Sos
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 33

Tema: Sos

  1. #1
    emica
    Guest

    Podrazumevano evo neki sos

    kako se pravi tartar sos?



  2. #2
    vukika
    Guest

    Podrazumevano Re: kako napraviti tartar sos

    Citat Original postavio emica
    kako se pravi tartar sos?
    e ovako,obariti tvrdo tri jajeta,zumanca propasirati,ostaviti u zdelu pa dodati dva presna zumanceta,dobro izmesati,dodati dve kasike senfa,soli,belog bibera i najzad ulupati kap po kap ulja,na ovu kolicinu ide 3dl ulja,dodati sok od limuna pa kad se napravi gust umak dodati dva sitno seckana kornisona. Prijatno!

  3. #3
    Guest

    Podrazumevano

    Vidi, tartar sos ti je, generalno gledajuci, majonez sa sitno iseckanim kiselim krastavcima, kaprom, persunom i propasiranim tvrdo kuvanim jajetom.
    Dakle najjednostavnija varijanta kupis sve to u prodavnici zamesas i to ti je generalno to.
    BTW ovo je receno i u predhodnom postu samo je dodat recept za majonez a izostavljeni kapar (ovo je obavezan sastojak) i presun (on nije obavezan).

  4. #4
    Aktivan član laa-laa (avatar)
    Učlanjen
    26.06.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ...SomewhereOnlyWeKnow...
    Poruke
    1.060
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Sos

    Da li neko zna kako se pravi višnja - sos?

  5. #5
    Aktivan član laa-laa (avatar)
    Učlanjen
    26.06.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ...SomewhereOnlyWeKnow...
    Poruke
    1.060
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano

    Snašla sam se...
    Znači ovako:

    SOS OD VIŠANJA

    Jednu veću šerpu na šporet, u istu ubacite 400 grama višanja kojima ste prethodno odstranili koštice, dodajte malko cimeta i isto toliko soli,zatim četiri zrna saharina pa potom narendajte koru od jednog omanjeg limuna i sve ovo zalijte vodom ali tek toliko da prekrije višnje.Kad se ova masa ukrčka, dodajte u istu 1 decilitar pavlake koju ste prethodno umutili sa tri kašičice brašna i čekajte da smesa ponovo baci ključ.


    A ima i ova varijanta:

    Na 1 kaš. masti i dve kaš. brašna napraviti zapršku. Čim zaprška porumeni spustiti 3 kašike višanja koje su prethodno spremljene (očišćene od košpica). Kada su višnje dobro izdinstane naliti po potrebi juneće supe, dodati kašičicu šećera, 2-3 kašike kajmaka ili pavlake i na vrh noža soli, malo jos prokuvati i skinuti sa vatre i služiti sa kuvanim i pečenim mesom.

    Ništa nisam probala Još. :wink:

  6. #6
    Buduća legenda intra (avatar)
    Učlanjen
    22.12.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Banja Luka
    Poruke
    7.124
    Reputaciona moć
    106

    Podrazumevano

    Uz šta se jede?

  7. #7
    Aktivan član laa-laa (avatar)
    Učlanjen
    26.06.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ...SomewhereOnlyWeKnow...
    Poruke
    1.060
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano

    Citat Original postavio laa-laa
    ...služiti sa kuvanim i pečenim mesom.
    Bar su mi tako rekli.

  8. #8
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    52

    Podrazumevano

    Citat Original postavio intra
    Uz šta se jede?
    mi uz pecenu/dinstanu piletinu, krompir-pire, dinstanu sargarepu i salatu.
    mnogo volimo.
    mast ne koristimo nego puter/margarin
    edit: naravno, samo klasicna varrijanta se kod nas sprema, to je onaj drugi recept.

  9. #9
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    04.04.2005.
    Pol
    muški
    Poruke
    271
    Reputaciona moć
    36

    Podrazumevano EVO NEKI SOS

    Posto nisam video nigde sosove evo neki ovo su osnovni sosovi.

    ESPANJOL:
    10 kg. Telecih kostiju
    2 Okrajaka od mesa
    500 gr. Sargarepe
    500 gr. Celera
    500 gr. Crnog luka
    1 L Crnog vina
    500 gr. Paradajz pirea
    500 gr. Masnoce
    2 Veze Majcine dusice
    50 gr. Belog luka
    500 gr. Brasna
    Lovorov list
    So
    Biber
    15 l. Vode
    NACIN RADA:
    Telece kosti utisnuti,oprati I staviti u posudu,okrejake od mesa,usitnjeno korenasto povrce I staviti pecnicu na 220 c.Izvaditi iz pecnice I staviti u posudu za kuvanje.Dodati masnocu,biber,lovor,beli luk malo proprziti prokuvati I kuvati 6 do 8 sati.Kada je kuvano procediti I staviti da se prohladi.Napraviti klajster [Voda I brasno umuceni] ili gustin umest brasna ili suva zaprska.Fond zagrejati,povezati ga,zicom dobro izmesati,naliti crnim venom I naliti crnim venom,kuvati jedan sat.Kada je gotov doterati ukus procediti kroz gusto platno.Koristi se uz kuvano meso.


    KREM SOS:
    1 L Espanjola
    1dl. Belog vina
    50 gr Pavlake
    Senf
    Persun
    NACIN RADA:
    U gotov espanjol dodati vino kuvati pavlaku zacine I dobro sjediniti masu pustiti da provri sluzi se uz dinstano I peceno meso.




    PINKANTNI SOS
    7 dl. Espanjola
    3 dl. Belog vina
    3 dl. Sirceta
    100 gr. Crnog luka [Sitno seckan]
    200 gr. Kiselih krastavca [Isecene na zilijen]
    Persun
    NACIN RADA:
    Crni luk kuvati u crnom vinu I sircetu dok sadrzaj ne uvri za pola zatm dodati espanjol sjediniti I pustiti da prokuva dodati krastavac I persun I mesati suzi se uz svinjsko I govede meso.


    AURORA
    0,5 l. Besamela
    70 gr. Paradajz pirea
    1 Kasika vocestera[Industriski sok]
    NACIN RADA:
    U vec gotov besamel dodati paradajz pire I vocaster I dobro izmesati koristi se uz jela od ribe I mesa.


    MORNEJ
    2,5 dl . Besamela
    3 dl. Pavlake
    75 gr. Tvrdog sira
    30 gr. Maslaca
    NACIN RADA:
    U vruc besamel dodati sir pavlaku maslac I dobro izmesati sluzi se uz jela od mesa I t
    estenina.

    BESMEL
    2,5 l Mleka
    Veza garni buketa[Korenasto povrce]
    250 gr. Brasna
    250 gr. Maslaca
    So
    Morsko orace
    NACIN RADA:
    Mleko prokuvati sa korenastim povrcem I procediti u odgovarajacu posudu.Na masnoci uprziti brasno uz stalno mesanje dok ne dobije svetlo zutu boju,zatim naliti vrelim mlekom uz stalno mesanje.Sos kuvati 20 min I na kraju zaciniti.
    buki

  10. #10
    Starosedelac parka (avatar)
    Učlanjen
    01.11.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    šlem užasa
    Poruke
    26.031
    Reputaciona moć
    293

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    Jao super, ja sam se uvek pitala šta fali mom bešamelu. A jel se korenasto povrće posle baci ili ide u sam sos ili šta s njim?

    I još jedno pitanje: jel postoji neka gotova zamena za ovaj espanjol? Jer mi ovaj krem sos izgleda super a nema šanse da ga sama spremim, ovo mi više deluje kao recept za profesionalne kuhinje.

  11. #11
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    04.04.2005.
    Pol
    muški
    Poruke
    271
    Reputaciona moć
    36

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    Povrce ide odmah,zamena za espanjol ima ali jednako je tesko da se spremi kao espanjol ali u svakom slucaju probaj da ga spremis.
    buki

  12. #12
    Zainteresovan član InCogNito NinjA (avatar)
    Učlanjen
    21.09.2005.
    Pol
    muški
    Lokacija
    .....
    Poruke
    258
    Reputaciona moć
    35

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    e super ..... ovako nesto se ceni hvala za trud
    Ovaj NinjA kolo vodi
    kakvo kolo NinjA Kolo

  13. #13
    Domaćin gost 47277 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Krstarica 777
    Poruke
    3.039
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    auroru sam danas pravila, dopalo mi se! hvala za savete
    ovaj krem sos bi' probala...samo mislim da ce ispasti neka improvizacija...javim kako je bilo

  14. #14
    Starosedelac parka (avatar)
    Učlanjen
    01.11.2005.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    šlem užasa
    Poruke
    26.031
    Reputaciona moć
    293

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    A šta ćeš umesto espanjola? (jel sam dosadna?)

  15. #15
    Buduća legenda intra (avatar)
    Učlanjen
    22.12.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Banja Luka
    Poruke
    7.124
    Reputaciona moć
    106

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    Није ми баш јасно то са еспањолом, значи уситнити кости, па у рернуна 220 Ц, па онда опет мало препржити, па долити воду? Колико се добије соса и колико може да се чува?

  16. #16
    Obećava
    Učlanjen
    13.02.2008.
    Lokacija
    Zrenjanin
    Poruke
    78
    Reputaciona moć
    24

    Smile Re: EVO NEKI SOS

    SOS OD SAMPINJONA

    200gr seckanih sampinjona,100gr sitno seckanog luka,20gr senfa,20gr putera,10gr brasna,1dl supe od kocke,1dl belog vina,2dl pavlake,1 kasicica persuna,majcina dusica,50ml ulja,so,biber.
    Na tihoj vatri przite luk.Kada omeksa dodate sampinjone.Kada sampinjoni omeksaju dodate senf i biber.Kuvate dok ne dobijete homogenu smesu.Dodate puter i brasno.Kada se sastojci sjedine dodate supu i belo vino.Ostavite da se kuva kako bi se neutralisao miris brasna.Posolite,dodate persun,majcinu dusicu i pavlaku.

    MADARSKI SOS

    100gr sitno secenog luka,100gr suve slanine secene na kocke,2dl kisele pavlake,50gr putera,1dl supe od kocke,20gr ljute aleve paprike,20ml soka od limuna,1 kasicica brasna,1 kasicica persuna,majcina dusica,50ml ulja,so,biber.
    Na tihoj vatri przite luk.Kada omeksa dodate slaninu.Kada pocne da se oseca miris slanine dodate puter,crvenu ljutu papriku i brasno.Kada se brasno sjedini,dodate toplu supu.Dobro promesajte i ostavite sadrzaj da uzavri.Posolite,pobiberite,dodate sok od limuna,majcinu dusicu i pavlaku.Promesajte i ostavite da se kuva na tihoj vatri nekoliko minuta.sluzi se sa svim vrstama pecenog mesa.

  17. #17
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    52

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    evo sos CUMBERLAND (kamberlend) za ribu, piletinu (živinu ), teletinu

    1 pomorandza
    1 limun
    125 ml suvog crvenog vina
    2 kasike zelea od crne ribizle
    2 kasike naribanog rena
    20 grama senfa
    20 gr przene korice od pomorandze

    Sve se pomesa, doda se po ukusu trunka soli i secera.
    Kazu, savrsen...

  18. #18
    Zaslužan član
    Učlanjen
    10.10.2004.
    Pol
    muški
    Poruke
    15.355
    Reputaciona moć
    189

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    moj omiljeni sos za baciti preko snicle ili (pecenog u rerni) kromipra
    jednostavan je to je najvaznije
    ukuvati slatku pavlaku,dodati po osecaju neki budjavi sir(ja stavljam rokfor) dok se ne istopi


    gotovo

  19. #19
    Buduća legenda intra (avatar)
    Učlanjen
    22.12.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Banja Luka
    Poruke
    7.124
    Reputaciona moć
    106

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    Evo vam dva sosa od paradajza:

    Američki sos

    1/2 čaše ulja
    1/2 čaše paradajz pirea
    1/2 čaše goveđe supe (prijedlog kocka)
    1/2 čaše vinskog sirćeta
    1/4 čaše sitno sjeckanog crnog luka
    2 čena bijelog luka (zgnječenog9)
    1/4 čaše svježe zelene paprike sitno na kockice isjeckane
    1 kafena kašikica soli
    1/2 kafene kašikice kima
    1/4 kašikice čilija
    2-3 kapi tabaska
    1 kašikica crvene paprike.
    U šerpu ulje, pa sve ostalo, ukuvati do željene gustine. Probaću danas, manju mjeru.

    Francuski sos od paradajza i celera

    4 dcl paradajz sosa staviti u šerpu na šporet, dodati pola čaše sitno sjeckanih listova celera, 1/4 čaše crnog luka sjeckanog na kockice, 1/2 čaše šećera (mislim da je previše čak i ako je paradajz sos jako kiseo)4 kapi tabasko sosa, 1 kafena kašičica soli i 1/4 kašikice svježe mljevenog bibera. Kuvati 10 minuta, procjediti, vratiti na šporet dodati bijelu zapršku i krčati još 15-20 minuta.

  20. #20
    Nov član
    Učlanjen
    10.03.2008.
    Poruke
    22
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    kako s napravim dobar SOS?

  21. #21
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    52

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    SOS OD KIKIRIKIJA

    3 kasike putera od kikirikija
    3 kasike soja-sosa
    3 kasike soka od limuna
    2 cena belog luka
    1 mala cili papricica
    1 kasicica braon secera
    2/4 case vrele vode.
    U blenderu umutiti sve osim vode (papricicu iseckati).
    Kada se umuti, sipati u ciniju i dodati vodu. Dobro promesati, da se sjedini masa.
    Odlicno ide uz makarone.
    Odozgo, na makarone sa sosom, naseckati malo luka vlasca.

  22. #22
    Početnik
    Učlanjen
    21.07.2007.
    Lokacija
    Novi Sad the best
    Poruke
    3
    Reputaciona moć
    0

    Question Sosevi

    Moze neko da mi pomogne? Neznam koji i kakav sos da napravim za spagete a hocu nesto neobicno. Imate neki predlog

  23. #23
    Zainteresovan član benitez (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2006.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Srbija
    Poruke
    461
    Reputaciona moć
    33

    Podrazumevano barbecue sauce ili BBQ sos

    Zna li neko recept za barbecue sauce ili BBQ sos ?

  24. #24
    Aktivan član *misutka* (avatar)
    Učlanjen
    06.07.2004.
    Pol
    ženski
    Poruke
    1.073
    Reputaciona moć
    47

    Podrazumevano Re: barbecue sauce ili BBQ sos

    Citat Original postavio benitez Pogledaj poruku
    Zna li neko recept za barbecue sauce ili BBQ sos ?
    http://www.bbqrecipesecrets.com/bbqsauce.html

  25. #25
    Zainteresovan član benitez (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2006.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Srbija
    Poruke
    461
    Reputaciona moć
    33

    Podrazumevano Re: EVO NEKI SOS

    hvala *misutka*

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •