STA SE KUVA U VASEM KRAJU?

po kom jelu se prepoznaje vas kraj, nije bitno ako je predjelo, zacin, supa, jelo ili kolac, bitno je da je lokalno, da vas i vase sugradjane i po jelu prepoznaju

ćevapi

jel 10 upola sa lukom

jašta može i velika sa pet ploča

proka1:

po kom jelu se prepoznaje vas kraj, nije bitno ako je predjelo, zacin, supa, jelo ili kolac, bitno je da je lokalno, da vas i vase sugradjane i po jelu prepoznaju

Kliknite za proširenje...

kornišoni :wink:

*misutka*:

kornišoni :wink:

Kliknite za proširenje...

a iz kog ste vi kraja, molicu fino?

intra:

ćevapi

Kliknite za proširenje...

Јел` код Мује? ммммм

proka1:

a iz kog ste vi kraja, molicu fino?

Kliknite za proširenje...

na privremenom radu u Pomoravlju

cevapi,pljeske,ajvari,tursije,meso,meso,meso....nisam sigurna da je to karakteristicno samo za moj kraj...kod babe iz Paracina sam uvek jela krofne, pite guzvare, mas leba i paprika...

Kypck (ex evening):

Јел` код Мује? ммммм

Kliknite za proširenje...

Može nisu loši ni kod Zamole, to ti je blizu u centru isto.

ketis/ a moze neki recept iz vaseg kraja, recimo za ajvar
mislim da je to trenutno veoma aktuelno

ali neki posebni, pride

E o ajvaru je vec bilo rechi...tu je negde na forumu...da se ne ponavljamo...a i onako nisam neki ljubitelj ajvara...vishe sam za onu varijantu cepkash pa zamrznesh..

Ma idi ketis, paprike punjene sirom, pečena pa u tegle sa uljem i bijelim lukom, pinđur,ajvar jes` ti baš tačno iz Niš? Nešto si mi sumnjiva.

jel ima neki novi recept na vidiku?

U moje Kumanovo je glavni specijalitet Kumanovski mezeluk i Kumanovski sudzuk.
Za mezeluk cim stignem pisem recept, jer ima dosta da se pise, a za sudzuk recept kasapi kriju ko zmija noge.

nadam se da necemo dugo da cekamo

Flekice sa kupusom

pola veće glavice kupusa
testo u obliku flekica , tj. kvadrata veličine otrpilike 2x2 cm (najbolje domaće , a sada ima i odlično kupovno tog oblika koje pravi Univer u Sremskoj Kamenici,zove se Uni u crvenim kesama )
malo soli
malo vegete
malo ulja
dosta bibera
testo se skuva u vreloj vodi uobičajno
kupus se isecka sitno i pordinsta na malo ulja oko 20-25 min ,na umerenoj vatri , dok ne omekša i potamni , vegeta i so se odmah stave , a dosta bibera kada je dinstanje pri kraju
omeša se sa vrućim i procedjenim flekicama i spremno je za jelo
po želji se može dodati malo pavlake ili fete ili nekog sličnog belog sira , švabski i sl. ...

Grenadir marš

oko 500 g testa , mogu i one flekice iz prethodnog recepta
jedno 2 veća ili 3 srednja krompira
malo masti
aleva paprika (malo slatke i malo ljute ,po ukusu )
so i biber
glavica luka srednja

krompir oljuštiti , iseckati na sitne kocke i obariti u vrućoj vodi, testo skuvati u drugoj šerpi standarno
glavicu luka sitno iseckati i propržiti na masti , kada je luk staklast i mekan dodati alevu papriku , so i biber , a onda i obareni krompir koji ste prethodno izgnječili kao za pire (a možete ostaviti i sitne kockice ),pa sve zajedno mešati i držati na vatri još minut -dva da se lepo sjedini
umešati skuvano testo sa ovom smesom , posuti svežim sitno seckanim peršunom i spremno je za jelo

Testo sa sirom

pakovanje testa 500g (ili domaće ko pravi )
oko 200 g domaće dimljene slanine (može i sapunjara ili pančeta , al je dobro da ima više masnog tj. "belog" dela )
pola čaše milerama
oko 150 g belog sira švabskog ,podlivenog , fete
oko 150 g nekog masnijeg sira tipa somborski ili mocarela ,ili neki kačkavalj koji se lepo topi i razvlači
jedno jaje
tesko se skuva po uputstvu sa kesice , za to vreme slanina se isprži da bude hrskava i ocedi od suvišne masnoće
kada je testo kuvano i ocedjeno dok još vrelo brzo se umeša jedno jaje , doda sir, pavlaka i pržena slanina i meša jedan min na toploj ringli da se sve sjedini i spremno za jelo
ako slanina nije slana jako onda se jelo može malo posoliti ali nije neophodno
.....
Obično se kod mene u kući ova prva dva prave zajedno , pa se za ručak jede kombinacija(jedno pored drugog , ne meša se naravno bukvalno ) , dok se testo sa sirom pravi samo , najbolje sa paradajz čorbom kao predjelom

...pa svasta se kuva...od majke naucih srbijansku i lalinsku kuhinju, od svekrve madjarsku...a volim sve da probam , tako da ima svega i svacega...

Slično ko kod Bandija.

A ko je Bandi?

Ovai iznad tebe

...videla kada sam vec napisala poruku...e ubice nas proka, spamujemo mu temu

Dugo nisam bio kod svojih na selu a tamo se najbolje jelo...

krenulo povrce, pune pijace, sta se kuva ovih dana ili bar zakuvava?

vera_mk:

U moje Kumanovo je glavni specijalitet Kumanovski mezeluk i Kumanovski sudzuk.
Za mezeluk cim stignem pisem recept, jer ima dosta da se pise, a za sudzuk recept kasapi kriju ko zmija noge.

Kliknite za proširenje...

Samo ti noge ne mozes da sakrijes...od mene.