ПУЖЕВИ
Prikazujem rezultate 1 do 10 od 10

Tema: ПУЖЕВИ

  1. #1
    Aktivan član uhip (avatar)
    Učlanjen
    24.08.2007.
    Lokacija
    Kolarčeva u Prištini
    Poruke
    1.081
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano ПУЖЕВИ

    Како спремити пужеве ?



  2. #2
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    03.05.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    pancevo
    Poruke
    338
    Reputaciona moć
    42

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Sada ih nema!

  3. #3
    Ističe se zlatna koka (avatar)
    Učlanjen
    02.10.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Jagodina City
    Poruke
    2.204
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    PUZEVI: (oni vinogradarski veliki)
    Vreme sakupljanja: Od kraja zime do maja(kada pocinje parenje) u julu(kad se zatvaraju tankom opnom da izbegnu susu), u jesen kad krenu u poslednju setnju pre zimskog sna i zimi (mada ih je tada tesko naci jer se zakopavaju u zemlju)
    Izgladnjivanje: Neki tvrde da ih treba dzati deset dana u ogradjenom, suvom, provetrenom prostoru, ja sam ih drzala tri dana dok nisu prestali da se ciste, odvojila sam one koji za to vreme nisu izlazili iz svojih kucica i one koji su smezurani uz rub kucice (jer to moze da znaci da su bolesni) od onih ostalih.
    Priprema za kuvanje: Onda ih sve dobro oprati i jos jednom dobro ispregledati. Ne treba koristiti nikakva sredstva, pa cak ni so pri pranju. Oprane i probrane puzeve kuvati pet minuta u slanoj vodi kojoj ste dodali nekoliko kasika sirceta.
    Zatim viljuskom polako izvucite meso iz kucica, pa odsecite crni deo (jetra i gusteraca puza)(to je odprilike polovina – ostace vam komadici mali kao sazvakane recimo softi zvake – bas mali). Operite ih ponovo u hladnoj vodi i tek tada su spremni za pravo kuvanje.

    Kucice nemojte bacati. Operite ih u nekoliko voda, iskuvajte u vodi sa sodom bikarbonom, ponovo ih operite, ocedite i posle koristite za posluzivanje.

    Pravo kuvanje: oprane i pripremljene puzeve za kuvanje(oko 100 komada), staviti u lonac, sipati pola litre kiselkastog belog vina, sargarepu narezanu na kolutice, iseckani praziluk i crni luk, malo majcine dusice, lovorov list, kasicicu soli i biber u zrnu. Staviti da se kuva, pa kada provri skinuti penicu i kuvati 3-4 sata, bolje duze nego da posle budu zilavi kao sto su nama bili, znaci min. 4 sata i onda ih ostaviti u vodi u kojoj su se kuvali da se ohlade. Sada su spremni za konacnu pripremu.

    Ako ste kupili vec kuvane zamrznute puzeve ili u konzervi onda ovo iznad za vas ne vazi.
    Po osobi se racuna odprilike deset do dvanaest puzeva u francuskoj, kod nas je to bar tri puta toliko.
    Poslednji put ažurirao/la zlatna koka : 05.02.2008. u 22:42

  4. #4
    Ističe se zlatna koka (avatar)
    Učlanjen
    02.10.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Jagodina City
    Poruke
    2.204
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Recepti za pripremu puzeva:


    Pohovani puzevi:
    Ako ih nikada do sada niste jeli, toplo vam preporucujem da ih prvo probate ovako, jer teko necete videti sta jedete.
    Vec skuvane puzeve pohujte kao i bilo sta drugo sto pohujete. Mozete ih nakon toga poredjati u kucice i preliti rastopljenim maslacem i posuti sitno seckanim vlascem i persunom. Prijatno

    Punjene kucice maslacem(za stotinak puzeva)

    700gr umucenog maslaca pomesati sa 70g sitno seckanog luka vlasca, 20gr sitno seckanog persuna, 3 cesnja zgnjecenog belog luka soli po ukusu i bibera.

