sok od paradajza je dobar za prvi deo dana, daje energiju, ide dobro uz semenke bundeve. Dobar sa vitaminima, semenke obiluju magnezijumom.

Kliknite za proširenje...

Paradajz imam mleven u flašama i smrznut ucelo. Nisam baš luda za njim samim, ali u nekim kombinacijama hrane je baš neizbežan.

Nezamenljiv Svez za salatu je najbolji, pisu za sos da neutalise fitosetrogene koje ima soja. Vidjao sam da stavljalju zelen paadajz u tegle, probao sam, nije mi se svideo.

Pa OK mi je taj zeleni iz turšije. I uvek me zeleni podseti na jedan film, ovaj: http://www.imdb.com/title/tt0101921/ (Inače, u tom filmu kju-kluksovca koji je zlostavljao ženu su ispekli na roštilju i poslužili za praznik i niko nije skontao koje je meso u pitanju, odgovor je bio "It's all in the sauce!"

I upravo danas na meniju paradajz-čorbica.

Napisao sam poruku i vratilo me na logovanje. Bas lepo, corbica je laka, dobra za stomak.

Ne vredi, ne volim taj iz tegli. Ove godine jeo sam onaj sto ga zovu volovsko srce i jos neki ne znam mu naziv, manji i pravougaonog oblika ali isto dobar. Danas sam pravio kobasice i cevape sa bazom od sojinih ljuspica ali ne isplate se bez dima ili cumura.

Kamael:

Napisao sam poruku i vratilo me na logovanje. Bas lepo, corbica je laka, dobra za stomak.

Ne vredi, ne volim taj iz tegli. Ove godine jeo sam onaj sto ga zovu volovsko srce i jos neki ne znam mu naziv, manji i pravougaonog oblika ali isto dobar. Danas sam pravio kobasice i cevape sa bazom od sojinih ljuspica ali ne isplate se bez dima ili cumura.

Kliknite za proširenje...

neprevazidjen!

E, ne mogu da se setim koji je lanac biošopova (sa dostavom na adresu) uvezao i tečni dim. Da se proveriti na fb u grupi Vegan proizvodi u Srbiji.

A volujsko srce nešto i ne volim, samo mi je ime odbojno, pred očima mi je upregnut simentalac. Još iz omni perioda tako.

Ko upreze bice upregnut. Posmatraj drugacije za srce, plod se jede a biljka nastavlja da zivi.

Znam za dim, pomenuo sam ga na drugoj temi prosle godine, moze da se naruci pakovanje od 147 ml. Nije neophodan, ne znam koliko moze biti efektan zbog komada soje koje treba da se oslobode vode.

Pastete je lako napraviti, dobre snicle zahtevaju slozeniji proces.

E, a što se tiče kobasica, viršli i ostalih "delikatesa", svi su redom koji su probali oduševljeni "viršlama" od šargarepe. Spremam se sutra da probam ako stignem uz sve ostalo...