ESOTICO
Ingredienti per 6 persone
-1 l di acqua
-7 cucchiaini di te miscela Esotico di Gourmet House (da Tea Time)
-1 pizzico di canneila in polvere
-3 cucchiai di miele di castagno
-2 chiodi di garofano
-2 tazze di macedonia di frutta di stagione

Mettete in infusione dentro il frigorifero il te con un pizzico di cannella, il miele e i chiodi di garofano.
Dopo non meno di 6 ore, estraetelo dai frigo e colatelo nelle tazze in cui avrete precedentemente distribuito la macedonia.
Si puo servire in una coppa in cristallo come Bubbles, di Saint-Louis ( L.148.000),con un cucchiaino di Tea Time.


VIVALDI
Ingredienti per 6-8 persone
-5 cucchiaini di te miscela Vivaldi di Gourmet House (da Tea Time)
-30 cl d' acqua
-75 cl di Champagne brut
- 6-8 fragole (o lamponi o mirtilli)

Mettete il te in infusione. Tenetelo tutta la notte in frigorifero.
Colatelo quindi in una capace caraffa che avrete tenuto al gelo sino all' ultimo.
Aggiungete lo Champagne freddo. Servite individualmente guarnendo ogni flute con fragole o frutti di bosco a piacere.
Qui e stato versato nei calici Lalande (L.98.000) della linea Constellation di Baccarat.

CAPRICCIO
Ingredienti per 4 persone
-4 tazzine di caffe forte
-100 g di zucchero
-6-7 ciliegie sotto spirito
- 2 bicchieri di ghiaccio tritato

Preparate il caffe, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
Snocciolate le ciliegie e frullatele con il caffe, aumentando gradualmente la velocita, per circa due minuti.
Quindi unite la panna liquida e il ghiaccio tritato e frullate ancora per un minuto.
Versate il composto in bicchieri e guarnite con panna montata.
Cospargete la superficie con caffe in polvere mescolato a zucchero in parti uguali.
servite preferibilmente in bicchieri a calice come vega, di Baccarat (L.98.000).

FRAPPE
Ingredienti per 6 persone
-9 tazzine di caffe forte
-5 cucchiai di panna
-3 cucchiai di zucchero
-ghiaccio a pezzetti

Versate nel frullatore il caffe forte, la panna, lo zucchero nelle dosi indicate e tre cucchiai di ghiaccio spezzato.
Frullate a bass velocita per alcuni minuti poi forte per circa mezzo minuto.
Per servire questa preparazione il bicchiere ideale e piuttosto ampio, come il modello Attelage di Hermes (L.115.000).
E in cristallo, ha una base massiccia omata da cerchi concentrici e si impugna piacevolmente.
Il bastoncino dizucchero si trova in vendita da Tea Time.

PRIMAVERA
Ingredienti per 6 persone
- 1 l di acqua
-7 cucchiaini di te Spring Blend di Gourmet House (da Tea Time)
-2 pere
-1 bicchierino di liquore Amaretto di Saronno
-2 cucchiai di zucchero di canna

Mettete il te in infusione nell'acqua con l' Amaretto e due pere tagliate a fettine.
fate raffreddare in frigo per 6 ore, toglietelo e aggiungete lo zucchero di canna.
Mescolate e colate e, in ogni bicchiere, aggiungete le fettine di pera che hanno inasaporito il te in frigo o altre fettine del frutto fresco.
da centellinare in un bicchiere del servizio bar Oceanie (L.170.000) di Baccarat.

hvala unapred