tijanal

Ja samo prebacim lagano okolo torte foliju, a nekad ni to. Neće da mrdnu jedna s druge, lepo ih probodi štapićima više puta.
A ja zvezdiće uvek bodem neposredno pre nego što dođu po tortu i tada je i slikam. Dešavalo se da dođu po tortu danas a treba im za sutra, pa onda kod njih stoji u frižideru celu noć sa svim zvezdicama i nije ništa falilo. Zato mislim da možeš i danas da bodeš, ako su se lepo stegle na štapićima.
Ajde, puno sreće

Tijana, ja mislila da me pitaš čime da pokriješ tortu pre nego što staviš fondan preko. Ja kad nafilujem tortu i dok se ona u frižideru lepo ne stegne, da se ona gornja kora ne bi prviše stvrdnula do stavljanja buter krema, preko stavim foliju iz tog razloga.
A da bi tortu odnela do restorana, samo malo onako lagano prebaci foliju preko nje, čisto da se ne lepi prašina. To je sasvim dovoljno, bar ja tako radim. Pozdrav. Kako napreduješ sa tortama?

Jučerašnju poruku nisi poslala meni na profi, nego si je otkucala na svoj
Možeš prečnik i veći od 25 da bi imala i lepu visinu. Ali ja mislim da bi za 60 ljudi trebala da praviš dve takve da bi bilo dovoljno. Ako si računala i plazmu za posluženje, možda i bude ukoliko imaju još neku tortu za posluženje.
Računaj ovako, svakom po parče znači 60 parčeta, a iz jedne čokoladne torte od 3-3.5 kg ne može da se dobije toliko. Svakako ti treba više od jedne.

Pa odlucila sam se za Dacinu cokoladnu, a gornje dve plazma sa krem bananicama.Da li je dovoljno da donja bude precnika 25 cm da bi cela torta bila za 60 ljudi?Plasi me samo kolicina fondana koju pravim jer sam do sad pravila samo jednu meru i bila je dovolnja a sad ne znam ,a i bice tu i puno boja pa treba lepo podeliti masu.Hvala ti jos jednom .I da ti kazem da sam neke slike torti koje sam slikala postavila u albumu pa vidi.

Torte držim u frižideru i obavezno ih pokrijem ili kesom ili srebrnom folijom, mada je bolja folija jer drži vlažnost tortama pa ne pucaju a i lepše se torta opusti i omekšaju kore kada je lepo uvijena. Nisam stavljala zvono jer mislim da okolo torte onda ima dosta vazduha. Stavi foliju, a kada budeš pravila sledeće torte, videćeš šta ti najbolje odgovara pa tako nastavi.
A kuglice možeš kad hoćeš da praviš, ali se malo bolje lepe čim se naprave, samo onda nisu lepo okrugle nego malo ulegnu.
Šta si odlučila, koje ćeš torte da praviš?

Izvini, videla sam poruku ali sam se posegla po dlanu pa mi ceo dan nije bilo nidočega.
Ja sam puno puta pravila kokinu čokoladnu i nisam imala takav problem, možda si trebala da sačekaš da se stegne pa da stavljaš nešto odozgo.
Svi hvale Stefanelinu čokoladnu tortu, pa probaj nju. Ili Dacinu (Zoja) tortu, čitala sam da su sve žene zadovoljne. Ali isto čekaj da se torta stegne pa da je ukrašavaš.
Ja planiram da uskoro za nas ukućane napravim Stefanelinu, jer obožavam sve što ima čokoladu. Pozdrav

da te ne davim mislim, cak sam sigurna da rzorica mislils na kore pecene a ne na piskote. iz mog iskustva te kremaste torte ne mozes pod fondan a da nemaju koru ispod istog! tako da ti je bolje da se opredelis da ti prva bude reforma ili boem ili dacina cokoladna!

vjerojatno ti je kasno za pomoć, ali vjerujem da će ti dobro doći ako se to opet dogodi. probaj staviti malo alkohola na prst ili štapić za uši i pažljivo zagladi pukotinu, alkohol će ishlapiti i neće se vidjeti. Vodom ne smiješ jer će se topiti.

Ne znam po kom si receptu pravila fondan, ali ne bi trebala da ga cuvas u frizideru. On se cuva dobro zatvoren u plasticnoj kesi pa u nekoj kutiji koja dobro (vakuumski) zatvara, na sobnoj temperaturi. Rok trajanja mu zavisi od roka trajanja namirnica koje si koristila da ga napravis. Npr., ako je po mINJINOM RECEPTU ONDA JE ROK TRAJANJA OGRANICEN ROKOM TRAJANJA GLICERINA. pOZDRAV!

Ćao i dobrodošla.

Dobro dosla