    U svaku (prethodno pripremljenu) kucicu, staviti malo mase od maslaca, prethodno skuvanog puza, sa jos malo mase pokriti otvor, postaviti kucicu u pleh tako da ne iscuri sadrzina (a to ce te uraditi tako sto cete napraviti male kupice od soli) pa peci desetak minuta na jacoj temperaturi (tj. Dok se na povrsini ne pojavi bistar maslac)

    Puzevi s pecurkama (stotinak puzeva)

    200gr sampinjona iseckati i proprziti na maslacu. U drugom tiganju proprzite na malo maslaca kasiku tanko narezanih badema. Izmesajte 120gr umucenog masalaca sa jednom vezicom sitno seckanog persuna, 30gr iseckanog vlasca, dva cesnja zgnjecenog belog luka, so i biber po ukusu, pa sve to staviti u tiganj sa proprzenim bademima, dodati puzeve i sampinjone, promesati i stavite u vrelu rernu da se zapece. Pre sluzenja pospite seckanim bademima i vlascem.

    Salata od puzeva
    Iseckati skuvane puzeve na rezance, dodaj isto tako isecenu sardelu, tvrdo kuvana jaja, kozji sir (moze i kravlji, ali je ukus upecatljiviji s kozjim), ulje sirce bibera i soli po ukusu


    Peceni puzevi u kucicama sa zamickama
    Iseckati skuvane puzeve na rezance i pomesati sa namocenom zemickom (ili kriskom starog hleba). Tim nadevom puniti kucice, preliti slatkom pavlakom i zapeci u rerni. (moze i kisela pavlaka, zavisi od ukusa)




    Ima toga jos, ali za sada toliko od mene.
    Za kasnije, ako nekog interesuje mogu vam ispisati recepte za:
    Slana torta od puzeva s lisnatim testom
    Slani kolaci od puzeva
    Lisnato testo punjeno puzevima

  5. #5
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    03.05.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    pancevo
    Poruke
    338
    Reputaciona moć
    42

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Svaka cast za recepte.Moracu da ih probam!

  6. #6
    Ističe se zlatna koka (avatar)
    Učlanjen
    02.10.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Jagodina City
    Poruke
    2.204
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    uhip postavio temu, pa nestao:x

  7. #7
    Ističe se zlatna koka (avatar)
    Učlanjen
    02.10.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Jagodina City
    Poruke
    2.204
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Evo da podignemo i ovu temu zbog interesovanja nasih clanova
    Daca Mastaonica


  8. #8
    Zainteresovan član niksi (avatar)
    Učlanjen
    13.08.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Između prošlosti i budućnosti
    Poruke
    488
    Reputaciona moć
    39

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Citat Original postavio uhip Pogledaj poruku
    Како спремити пужеве ?
    Svaka čast onome ko to jede

  9. #9
    Nov član
    Učlanjen
    17.11.2008.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    1
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    Gulas od puzeva

    (Podrazumeva se prethodna priprema puzeva kao sto je koka navela...)

    Potrebno (za 4 osobe):

    600 gr ociscenih puzeva
    100 gr dimljene slanine
    100gr sargarepe
    100 gr crnog luka
    4 cena belog luka
    2 feferonke (po zelji)
    1 dl maslinovog ulja
    1-2 dl belog vina
    zacini: so, biber, mlevena paprika, persun, origano, lovorov list, ruzmarrin,
    majcina dusica, vegeta... (po zelji)

    Priprema:

    Diljenu slaninu sitno iseckati i isprziti. Dodati sitno iseckano (ili mleveno) povrce i dinstati 15-20 min. Puzeve ponovo oprati u nekoliko voda, spojiti sa povrcem i slaninom pa sve skupa dinstati 15-20 min. Po potrebi dodati vode a zatim kuvati oko 90 min na laganoj vatri u poklopljenoj posudi. Zatim dodati zacine i maslinovo ulje pa kuvati jos 10 minuta. Na kraju dodati vino.

    Moze se sluziti samostalno ili uz priloge: makarone, pirinac, pire krompir, kacamak.
    Takodje mozete dodati limun ili maslinke.

  10. #10
    Ističe se zlatna koka (avatar)
    Učlanjen
    02.10.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Jagodina City
    Poruke
    2.204
    Tekstova u blogu
    3
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: ПУЖЕВИ

    E bas mi je drago sto jos neko voli slicne specijalitete...Recept nije los, probacu, samo da ih nadjem (posakrivali se, culi sta ih ceka...)
    Daca Mastaonica


Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •