Krofne

mira napravila izlozbu moderne fotografije!
o krofnama da ne pricam... steta sto je ovako toplo u decembru, vruce krofne dolaze do punog izrazaja kad je bas zima!

[smeh]

Original postavio Espanol Evo svakoj po jedan. A evo i recepta moje mame koji koristim godinama. KROFNE U pola litra toplog mleka izmrviti paketić kvasca, dodati kašičicu šećera i malo soli. Kada kvasac počne da "radi" dolivati mleko u vanglu sa brašnom u koje se ubace dva cela jaja. Sve vreme snažno "lupati" i mešati testo (dodavati ako je potrebno brašno) dok se ne stvori glatka i ne mnogo tvrda masa. Ostaviti da odleži 1 sat, pa ga ponovo "izlupati" i ostaviti ponovo bar pola sata do sat. Razvaljati testo na pobrašnjenoj površini do debljine prsta. Modlom veličine koja vam odgovara vaditi krugove i stavljati da se prže u dosta DOBRO zagrejanog ulja (još bolje su na masti ko voli). Pržiti sa obe strane dok ne porumene. Ocediti ih i posuti prah šećerom. Ovako spremljene su meke i penaste i prava napast za one koji ne znaju kad je DOSTA! :wink:

Ni ovaj mama-Zagin recept naravno nije "omanuo"
Evo ih, sveže uslikane! 8-)

[sofronije*]

Original postavio smeh [font=Comic Sans MS]Ni ovaj mama-Zagin recept naravno nije "omanuo" [/font] [font=Comic Sans MS]Evo ih, sveže uslikane! 8-) [/font] [font=Comic Sans MS][/font]

Dođe mi da umljackam monitor...

[Selena]

Dobri su recepti skroz,moj je takav,ali nikada ne dobijem rub tj. venac na krofni.
Nekako mi budu zgusnute unutra,ali pečene.
Možda gusto zamesim, ne znam ni sama.

[mama-caca]

krofne su divneeeeeeeee

[baki 75]

A da mi neko kaze
kod pravljena krofni jel mora sve rukom da se tuce il moze i mikserom (verovatno ne moze)

[smeh]

Original postavio baki 75 A da mi neko kaze kod pravljena krofni jel mora sve rukom da se tuce il moze i mikserom (verovatno ne moze)

[font=Comic Sans MS]Evo da ti ja kažem [/font]
[font=Comic Sans MS]Naravno da može mikserom! Ja, u stvari, koristim mikser ya sve živo... čak i za mućenje npr. jednog belanca![/font]
[font=Comic Sans MS]Uzgred, ovo testo za krofne je baš, baš tečno... tako da mikser sve sjajno odradi (naravno koristiš one spitalne dodatke - još ako imaš onaj sa posudom koja se okreće... 8-) )[/font]
[font=Comic Sans MS]Prijatno![/font]

[GRILJA]

interesuju me krofne koje se peku u rerni,hvala lepo

[baki 75]

Original postavio smeh [font=Comic Sans MS]Evo da ti ja kažem [/font] [font=Comic Sans MS]Naravno da može mikserom! Ja, u stvari, koristim mikser ya sve živo... čak i za mućenje npr. jednog belanca![/font] [font=Comic Sans MS]Uzgred, ovo testo za krofne je baš, baš tečno... tako da mikser sve sjajno odradi (naravno koristiš one spitalne dodatke - još ako imaš onaj sa posudom koja se okreće... 8-) )[/font] [font=Comic Sans MS]Prijatno![/font]

Smeh
thanks, ova informacija je ohrabrujuca za pocetak...

[smeh]

Original postavio baki 75 Smeh thanks, ova informacija je ohrabrujuca za pocetak...

[font=Comic Sans MS]ma ništa ne brini - ljudi prave nauku od koječega! Valjda tako sami sebi izgledaju važni! [/font]
[font=Comic Sans MS]Setih se jedne svoje tetke, sva "na note", majka joj je bila izuzetna domaćica, ali pametna i prihvatala je nove ideje, recepte, uređaje... a ova uporno tvrdi kako je "jako tradicionalna domaćica" pa ne korsti mikser! :shock: ![/font]
[font=Comic Sans MS]Moju snajku mrzi da pere isti, pa ga ne vadi ako ne mora i takvih primera koliko hoćeš![/font]
[font=Comic Sans MS]Po mom dubokom uverenju odatle potiču sve one mistifikacije kuhinje i raznih "posebnih" jela koja "treba spremiti" (čitaj: što komplikovanije - to bolje, pa se posle "hvali" kako je pravila krofne čitav dan!)[/font]
[font=Comic Sans MS]Poenta je da se sve što više pojednostavi, a ja pristajem sa svakom "tradicionalnom domaćicom" stanem "na crtu" sa sve mikserom i pomagalima, pa da vidimo čije su krofne bolje! [/font]

[Isobel]

Imam super pricu o tim "tradicionalnim" domacicama. Imala moja prijateljica komsinicu koja pravi samo torte od, lupam, 17 kora, pa sve razlicitih, sa 5 filova. A prijateljica nije bas neka vesta domacica i vrhunac njenog umeca je bila torta od puding, u koji se doda izmrvljen keks, pa slag odgore. I dodju klinci od te komsinice, a ona ih posluzi svojim "specijalitetom", a oni se odusevili i odu kod mame i kazu kako ona ne ume nista tako DOBRO da napravi!

