Paprikas od Zeca

stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.
gost 1:
KAko se pravi pravi lovacki paprikas od divljeg zeca?
Ovako. Zeku (odranog) isečeš na veće komade i baciš u pac. U zavisnosti od veličine u 1-2 litra crnog vina u koje ubaciš krupno seckanu šargarepu, nekoliko glavica crnog luka, nekoliko listova lorbera, bibera u zrnu, nekoliko čenova lako nagnječenog belog luka i peršun. Sve to treba da odstoji u frižideru bar 24 sata, uz povremeno okretanje mesa. Pred spremanje, najbolje na svinjsku mast baciš sitno seckan crni luk (najmanje polovina težine mesa) i dinstaš dok se ne ucakli. Dodaš vodu, sitnije naseckano meso zeke, začin C ili još bolje nekoliko kocki "za supu", nekoliko zrna bibera i jedno dva lista lovora. Na tihoj vatri krčkaš ga najmanje 3-4 sata. U finalu napraviš klasičnu zapršku (brašno, aleva paprika), procediš "pac" i deo sa dobro umućenom pavlakom dodaš u sve ostalo. Dalje sledi "razbijanje" uz ladno belo presečeno. Prijatno.
 
stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.

Back
Top