KOBAJE
Strana 1 od 7 12345 ... PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 161

Tema: KOBAJE

  1. #1
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano KOBAJE

    vreme kobaja je odavno pocelo, a niko ni da ih pomene

    ja ih pravim u 3-4 navrata godisnji, vec postoji i neki mali red kod mog drustva kad kome cu uz moje i njima da pravim )

    najvise preferiram kobaje bez aleve paprike............zeleni biber, pimet.....hocete li recept?????
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)



  2. #2
    Početnik
    Učlanjen
    13.09.2003.
    Pol
    muški
    Lokacija
    beograd
    Poruke
    20
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Daaaaaa, moze recept!

  3. #3
    Buduća legenda Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.282
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    130

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Citat Original postavio proka1
    vreme kobaja je odavno pocelo, a niko ni da ih pomene

    ja ih pravim u 3-4 navrata godisnji, vec postoji i neki mali red kod mog drustva kad kome cu uz moje i njima da pravim )

    najvise preferiram kobaje bez aleve paprike............zeleni biber, pimet.....hocete li recept?????
    Krajnje je vreme da ekipu pozoveš na degustacuju! :wink:

  4. #4
    Početnik
    Učlanjen
    08.01.2006.
    Poruke
    13
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    pa napisi recept

  5. #5
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    posto imam vise recepata, delicu vam po 1 nedeljno

    ja se inace recepata doslovno nikada ne pridrzavam, nego sve probam, pa i vise puta za vreme kuvanja ili kakvog drugog kulinarskog marifetluka

    ali evo:

    za 10 kg kobaja

    210 gr soli
    20 gr secera
    60 gr belog luka /iskljucivo svez, samleven sa mesom/
    40 gr zelenog bibera
    20 gr kima /moze ceo ili mleven ili mesano/
    60 gr tucane ljute paprike /zavisi od ljutine/
    pimet po ukusu

    ako umesto 10 kg svinjskog mesa koristite 7,5 kg svinjskog i 2,5 kg juneceg mesa, onda moze i malo koriandera po ukusu

    obratite jako paznju na so !! ima soli i soli, klasicna tuzlanska je najbolja, beogradska moze biti manje slana ali najbolja je morska ali ona nije slana kao kamena pa je treba malo vise..........zato sve pa i ovaj recept svatite kao ideju, sve sem soli prilagodite svome ukusu...soli mora biti od 200 pa cak do 250 gr na 10 kg mesa!!! inace , kobaje ne farbajte alevom paprikom, kao slovaci koji stavljaju cak i do 300 gr na 10 kg mesa, jer onda nista sem paprike ni ne osetite, a osetite zgaravicu i gorusicu. aleva paprika je ok ali kada je ja stavljam ne stavljam je vise od 60-80 gr na 10 kg. / jer imam i tucane /

    ja kobaje farbam sa drvetom visnje !! dva tri dana dimim iskljucivo hladnim dimom i to je sve, posle samo promaja i nista vise!!

    ima i jedna mesarska prica kao prilog, cuo sam je licno od jednog starog mesara koji pravi kobaje sa "puskom " od pre drugog svetskog rata, /koja je od livenog metala/

    zapadni narodi, koji su u proslosti bili imucniji, kao nemci, autrijanci isl pravili su kobaje - salame /setite se zimske salame od gavrilovica/ iskljucivo sa biberom , najkvircom i sl a siromasniji sloveni koji nisu imali para za biber pravili su ih sa paprikom !

    nekada je biber bio skuplji i od zlata

    prijatno

    A sto se tice degustacije, uvek ste dobrodosli, pa jos kad upalim pizza pec i napravim pizzu sa njima>.............mmmmmmmm
    Poslednji put ažurirao/la proka : 08.01.2006. u 17:32
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  6. #6
    Zaslužan član ? (avatar)
    Učlanjen
    09.01.2004.
    Poruke
    15.076
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    a cekaj to ispadnu ko one sremske kobaje, a ne ko npr kranjske...to su tvrde kobaje

    shta to sve pomesas i sta onda? u sta stavis tu smesu? u carape
    sta je pimet

    aha ti i dimish i to..ma pali, ja cu od tebe da kupujem kobaje, kad prodam kucu.
    salim se ja se gubim moramda ucim :I onda se ne gubim