[baki 75]

dobro zna se da klinci nisu ljubitelji "ozbiljnih" torti....

@ Smeh
pravila svoje prve krofne preksinoc...malo sam ih vise rastanjila, al dobro znam za dr. put...Hvala na savetima

[Andreavk]

Original postavio GRILJA interesuju me krofne koje se peku u rerni,hvala lepo

100ml mleka, kasika secera, malo soli, 1 jaje, 60ml ulja, 250g brasna, 10g suvog kvasca i 60g suvog grozdja. Sipas u kalup za krofne, premazes uljem i peces na 180C

...ja testo pravim u breadmakeru a pecem u rerni i odlicno je

[smeh]

Original postavio baki 75 dobro zna se da klinci nisu ljubitelji "ozbiljnih" torti.... @ Smeh pravila svoje prve krofne preksinoc...malo sam ih vise rastanjila, al dobro znam za dr. put...Hvala na savetima

[font=Comic Sans MS]Super! [/font]
[font=Comic Sans MS]Vidiš da to nije nikakva "nauka". Inače, i ja sam imala problema sa krofnama - od kad mi je baba umrla pa dok sama nsam naučila da ih pravim . Recept koji je dao Espanol je baš onaj pravi "domaći". Jedino što ja, naravno, koristim mikser umesto varjače .[/font]

[Nera93]

Svaka cast za Micine krofne, stucala sam 40 god., a ovo je prvi put da su deca rekla:"Svaka cast mama!'
Jedino sto preporucujem je da odmah umesite duplu meru :-D

[sofronije*]

EEEEEEEEEeee...
Ovo je moja omiljena tema!
Drago mi je da je aktivna!

PS Ko ce mene da pozove na krofne?

[dragojIo]

krofne super deluju na onoj slici...

ali kako do što suvljih krofni?

ima ona caka da se prilikom vađenja nikako ne stavljaju jedne preko drugih u činiju, već da se ređaju na salvetu i ostaviti da ona upija ulje iz njih, ali opet su nekako masne i teške za pojesti veću količinu....
ima li još neki takav metod?
koji od ovih recepata daje najbolji rezultat po tom pitanju?

[planica]

micine krofne-jednostavno a dobro DOBRO!

[MirjanaZ]

smeh reci mi molim te na ovaj espanolov recept koliko tacno brasna ide?posto smo pocetnici ne znamo tacno kako bi to trebalo da izgleda
hica je,upravo se dize kvasac

[smeh]

Original postavio hanibal77 smeh reci mi molim te na ovaj espanolov recept koliko tacno brasna ide?posto smo pocetnici ne znamo tacno kako bi to trebalo da izgleda hica je,upravo se dize kvasac

Tačnu količinu je ovako nemoguće reći!
Testo treba da bude baš, baš bistro (ja tu sve radim mikserom) i orjentaciono računaj oko 1/2kg... puno zavisi od samog brašna.

[smeh]

A ti javi kako je ispalo!
I prijatno!

[MirjanaZ]

posto ne mogu drugacije da se iskupim,nadam se da ce jedna fotografija krofni biti ok?
hvala

nesto mi tvoje izgledaju bolje,al za prvi put sam zadovoljna(mutio mikserom dragi i vadio modlom a ja preprzila

[MirjanaZ]

ispravka,sad sam ih probala i ne znam da stanem
nisu gnjecave iznutra nego onako izdasne,to je meni jako bitno

[smeh]

Original postavio hanibal77 ispravka,sad sam ih probala i ne znam da stanem nisu gnjecave iznutra nego onako izdasne,to je meni jako bitno

Bravo!
Pa ja lepo kažem da to nije nikakva "nauka". Treba samo malo dobre volje, strpljenja i osnovna predstava o tome kako to što pravimo treba da izgleda.
A i na slici krofne izgledaju super! (Možda sam ja samo malo veštiji fotograf )

[JasminaBlazevski]

Evo, samo što sam se učlanila na forum i ovo mi je prva poruka. Najpre bih da zahvalim svima na divnim receptima, od kojih sam jedan i isprobala.

Elem, evo slike moje prve krofne (nikad ranije nisam ništa mesila, pa nemojte da me zaspete drvljem i kamenjem).

krofna.JPG

Poslala bih vam i krofne, samo da ih se rešim!

Kad mi je majka došla da oceni "rad", konstatovala je da sam napravila više grešaka nego što sam mislila. Naime, testo sam "preradila" nakon što je odstojalo, dodala previše brašna, i bacila u mast odmah po vađenju iz testa. Mogle su i gore za prvi put...