ZIMNICA
Strana 1 od 3 123 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 70

Tema: ZIMNICA

  1. #1
    Zainteresovan član dugmence (avatar)
    Učlanjen
    15.08.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    BEOGRAD
    Poruke
    114
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano ZIMNICA

    Drage moje,a i dragi moji, jer znam da ima i takvih , hajde da ovde napišemo savete u vezi spremanja zimnice koje biste voleli da je neko nekad vama dao, važi? Jer nije uvek sve u receptu. Znate onu priču - I ove sam godine sve isto uradila i nije mi uspelo ! - E pa da bi nam svima išlo od ruke, dajte one savete koje ste do sad ljubomorno čuvali, kad vas lepo molim :-) Veliki pozdrav svim dobrim ljudima!



  2. #2
    Zainteresovan član dugmence (avatar)
    Učlanjen
    15.08.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    BEOGRAD
    Poruke
    114
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Takodje postavljajte i pitanja na ovu temu, ako ih imate. Evo konkretno , ja imam jedno! Zašto meni ajvar nikad nije onako kremast i sa oom svetlo narandžastom bojom i nema onaj prelepi šmek upržene paprike iako uradim sve isto kao i neke koje prave takav. Mislim ,nije ni moj loš, uvek sve smažemo pre proleća, ali nije onakav . I ukuvam ga baš baš i stavim vrelo ulje na kraju i plavi patlidžan, ali nikako ne dobija ni onakvu boju ni ukus. Ima li još neko konkretan savet?

  3. #3
    Elita Branimir76 (avatar)
    Učlanjen
    16.07.2008.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Osmatračnica
    Poruke
    5.524
    Reputaciona moć
    107

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Vrelim uljem prelij pre kuvanja. Sačekaj pola sata, onda kuvaj. Kad proključa, još 2 i po sata. Nikakav plavi patlidžan. Nema da omaneš. Ja upravo kuvam jedan takav. Peti po redu

    Gleda me komšija što tipkam iz letnje kujne. Vajrles je tatko
    Na laž i na glupost se ne odgovara.

  4. #4
    Elita Branimir76 (avatar)
    Učlanjen
    16.07.2008.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Osmatračnica
    Poruke
    5.524
    Reputaciona moć
    107

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    E, da. Na pola kuvanja zvizni so i par kašika šećera.
    Na laž i na glupost se ne odgovara.

  5. #5
    Aktivan član Jukie (avatar)
    Učlanjen
    22.11.2009.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    1.483
    Reputaciona moć
    32

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio dugmence Pogledaj poruku
    Takodje postavljajte i pitanja na ovu temu, ako ih imate. Evo konkretno , ja imam jedno! Zašto meni ajvar nikad nije onako kremast i sa oom svetlo narandžastom bojom i nema onaj prelepi šmek upržene paprike iako uradim sve isto kao i neke koje prave takav. Mislim ,nije ni moj loš, uvek sve smažemo pre proleća, ali nije onakav . I ukuvam ga baš baš i stavim vrelo ulje na kraju i plavi patlidžan, ali nikako ne dobija ni onakvu boju ni ukus. Ima li još neko konkretan savet?
    Mi ne stavljamo patlidžan nego sok od paradajza (zato je važno praviti sok od paradajza pre ajvara)
    Taj svetlonarandžasti ajvar ne poznajem, naš je jarko crven.
    Postoji paprika koja je dobra za ajvar i paprika koja nije dobra za ajvar. Mama se jedne godine zeznula ali na svu sreću na samom početku pa smo napravili novu turu sa pravom paprikom. Paprika mora da ima debelo jako meso i ona paprika što izgleda kao ljuskice kada se skuva naravno da nije dobra.

  6. #6
    Elita Branimir76 (avatar)
    Učlanjen
    16.07.2008.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Osmatračnica
    Poruke
    5.524
    Reputaciona moć
    107

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Mi to sa paradajzom zovemo pinđur. Ajvar pravimo isključivo sa paprikom.
    Na laž i na glupost se ne odgovara.

  7. #7
    Domaćin lazycat (avatar)
    Učlanjen
    04.07.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Novi Sad
    Poruke
    3.186
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Ima neka zimnica, kojoj ne znam ime, al znam da mi se sviđa i znam da se samo naseckaju paradajz i paprika i stavi se neki konzervans il vinobran i so... i ne znam dal još nešto.... i ne znam koliko tako stoji pre nego što se stavi u tegle....

    Jel prepoznaje možda neko o čemu pričam? I, ako prepoznajete, jel ima neko tačan recept kako to da napravim?
    If you can dream it, you can do it.

  8. #8
    Zaslužan član Only Beer (avatar)
    Učlanjen
    25.10.2010.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Southern Lower Austria
    Poruke
    16.948
    Reputaciona moć
    507

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Tursija i kiseli kupus zakon.
    Ali jos je rano za to, zna se.
    "Time against us, miles between us, heavens cried, I know I left you speechless...."

  9. #9
    Domaćin Marge Simpson (avatar)
    Učlanjen
    18.02.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    pored jednog jezera
    Poruke
    4.996
    Reputaciona moć
    539

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio lazycat Pogledaj poruku
    Ima neka zimnica, kojoj ne znam ime, al znam da mi se sviđa i znam da se samo naseckaju paradajz i paprika i stavi se neki konzervans il vinobran i so... i ne znam dal još nešto.... i ne znam koliko tako stoji pre nego što se stavi u tegle....

    Jel prepoznaje možda neko o čemu pričam? I, ako prepoznajete, jel ima neko tačan recept kako to da napravim?
    Možda ovako nešto

    5 kg crvenih paprika se isecka na kockice ( mada ja to u multipraktik pa bugu rezančići)
    Doda se 1/2 litre ulja, 2 dl sirćeta, 200 gr šećera, 100 gr soli pa se kuva pola sata
    U to se ubaci jedna i po tegla paradajz pirea, biber, beli luk po ukusu, peršunov list po ukusu, lovor ko voli i kuva se još 30 minuta
    Na kraju se doda 1 konzervans, vrelo sipa u tegle i ztvara odmah
    Ja praktikujem da tegle zatvorim poklopcima koji nisu plastični pa ih okrenem naopako i tako ostavim da se ohlade. Onda se napravi vakuum i nema nikakve šanse da se pokvari bilo šta što spremite čak i bez konzervansa
    Jedino nikada neću umeti da se ne naježim kad se rukuju mlitavo. Ko se mlitavo rukuje znači da mlitavo misli i mlitavo vekuje.

  10. #10
    Starosedelac dive (avatar)
    Učlanjen
    06.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    under the sea
    Poruke
    31.906
    Reputaciona moć
    4418

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio dugmence Pogledaj poruku
    Takodje postavljajte i pitanja na ovu temu, ako ih imate. Evo konkretno , ja imam jedno! Zašto meni ajvar nikad nije onako kremast i sa oom svetlo narandžastom bojom i nema onaj prelepi šmek upržene paprike iako uradim sve isto kao i neke koje prave takav. Mislim ,nije ni moj loš, uvek sve smažemo pre proleća, ali nije onakav . I ukuvam ga baš baš i stavim vrelo ulje na kraju i plavi patlidžan, ali nikako ne dobija ni onakvu boju ni ukus. Ima li još neko konkretan savet?
    mi volimo samo takav.
    mozda ti nije dobar odnos patlidzana i paprike? mama je nama spremila sada za vikend i savrsen je kao i uvek.
    it`s my life! :)

  11. #11
    Zainteresovan član dugmence (avatar)
    Učlanjen
    15.08.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    BEOGRAD
    Poruke
    114
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio Branimir76 Pogledaj poruku
    E, da. Na pola kuvanja zvizni so i par kašika šećera.
    Pa ja volim kad ima plavog, ali prvi put čujem od tebe da se ulje sipa pa tek onda kuva??? Stvarno tako radiš?
    Od svih ostalih sam saznala da se ulje sipa isto tako vrelo, ali pred kraj. Jel tebi bude onako sa šmekom upržene paprike?

