BIFTEK-KAKO?
Prikazujem rezultate 1 do 18 od 18

Tema: BIFTEK-KAKO?

  1. #1
    Početnik
    Učlanjen
    31.05.2004.
    Poruke
    5
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano BIFTEK-KAKO?

    Molim vas da mi date neke recepte za spremanje bifteka



  2. #2
    Domaćin Goscica (avatar)
    Učlanjen
    21.12.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.565
    Reputaciona moć
    97

    Podrazumevano

    Sad ce Espanol.... :wink:

  3. #3
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Goscica
    Sad ce Espanol.... :wink:
    Đavolak Gošćica ponovo jaše. No, no...Biftek može da se spremi na stotine načina, dajem osnovna pravila i svoj omiljeni recept:
    -Seče se isključivo poprečno na vlakna, nikako po dužini!
    -Šnicla MORA da bude debela bar dva-tri prsta.
    -Vrlo nežno se izlupa da dobije na širini.
    -Sada smo kod mog omiljenog recepta. Tanko sa obe strane namažem (po mogućstvu ljutkastim senfom). Slažem u dublji sud i dobro prelivam uljem. Između šnicli po nekoliko zrna bibera i list lovora. Stoji u frižideru najmanje 24 h (što duže to bolje). Povremeno se sve prevrne da upije ulje.
    -Peče se tako što se na jakoj vatri brzo okrene da obe strane dobiju skramicu koja sačuva saft. Dopeče se na laganoj vatri. NIKAKO ne soliti pre pečenja, jer so izvuče vlagu i ostane suv. Vreme pečenja zavisi od ukusa (ja volim kad ostane po sredini malo krvav). Soli se po ukusu po pečenju, lepo "seda" par kapi Vorčester sosa s vrha, još bolje ren razmućen u pavlaci. Ako ovaj recept "štima" idemo dalje. Pozdrav i prijatno.

  4. #4
    Domaćin Goscica (avatar)
    Učlanjen
    21.12.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.565
    Reputaciona moć
    97

    Podrazumevano

    a kazem ja...

  5. #5
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Goscica
    a kazem ja...
    A pitam ja...Hoće li neko da izvesti o rezultatima?

  6. #6
    Domaćin Goscica (avatar)
    Učlanjen
    21.12.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.565
    Reputaciona moć
    97

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio Goscica
    a kazem ja...
    A pitam ja...Hoće li neko da izvesti o rezultatima?
    maaa ne ljuti se Espanol...a izvestice valjda

  7. #7
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio Goscica
    Citat Original postavio Espanol
    Citat Original postavio Goscica
    a kazem ja...
    A pitam ja...Hoće li neko da izvesti o rezultatima?
    maaa ne ljuti se Espanol...a izvestice valjda
    Gde su izveštajiiii? 8)

  8. #8
    može
    Guest

    Podrazumevano samo

    da nije krvav ja ne znam kako ljudi mogu da ga jedu

  9. #9
    anakin
    Guest

    Podrazumevano

    ej espanjol, a jesi probao pakleni biftek?

    pre pecenja se uvalja u tri vrste bibera (kajen, zeleni i beli) i senf...przi se tek da pipne tiganj (ja to jedem bas zivo)...izvadi se pa se u tiganj doda slatka pavlaka, senf, soja-sos (biber je vec tu)...i prelije preko bifteka...mhh...

  10. #10
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio anakin
    ej espanjol, a jesi probao pakleni biftek?

    pre pecenja se uvalja u tri vrste bibera (kajen, zeleni i beli) i senf...przi se tek da pipne tiganj (ja to jedem bas zivo)...izvadi se pa se u tiganj doda slatka pavlaka, senf, soja-sos (biber je vec tu)...i prelije preko bifteka...mhh...
    Zvuči dobro. Moraću da ga mlatnem "ćim prije"! :wink:

  11. #11
    anakin
    Guest

    Podrazumevano

    mada je tatarski ipak najbolji...

  12. #12
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio anakin
    mada je tatarski ipak najbolji...
    E, to ti je predmet višedecenijskih svetskih sporenja. Šta je to pravi tatarski biftek?
    Lično sam isprobao bar 20 varijanti, i pošteno svaki je bio dobar, ali sam ipak izabrao favorita, a ostali neka se spore i dalje.

  13. #13
    anakin
    Guest

    Podrazumevano

    takodje...mogu reci da mi se najmanj svidjaju "pasteta" varijante..tj. kad se ubije ukus zivog mesa...
    meni je najbolja ova, jednostavna:

    biftek sitno seckati pa mazati nozem po dasci (znas za ovo?)
    sitno seckan crni luk
    senf
    vocister
    zumance
    so
    biber
    i to je sve....
    mada, jela sam sa kaprima, persunom, krastavcima, kecapom (fooooj)...dobro je ali meni se vise svidja kad se oseca ukus zivog mesa...

    daj recept koji se tebi svidja...

  14. #14
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio anakin
    takodje...mogu reci da mi se najmanj svidjaju "pasteta" varijante..tj. kad se ubije ukus zivog mesa...
    meni je najbolja ova, jednostavna:

    biftek sitno seckati pa mazati nozem po dasci (znas za ovo?)
    sitno seckan crni luk
    senf
    vocister
    zumance
    so
    biber
    i to je sve....
    mada, jela sam sa kaprima, persunom, krastavcima, kecapom (fooooj)...dobro je ali meni se vise svidja kad se oseca ukus zivog mesa...

    daj recept koji se tebi svidja...
    Moj omiljeni recept traži malo više vremena. Biftek isečem na najtanje moguće tračice po dužini, bacim u dublji sud, dodam (najčešće na 1/2 kg) 2-3 lista lovora i recimo supenu kašiku bibera u zrnu, 2-3 supene kašike senfa, prelijem uljem i ostavim NAJMANJE 24 h u frižideru. Kad sam strpljiv sve to stoji bar dva dana uz povremeno mešanje. Pred pripremu sve ide u cediljku, izvadim lovor i zrna bibera, i onda velikim nožem seckam sve popreko više puta uz ono "mazanje po dasci". Ogroman crni luk presečem na pola, prepečem na plotni, zatim lagano probarim, propasiram i dodam u masu. So po želji (ja, stidim se, volim malo više "bele smrti"), dodam još malo mlevenog bibera, i onda sledi doooobro mešanje. Oblikujem u malo deblje pljeskavice (oko 2 cm) stavim na tanjir i po sredini napravim udubljenje. U njega pred služenje stavim žumance, pa se sve izmeša direktno na tanjiru pred klopu (šmek je prva liga). Vorčester sos sam izbacio jer on još gore ubija ukus svežeg mesa. :wink:

  15. #15
    anakin
    Guest

    Podrazumevano

    dobra fora sa zumancetom...
    e sledeci put pravim bez vocestera!

    a znas za ljudozderske sendvice? tatarski preko razanog hleba (+ puter) pa malo u rernu...meni je ovo, iskreno, prava jeres ali kao sendvic i nije tako lose...

  16. #16
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio anakin
    dobra fora sa zumancetom...
    e sledeci put pravim bez vocestera!

    a znas za ljudozderske sendvice? tatarski preko razanog hleba (+ puter) pa malo u rernu...meni je ovo, iskreno, prava jeres ali kao sendvic i nije tako lose...
    Pravim i "ljudožderske" ali ovako . Razvaljam lisnato testo i isečem ga nekom modlom na krug oko 10 cm. Iz drugog takvog kruga isečem unutrašnji deo (da ostane prsten) premažem vodom i nalepim ga na osnovni. Dobiješ kao činijicu. Ispečeš klasično kao lisnato testo, pa u sredinu ubaciš onu masu od gore. Na dno testa pred meso staviš tanak listić butera i malo rena. Svi su otkinuli na ovu glupost koju sam jednom u cajtnotu smislio?

  17. #17
    anakin
    Guest

    Podrazumevano

    e....ja sam alergicna na psenicu....smrc...

  18. #18
    Poznat Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.276
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    133

    Podrazumevano

    Citat Original postavio anakin
    e....ja sam alergicna na psenicu....smrc...
    Siguran sam da ćeš posle ovoga da se "odalergišeš"!

Slične teme

  1. kako se pravi karpaco i tatar biftek
    Autor sijalica u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 4
    Poslednja poruka: 28.07.2008., 23:34
  2. MARINADA ZA BIFTEK
    Autor Funky_Grof u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 20
    Poslednja poruka: 06.04.2008., 10:43
  3. Odgovora: 11
    Poslednja poruka: 17.12.2006., 01:06
  4. kako se pravi tatar biftek
    Autor sijalica u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 2
    Poslednja poruka: 01.11.2003., 00:50

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •