Marinirani patlidžani i tikvice
Specijalitet toskanske kuhinje ljetno je osvježenje od tipičnih plodova Sredozemlja. Osim što je nesvakidašnje, jednostavno i ukusno, vrlo je praktično budući da u hladnjaku može stajati i više dana.
Priprema Vrijeme pripreme: 45 min Težina: Jednostavno
1
Tikvice i patlidžane očistite i narežite na 0, 5 cm debele ploške.
2
Posolite ih, ali patlidžane nešto prije, da bi sol iz njih izvukla gorkasti sok. Zatim ih dobro osušite upijajućim papirom. Češnjak narežite na tanke ploškice, a papričicu na kolutiće.
3
Na nauljeni lim posložite tikvice i patlidžane, po površini ih malo nauljite i stavite peći u pećnicu na 200°C oko 10 minuta.
4
Pečene patlidžane i tikvice posložite u zdjelu, a svaki red posipajte listićima češnjaka.
5
Ocat, vodu, papričicu i Vegetu prokuhajte i vruće prelijte preko povrća. Pospite listićima svježeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noći.
Posluživanje
Marinirane patlidžane i tikvice možete poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz razna jela.
Savjet
Ovako pripremljeno povrće možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku.
Sastojci Broj osoba: 4 osobe
1 kg
patlidžana
1 kg
tikvica
sol
100 ml
mješavine maslinova i suncokretova ulja
4 češnja
češnjaka
svježi bosiljak
Za marinadu:
200 ml
vinskog octa
150 ml
vode
2
male crvene papričice
1 žlica
Vegete