  7. #7
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    hehehe

    kobaje idu iskljucivo u prirodna creva !!

    a znate li sta je najkvirc?
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  8. #8
    Početnik
    Učlanjen
    08.01.2006.
    Poruke
    13
    Reputaciona moć
    0

    Thumbs up Cajna kobasica

    Ovo je recept za cajnu kobaju;
    Smesa od 10 kg:
    meso svinjsko od plecke (bez zilica) 8 kg
    slanina sa ledja (sveza)2 kg
    zacin za cajnu
    creva gotova za cajnu
    Iseci meso na manje komade i ostaviti da polusmrzne,zatim samleti na krupnu sajbnu 10,pa dodati zacine i dobro izmesati,pa onda propustiti kroz sitnu sajbnu zajedno sa slaninom.Kada se melje treba da ispadaju kuglice od mesa!!!
    Promesati ponovo i puniti u gotova creva.Jedan dan okaciti da odstoji a zatim na jedan hladan dim(7-8sati) susiti.Odlezavanje traje 40-60 dana na promaji u mracnoj prostoriji.Ako se slucajno pojavi plesan samo vlaznom krpom obrisati!!!
    Prijatno!!
    Ako znate isto tako neki dobar recept posaljite!!!

  9. #9
    Primećen član keka7 (avatar)
    Učlanjen
    12.12.2004.
    Lokacija
    Subotica
    Poruke
    515
    Reputaciona moć
    50

    Podrazumevano Re: Cajna kobasica

    Najgora varijanta mesa koja postoji! Mora da je iz Kine kad je vec chajna...

  10. #10
    Zaslužan član ? (avatar)
    Učlanjen
    09.01.2004.
    Poruke
    15.076
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    ebote pa vi ste i mesari...

    pa nana je stavljala najkvirc u supu i tako to...ali ne znam vezu

    beli biber - najkvirc - korijander

    da li su to 3 razlicita.. ili ima nesto isto.. ili je l ima sinonim za najkvirc..to valjda izgleda kao biber

    ok beli biber je valjda ili vrsta bibera ili neko nezrelo zrno bibera

  11. #11
    Zainteresovan član silver-girl (avatar)
    Učlanjen
    13.10.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Feur
    Poruke
    305
    Reputaciona moć
    48

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Nista bez senfa!
    Master

  12. #12
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    ta zar ne volite kobaje????

    ja sam dosao sa zimovanja neki dan i prvo sto sam uradio, usao sam u pusnicu, otkinuo par sveze odimljenih kobaja, pa u serpenju sa malo crna vina i dva tri lista bosiljka ........mmm

    vruca leba i spricera na meter
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  13. #13
    Buduća legenda Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.282
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    130

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Citat Original postavio proka1
    ta zar ne volite kobaje????

    ja sam dosao sa zimovanja neki dan i prvo sto sam uradio, usao sam u pusnicu, otkinuo par sveze odimljenih kobaja, pa u serpenju sa malo crna vina i dva tri lista bosiljka ........mmm

    vruca leba i spricera na meter
    Pa kad će najzad ta degustacija? :shock:

  14. #14
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Pa, jeste, Proka se tu raspisao kako su lepe kobaje (kao ne znamo),
    pa dodao i vino, i jos pita "ta zar ne volite kobaje????"
    Volimo, i ???
    Je l' zoves il' ne zoves?
    (Vino donosimo sami.)

  15. #15
    Buduća legenda Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.282
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    130

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Citat Original postavio zorab
    Pa, jeste, Proka se tu raspisao kako su lepe kobaje (kao ne znamo),
    pa dodao i vino, i jos pita "ta zar ne volite kobaje????"
    Volimo, i ???
    Je l' zoves il' ne zoves?
    (Vino donosimo sami.)
    E, ovo se zove preduzimljivost! Čeka se Proka!

  16. #16
    Buduća legenda intra (avatar)
    Učlanjen
    22.12.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Banja Luka
    Poruke
    7.123
    Reputaciona moć
    116

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Šta je pimet?

  17. #17
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    pimet:

    koristi se u zrnu ili mleven,

    slatkog je ukusa, slicnog smesi cimeta i karanfilica

    upotrebljava se kod spremanja kuvanih jela od mesa, narocito od jagnjetine, pa za kuvano voce, kolace, hleb i pite.....................


    sto se tice probe kobaja, ne marim

    uostalom i pozvao sam vas jos pre desetak dana. mislim da je najbolje da sacekamo da se vreme prolepsa pa da upalim pizza pec, onda mozemo da degustiramo kobaje kako suve tako i pecene
    inace, nameravam da pocetkom februara napravim jos jednu turu
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  18. #18
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    61

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Proko, to bi bilo iskljucivo virtuelno druzenje ( bila bi potrebna "Narodna kuhinja" da na'rani sve voljne ), mi sa ove strane ekrana zamislimo da je tvoja pusnica kao sportska hala, a ti zamislis da dolazimo iznajmljenim autobusom, a prati nas cisterna vina... Cim stignemo sa sve rodjacima i prijateljima, ti i tvoje komslije zalozite veeeliku pec, mi se razgostimo, domacice krenu da rezu kobaju, nazdravljamo, deca iz komsluka se rastrce, u to dolaze nasi drugari tamnije puti u kompletu s kontrabasom, kobasice cvrce, vino se lije, cardas se cuje.... He, posle pricamo : "...i ja sam tu bio, i medovinu pio, o jos mi je mokra brada..." i jos " A tek kakva je Prokina kobaja!!!"

  19. #19
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    svaka cast i cest

    lep post za dobro jutro

    DOBRO JUTRO SVIMA
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  20. #20
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    ovaj vikend se u turiji odrzava KOBASICIJADA

    kobasice na metar
    rekordna duzina od 2 km!

    ma vasar pravi, a crkva je skinula anatemu i vise nece zvoniti mrtvackim zvonom za vreme trajanja kobasicijade

    idemo?
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  21. #21
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    pada kisa

    pre dve godine kada sam bio i kada je padala kisa, bilo je vise blata nego kobasica, buduci da se vasar odrzava na glavnoj ulici

    dal da idemo???????
    Poslednji put ažurirao/la proka : 24.02.2006. u 08:33
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  22. #22
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    jel bio ko u turiji????
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  23. #23
    Legenda smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    13.076
    Tekstova u blogu
    85
    Reputaciona moć
    341

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    Citat Original postavio proka1
    jel bio ko u turiji????
    [font=Comic Sans MS]Ne reci da ti nisi bio?! :shock: [/font]
    [font=Comic Sans MS]Posle toliko najave...? [/font]
    [font=Comic Sans MS]A mi čekali izveštaj... :-( [/font]

  24. #24
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    iskreno receno -- nisam

    bilo je lose vreme, kao pre godinu dve, kada je bilo blata vise nego kobasica, jedva sam auto izvuko iz blata. guzva, kisa, vasar.................

    da sam mogao ici u muskom drustvu ipak bi otisao, ali moje drustvo, par porodica, je vecalo, vecina je bila da ove godine ne idemo

    a za drustvo ovde evo par slika iz novosadskog dnevnika, znam da nije isto ali ...........
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

  25. #25
    Moderator proka (avatar)
    Učlanjen
    19.04.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    novi sad
    Poruke
    28.669
    Reputaciona moć
    947

    Podrazumevano Re: KOBAJE

    ta vidim da vam nisam nedostajao i vidim da se zdravo mnogo ovde stvari promenulo
    ali ja nisam , juce sam napravio jos jednu turu kobaja slikice slede a moze i recept
    zivot je previse kratak da bi pio lose vino :)

Strana 1 od 7 12345 ... PoslednjaPoslednja
Vrh strane

Slične teme

  1. Grande kobaje ili teska artiljerija
    Autor sinnke u forumu Ljubav i seks
    Odgovora: 56
    Poslednja poruka: 09.09.2013., 16:04

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •