Ja sam jesenas prvi put jela. Nista posebno a cula sam kao i da ne sme se ni preterivati sa njom, mada ko zna vise sta je tacno, jedni kazu ovo drugi ono.U svakom slucaju nist. spec.
Čičoka predstavlja veoma kvalitetno povrće visoke hranjive vrednosti jer sadrži suve materije oko 21%, ugljenih hidrata oko 17%, proteina 1,5%, masti 0,2%, mineralnih materija oko 1,1% i vitamine A, B1, B2, D i C. Osnovni sastokak ugljenih hidrata je voćni šećer inulin (polisaharid koji hidrolizom ne daje glukozu, već fruktozu)
koji je veoma važan u ishrani dijabetičara.
ČUDOTVORNI INULIN
- Inulin, glavni sastojak čičoke, je probiotik koji stimuliše razvoj bifidobakterija i acidofila, bakterija koje blagotvorno utiču na naše zdravlje. One eliminišu štetne mikroorganizme iz crevne flore, sprečavaju crevne infekcije, pomažu kod opstipacije, poboljšavaju apsorpciju minerala za 20 odsto, jačaju imunitet i pomažu u prevenciji raka debelog creva. Osim toga, inulin normalizuje nivo triglicerida i holesterola u krvi, pa tako sprečava nastanak kardiovaskularnih oboljenja i postepeno smanjuju masne naslage koje muče mnoge ljude s viškom kilograma.
RIZNICA VITAMINA
Osim što je veoma zdrava, čičoka ima veoma nisku energetsku vrednost, ali obiluje vitaminima i mineralima.
- Čičoka je dobar izvor kalijuma i fosfora. Kalijum je važan za kontrolu krvnog pritiska, pravilan rad mišića i srca, regulaciju vode u organizmu i prenosa nervnih impulsa, dok fosfor obezbeđuje čvrstinu zubima i kostima. Čičoka sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamine grupe B, vitamin C, vitamin D i provitamin A. Čičoka je interesantna i po tome što je sjajan izvor esencijalnih aminokiselina, odnosno aminokiselina koje organizam ne može da proizvede sam – kaže Slađana Milanović.
http://zena.blic.rs/Zdravlje/5293/Cicoka_snizava_holesterol
Ako se preporucuje dijabeticarima,kako se moze onda preterati u kolicini?Msm ako je covek normalnog apetita.
A ukus zavisi od toga kako ga je domacica spremala!A i ukusi su razliciti.