Persijska kuhinja
Prikazujem rezultate 1 do 10 od 10

Tema: Persijska kuhinja

  1. #1
    Početnik
    Učlanjen
    05.11.2006.
    Lokacija
    danas bec a sutra ko zna
    Poruke
    41
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Persijska kuhinja

    [FONT=Comic Sans MS]Ljudi pomagajte!
    Treba mi hitno neki sajt gde mogu da pronadjem persijske i arapske recepte! Ko zna neki nas sajt sa vec napomenutim, saljite! Ili ako znate neko extra jelo, napisite recept.
    Hvala puno puno puno!

    KISSSSSSSSS [/FONT]



  2. #2
    Obećava azizor (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Benghazi-Beograd
    Poruke
    76
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Citat Original postavio R.Z
    [FONT=Comic Sans MS]Ljudi pomagajte!
    Treba mi hitno neki sajt gde mogu da pronadjem persijske i arapske recepte! Ko zna neki nas sajt sa vec napomenutim, saljite! Ili ako znate neko extra jelo, napisite recept.
    Hvala puno puno puno!

    KISSSSSSSSS [/FONT]
    Mogu da ti napisem par recepata ali........reci, gde ces naci zacine koji su neophodni za ta jela?
    Specificnost orijentalne kuhinje je u zacinima kojih kod nas nema.
    Poz

  3. #3
    Obećava MarijaP (avatar)
    Učlanjen
    08.12.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    56
    Reputaciona moć
    44

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    I ja isto pokusavam da nadjem nesto zanimljivo
    lepo bi bilo da napises neki dobar recept.

  4. #4
    Obećava azizor (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Benghazi-Beograd
    Poruke
    76
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Arapska corba

    Potrebno je:
    Jagnjece meso sitno iseckano
    Mladi luk
    Paradajz
    Kasika paradajza iz tube
    3 veze persuna (potrebna je i druga vrsta persuna koje kod nas nema...ali pokusajte samo sa ovim)
    Zacini: vegeta, so, biber, aleva paprika, safran, susena nana
    Najsitinija testenina za corbe koju mozete naci kod nas

    Priprema:
    Na malo ulja proprziti sitno iseckan mladi luk, dodati seckano meso, sitno seckani paradajz i paradajz iz tube, sitno iseckan persun i sve ostale zacine.
    Dodati malo vrele vode da se kuva. S vremena na vreme dodavati po malo vrele vode (mora da se kuva u stvari, kao paprikas, jer ako odmah dodate svu kolicinu vode onda to nije to...)
    Kad je meso skuvano doliti vrelu vodu i kad corba pocne kljucati dodati sitnu testeninu. Kad je testenina skuvana iskljuciti ringlu i kad prestane da vri posuti susenom nanom.
    Obavezno sluziti sa sokom od limunom.

    Arapske makarone

    Potrebno:
    Jagnjence, telece ili govedje meso sa kostima (moze i sa pilexim mesom ali jelo onda nema dovoljnu "jacinu")

    Luk
    Paradajz
    1-2 kasike paradajza iz tube (koncentrat)
    Zacini: vegeta, so, biber, aleva paprika, safran

    Priprema:
    Na malo ulja proprziti sitno seckani luk, dodati komade mesa, iseckani paradajz i koncentrat paradajza i sve zacine.
    Naliti vrelom vodom da ogrezne i kuvati. S vremena na vreme promesati i dodavati po malo vrele vode.
    Kad je meso kuvano dodati dosta vrele vode i kad prokljuca dodati pakovanje makarona (nekuvane).
    Kuvati makarone jos 15-20 minuta isklciti i ringlu.
    Sluziti jelo posle 15-20 minuta.

    Brak = Sarmice
    Mleveno meso (trebalo bi da bude sitno seckano, ali moze i sa mlevenim)
    Mladi luk
    Paradajz
    3 veze persuna
    1 veza mirodjije
    malo seckane sveze nane
    2-3 kasike ulja
    Soljica pirinca
    Blitva ili listovi vinove loze

    Priprema:
    Blitvu oprati i odstraniti koren. Komadi blitve treba da su sto manji (velicine dlana).
    Blitvu preliti toplom vodom i ostaviti da 10-15 minuta. Ocediti je od vode i ostaviti da se ohladi.
    Korene blitve iseckati i sloziti na dno serpe.
    Mleveno meso, seckani mladi luk, seckani persun, mirodjija, opran pirinac i seckani paradajz dobro izmesati. Dodati sve zacine i 2-3 kasike ulja.
    Zavijati sarmice i redjati ih u serpu. Na kraju preliti sa malo limunovog soka, prekriti sa par listova obarene blitve (ostaci), pritisnuti malim tanjiricem poklopiti i staviti da se kuva.
    Sarmice su kuvane kad sva tecnost ispari.
    Primetili ste da nema dodavanja vode, jer se one prakticno kuvaju u soku od mesa i povrca, a koren stavljen na dno sluzi da zastiti sarmice od zagorevanja.


    Egipatski pirinac

    Potrebno:
    2 case pirinca
    Buljon (ili vrela voda)
    Zacini po zelji (biber, vegeta, safran..)

    Pirinac prati u hladnoj vodi dok ne bude potpuno cist, odnosno da voda bude bistra a ne mlecno bela (9x...)
    Staviti ga u cediljku i ostaviti da se prosusi (15-20min).
    U serpu staviti jednu soljicu ulja i dobro ga zagrejati. 1/4 prosusenog pirinca staviti u vrelo ulje i prziti ga, neprestano mesajuci dok ne dobije braonkastu boju. Odmah dodati ostatak pirinca i mesajuci, prziti ga jos par minuta (da se izjednaci temperatura sa vec proprzenim pirincem).
    Vrelim buljonom (ili vodom) preliti pirinac da ogrezne (2cm tecnosti iznad pirinca).
    Staviti na drugu grejnu plocu koja je na najnizoj mogucoj temperaturi i poklopiti. Staviti zacine po zelji (vegeta, so, beli biber, safrani ili kari...)
    Nakon 20-tak minuta otklopiti, promesati pirinac iskljuciti rignlu i ostaviti ga da stoji jos par minuta.
    Ovako spremljen pirinac je vrlo ukusan i lepo izgleda (bela-braon zrna).

    Ako uspete da napravite ovih par jednostavnih jela i ako vam se dopadaju javite se, pa cu vam napisati recepte za jos neka jela (malo teza za pripremu).
    Pozz

  5. #5
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Ide li u ove sarmice jagnjeće, ili ovčije meso?

  6. #6
    Obećava azizor (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Benghazi-Beograd
    Poruke
    76
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Citat Original postavio Bi2
    Ide li u ove sarmice jagnjeće, ili ovčije meso?
    Jagnjece meso.
    Uglavnom se u kulinarstvu arapskog sveta koristi mlada jagnjetina, teletina, govedina, i odlicno kamilje meso (po boji i mekoci je slicno svinjskom).
    Ovcetina se koristi vrlo retko za kuvanje, uglavnom kao suseno meso.
    Poslednji put ažurirao/la azizor : 09.03.2007. u 00:08

  7. #7
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Citat Original postavio azizor
    Jagnjece meso.
    Uglavnom se u kulinarstvu arapskog sveta koristi mlada jagnjetina, teletina, govedina, i odlicno kamilje meso (po boji i mekoci je slicno svinjskom).
    Ovcetina se koristi vrlo retko za kuvanje, uglavnom kao suseno meso.

    Zbog toga i pitam, jer sam u svim receptima do sada nailazila na jagnjetinu, bilo seckanu ili u komadu. I ovčetinu. Sušena je odlična..:wink:

  8. #8
    Obećava azizor (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Benghazi-Beograd
    Poruke
    76
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Evo jos jedan recept za malo vicnije kuvarice


    Batata batna

    Potrebno je:

    Krompir isecen na sto tanje ploske
    Mleveno meso
    Sitno seckani paradajz
    1-2 glavice izrendanog luka
    1-2 cena izrendanog belog luka
    veza seckanog persuna
    1 jaje
    malo prezli da masa bude kompaktna
    vegeta, so, beli biber


    Masa za pohovanje:
    Koncentrat paradajza razmutiti vodom i dodati 2-3 jajeta i dosta sitno seckanog belog luka i so.

    Izmedju dve ploske krompira staviti masu od mlevenog mesa (kao sendvic) uvaljati u brasno a zatim u masu za pohovanje.
    Ulje mora biti u pocetku jako zagrejano, a posle smanjiti na srednju temperaturu (krompir ne treba da "pliva" u ulju)!
    Ne okretati krompir dok god se dobro ne ispece donja strana inace ce se odvojiti od mesa (polako zavuci viljusku ispod krompira i ako se lako odvoji od dna znaci da se moze okrenuti da se pece druga strana).
    Najbolje je proveriti cackalicom da li je krompir pecen.
    Ovo jelo je izuzetno ukusno i dekorativno, mada trazi malo vise"igranja" oko sporeta.
    Poz

  9. #9
    Elita Prisoner (avatar)
    Učlanjen
    21.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    van foruma
    Poruke
    20.594
    Tekstova u blogu
    15
    Reputaciona moć
    260

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Ovo jelo je izuzetno ukusno i dekorativno, mada trazi malo vise"igranja" oko sporeta.
    Vidi se.....Daj neki recept za konkretno jelo, onako za šerpu ili rernu..:wink:
    pozdrav

  10. #10
    Obećava azizor (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Benghazi-Beograd
    Poruke
    76
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: Persijska kuhinja

    Ovo jelo se, pored arapskih makarona (vidi recept gore), pravi kad se bas nema mnogo vremena.

    Potrebno je:
    Bilo koja vrsta mesa sa kostima (moze i piletina)
    Krompir isecen na deblje ploske
    Krupno isecen paradajz
    Luk isecen na rebarca
    I svo ostalo povrce koje se nadje (paprika, tikvice, patlidzan, sargarepa, gradak...)

    Sve se stavi u tepsiju, dodaju se zacini (vegeta, so, beli biber, safran ili kari) izmesa, prelije sa vrlo malo ulja i malo tople vode, pokrije folijom i stavi u rernu.
    Kad je meso gotovo skloniti foliju jos malo peci da porumeni odozgo.
    Nikako ne stavljati pirinac, jer se onda ne dobije ni nas djuvec niti ovaj takozvani TADZIN.

Slične teme

  1. Persijska maca
    Autor Margo* u forumu Domaće životinje
    Odgovora: 27
    Poslednja poruka: 13.04.2015., 23:32
  2. persijska macka
    Autor martyisab u forumu Domaće životinje
    Odgovora: 79
    Poslednja poruka: 09.02.2013., 09:53
  3. Bela persijska maca Mica na poklon
    Autor Dexas u forumu Srećno udomljenje :o)
    Odgovora: 16
    Poslednja poruka: 20.03.2009., 02:13
  4. Kuhinja
    Autor Dragantaur u forumu Ljubav i seks
    Odgovora: 54
    Poslednja poruka: 26.09.2007., 14:52

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •