Grčka kuhinja

Zna li neko recept?(Grčki specijalitet)

http://www.waitrose.com/recipe/Lamb_Kleftiko.aspx
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513269
http://greekfood.about.com/od/lambkidrecipes/r/arnikleftiko.htm

..bravo ,Manja,hvala .tamo sam našla i ostalo što me zanima od grčkih specijaliteta..

Да ли је неко правио грчку салату и који је рецепт? И занима ме рецепт за ону њихову мусаку.

Musaka
1 kg patlidzana
1/2 kg krompira
1/2 kg mlevenog mesa
250 g paradajza
1/3 solje ulja
2 glavice luka
1 list lovora
cen belog luka
2 solje rendanog sira
ulje
so, biber
puter
brasno
4 soljice hladnog mleka
2 jaja
orasce

patlidzan i krompir ocistiti i iseci na kolutove, pa isprziti na ulju. Posebno dinstati crni i beli luk, dodati mleveno meso i dinstati 10ak min., mesajuci. Dodati paradajz, so, biber i na tihoj vatri krckati oko pola sata. Polovinu krompira sloziti u pleh namascen puterom, pokriti polovinom mesa, posuti rendanim sirom, pa opet redjati sloj krompira i patlidzana, sloj mesa.
Pripremiti besamel: zagrejati puter, proprziti brasno i uliti mleko. Kuvati sve vreme mesajuci, dok se sos ne zgusne. Skloniti sa sporeta, dodati so, biber i orasce. Umutiti 2 jajeta, dodati ih u sos, dobro promesati, preliti sos preko musake i peci u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 40 min.da dobro porumeni. Gotovu musaku izvaditi iz rerne i ostaviti 15 min. pa potom seci i poceti konzumaciju.

A salatu spremam ovako:
Isecem 3 paradajza i 2 zelene paprike, oljustim krastavac i njega isecem, naseckam glavicu crnog luka, svo povrce pomesam, posolim i pospem origanom, dodam 15ak crnih maslinki, 180g feta sira i sve prelijem sa mesavinom od pola solje maslinovog ulja i 2 kasike sirceta.
Nadam se da si na ovu salatu mislila...

Јесам, хвала ти пуно!

А јел има нека препорука за фета сир, пошто има разних произвођача? Ја волим онај сир ГРЕКОС, али ако мислите да неки други даје бољи укус, слободно напишите.

jel moze giros da se nekako napravi u kucnoj varijanti?! Mozda je pitanje glupo al... i ako moze kako ide recept?!

E да, то сам и ја хтела да питам! Моји клинци су одлепили за гиросом прошле године кад смо били у Грчкој, сад би се тек одушевили кад би постојао неки рецепт за кућну варијанту.

Grcka salata - paradajz, (paprika-po zelji), krastavac, c. luk, maslinke, pomesas, odozgo feta, origano, i maslinovo ulje. Ne stavlja se sirce (paradajz je ionako kiseo).
Inace, feta sir ne postoji u Srbiji (mi trazili sad kad smo bili). To sto se zove feta (npr taj grekos) je vise kao neki krem sir.

Interesantan je naziv Kleftiko. U prevodu znači "lopovsko" pečenje. Potiče iz vremena Turaka od kojih je lokalno Grčko stanovništvo kralo jaganjce. Turci bi onda gledali po okolini odakle dolazi dim i išli tamo jer se tamo onda sigurno peče jegnje. Da bi im doskočili, Grci bi na jednom mestu zapalili vatru a onda preneli žar na drugo mesto i tamo pekli jagnje ispod sača. To je tradicionalna "kleftiko" ili "lopovska" jagnjetina.

"Kokoreci"