  12. #12
    Zainteresovan član dugmence (avatar)
    Učlanjen
    15.08.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    BEOGRAD
    Poruke
    114
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    E, a evo sada da vam dam jedan recept otprilike a ko je zainteresovan poslaću mu tačan, jer ja sve radim otprilike, po ukusu. Zove se mešana paprika, mada ima razna imena. Poenta je da paprika ima ukus sličan kao ona iz radnje, a nije ni kuvana a ni živa kao turšija nego nekako izmedju, a jako je isplativa jer traži samo mesnatu papriku bez obzira koje vrste i boje, a i oblika jer se secka na komadice. Najlepse je kad se izmešaju razne boje, za oko, a i za usta ;-) Dakle paprika se nasecka u veću posudu, doda se šečer , so , sirće i konzervans i ostavi da prenoći. Do ujutru puste svoj sok i tako se pakuju u tegle, a na kraju naliju tim sokom do vrha. Ja smešu dodajem po ukusu, samo malo jače i ne treba preterati sa sirćetom. Stoji ko bog ukoliko ga brzo ne pojedete, što je slučaj kod nas! :-)

  13. #13
    Aktivan član Jukie (avatar)
    Učlanjen
    22.11.2009.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    1.483
    Reputaciona moć
    32

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio dugmence Pogledaj poruku
    Pa ja volim kad ima plavog, ali prvi put čujem od tebe da se ulje sipa pa tek onda kuva??? Stvarno tako radiš?
    Od svih ostalih sam saznala da se ulje sipa isto tako vrelo, ali pred kraj. Jel tebi bude onako sa šmekom upržene paprike?
    Evo upravo sam pitao moju sestru. Samlevena pečena paprika se baci u zagrejan zejtin i onda se dodaje so i šećer (izgleda da se svi recepti razlikuju)
    i onda se to kuva i kuva i meša
    Kad se skuva i prespe u tegle onda se još nekoliko sati zapeče u rerni
    Jao jedva čekam da može da se jede ali ima neka verzija da mora da odstoji
    a i sutra nam predstoji još jedna tura jer izgleda mora ekstremno polako sve da se radi

  14. #14
    Ističe se melita-m (avatar)
    Učlanjen
    23.03.2010.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    u jednom prelepom, starom, malom gradu
    Poruke
    2.487
    Tekstova u blogu
    11
    Reputaciona moć
    40

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Citat Original postavio Marge Simpson Pogledaj poruku
    Možda ovako nešto

    5 kg crvenih paprika se isecka na kockice ( mada ja to u multipraktik pa bugu rezančići)
    Doda se 1/2 litre ulja, 2 dl sirćeta, 200 gr šećera, 100 gr soli pa se kuva pola sata
    U to se ubaci jedna i po tegla paradajz pirea, biber, beli luk po ukusu, peršunov list po ukusu, lovor ko voli i kuva se još 30 minuta
    Na kraju se doda 1 konzervans, vrelo sipa u tegle i ztvara odmah
    Ja praktikujem da tegle zatvorim poklopcima koji nisu plastični pa ih okrenem naopako i tako ostavim da se ohlade. Onda se napravi vakuum i nema nikakve šanse da se pokvari bilo šta što spremite čak i bez konzervansa
    ovo sa okretanjem naopako sam nekad radila i ne znam iz kog razloga prestala da praktikujem, sad sam ponovo počela, i kuvani paradajz tako staljam, koristim samo flaše sa metalnim poklopcem, od vodke, rakije.... i uopšte ne stavljam konzervans.
    Sreća je kao ptica selica, taman se na nju navikneš a ona odleti daleko.

  15. #15
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Paprika sa renom

    10 kg ispecene i ociscene crvene paprike
    1 soljica esencije
    1 litar ulja
    4-5 korena rena
    so po ukusu
    1 kesica salicila

    Isecite paprike, oljustite ih i ocistite od semena, pa stavite preko noci u djevdjir, da se dobro ocede. U veci sud stavite ulje, esenciju, izrendani ren, so, pa sve to dobro izmesajte. U pripremljen rastvor dodajte ocedjene paprike, pa sve dobro izmesajte, pripremite tegle i punite ih pripremljenom paprikom. Zatim povezite tegle. Ako zelite manju kolicinu, prepolovite sve potrebne namirnice.

  16. #16
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Domaci kecap

    5 kg crvenog paradajza
    300 gr ociscenih i iseckanih paprika
    3 glavice crnog luka
    200 gr secera
    8 kasicica soli
    1 dl sirceta
    2 dl ulja
    1 glavica belog luka
    1 kesica konzervansa
    2-3 lista lovora
    kasicica bibera

    Paradajz poparite kljucalom vodom, oljustite, izgnjecite viljuskom, pa dinstajte. Dodajte papriku mlevenu na masini za meso, a pri kraju kuvanja sipajte ulje i umesajte sve. Ukuvajte gusto kao ajvar, na kraju dodajte konzervans. Kad se prohladi, kecap sipajte u teglice, poredjajte u veci sud, nalijte hladnom vodom do ivice tegle, prekrijte krpom i kuvajte 20 minuta. Ostavite da se ohladi, pa onda izvadite tegle iz vode.

  17. #17
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Sarena salata

    Operite i ocistite boraniju, kafriol, sargarepu, zeleni paradajz, ren, male glavice crnog luka, sitne krastavcice, persunov i celerov list. Sargarepu isecite na kolutove, kao i zeleni paradajz, a karfiol isecite na cvetice. Sve poredjajte u tegle, dodajte nekoliko zrna bibera i prelijte prelivom za tursiju.

  18. #18
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Tursija

    5 kg paprika
    3 kg karfiola
    2 kg sargarepe
    3 kg zelenog paradajza
    3 kg krastavaca
    3 litar sirceta
    12 litara vode
    12 kasika secera
    39 kasika soli
    3 vinobrana

    Povrce dobro operite i poredjajte u veci sud (plasticno bure). U posebnom vecem sudu napravite rastvor od vode, sirceta, soli, secera i vinobrana i sve to dobro izmesajte da bi se so i secer istopili. Time prelijte slozeno povrce, tako da sve bude u rastvoru. Na vrhu pritisnite dascicama i manjim kamenom. Ovako pripremljena tursija moze da se odrzi dugo.

  19. #19
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Feferoni

    1 kg feferona
    veza persuna
    veza celerovog lista
    sirce
    so po ukusu
    malo ulja

    Oprane, izbrisane papricice redjajte uspravno u tegle, izmedju stavite listove persuna i celera, dodajte sirce, so i malo ulja.

  20. #20
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Krastavcici

    2 kg sitnih krastavcica
    biber u zrnu po ukusu
    kesica kima
    2 jabuke
    1 grozd
    ociscen duzi koren rena
    veza mirodjije
    veza persuna
    nekoliko listova celera
    soli i sirceta po ukusu
    vinobran

    U tegle redjajte krastavcice izbodene viljuskom, a izmedju kolutice jabuke, kolutic po tegli. Izmedju stavite poneko zrno grozdja i pola kesice kima na jednu teglu. Uz ivicu tegle ravnomerno rasporedite list persuna, celera, mirodjije, poneko zrno bibera i ren.
    Na 1,5 litara vode koja vri stavite soli po ukusu i sirce. Ovim prohladjenim sokom prelijte krastavcice, a odozgo stavite malo vinobrana. Tegle povezite i drzite u kuhinji 2-3 dana, da se vidi da li treba dodati jos soka, ukoliko upije.

  21. #21
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Pindzur

    5 kg paradajza
    250 gr feferona
    125 gr secera
    2 dal sirceta
    4 dl ulja
    4 kasike soli
    3 kg crvene paprike
    2 glavice belog luka
    veza persuna

    Paradajz poparite vrucom vodom, oljustite ga i iseckajte. Feferone sameljite, dodajte secer, sirce, ulje i so. Sve to kuvajte oko dva sata. Papriku ispecite, ocistite i sameljite, dodajte iseckan beli luk i persunov list. Sastavite sa paradajzom i sve zajedno kuvajte jos sat i po. Sipajte vruc pindzur u tegle i zatvorite ih.

  22. #22
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Ajvar


    15 kg paprika
    3 kg plavog patlidžana
    3 dl ulja
    sirće
    so

    Papriku ispecite, na plotni, roštilju ili na način na koji to obično činite. Pečenu papriku stavljajte u plastične kese, kese zavežite i ostavite papriku da se potpuno ohladi. Tada ocistite papriku od ljuske, semenki i peteljki, i to tako da ostane potpuno čisto meso paprika. Tada papriku ostavite u džakčić ili u neku posudu pogodnu za oceđivanje (cediljku, veće sito ili vanglu sa perforiranim dnom). Veoma je važno da se paprika dobro ocedi. Plavi patlidžan operite, posušite kuhinjskom krpom i stavite na pleh. Pecite ga u rerni 30 minuta, na temperaturi od 200 stepeni. Ostavite da se ohladi, pa oljuštite sa njega tvrdu ljusku, tako da vam ostane samo meso plavih patlidžana. Sameljite papriku i patlidžan na mašini za mlevenje mesa. U velikoj šerpi zagrejte polovinu pripremljenog ulja. Stavite celu količinu spremljenog mlevenog povrća, smanjite temperature na otprilike jednu trećinu i mešajte neprekidno da se ajvar ne uhvati za dno šerpe. Ajvar pržite na laganoj vatri dok ne postane "suv", tj dok ne ukuva sva tečnost koju puste paprika i patlidžan. Povremeno dodajte po malo ulja. Vodite računa da ne preterate i da vam se ulje dobro uprži u masu. Proces traje oko 60 minuta. Na kraju posolite i zakiselite sirćetom po ukusu i pržite još oko desetak minuta. Tegle koje ste dobro oprali i osušili stavite u rernu i lagano ih zagrejte na temperaturu od 50 stepeni. Ajvar sipajte topao u zagrejane tegle i pune tegle slažite u rernuu. Kada ste napunili sve tegle, rernu ukljucite na 50 stepeni i ostavite tako dok se ne uhvati pokorica na svakoj tegli ajvara. Tada izvadite tegle, ostavite da se ohlade, pa ih zatvarajte ili hermetičkim poklopcima ili celofanom i gumicama. Ako ih zatvarate celofanom dobro bi bilo da preko njega stavite komad platna, koji će prekriti celu površinu otvora tegle, pa tek onda gumicu. Takođe je važno da celofan bude jako zategnut preko otvora tegle, da ne bi u teglu ušao vazduh (zbog čega bi ajvar mogao da se ubuda ili ukiseli).
    Neke domaćice dodaju beli luk u ajvar još prilikom spremanja, ali moj je predlog da to ne činite jer nisu svi ljubitelji ukusa belog luka u ajvaru. A svakako uvek možete beli luk, sitno isečen, dodati ajvaru prilikom serviranja.

  23. #23
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Kiseli kupus

    Kod kišeljenja kupusa je najvažnije da odaberete dobar kupus. Nikako vam ne preporucijemo da kupite onaj tvrdi (primorski) kupus koji ćete prepoznati po tome što ima jako kompaktne glavice sa velikim žilama, i jako zelenim spoljnim listovima. Daleko je bolji kupus koji ima svetle listove, sa malim žilama i rastresitijom glavicom (mekom na stisak dlanovima i supljikavom strukturom kada se glavica preseče). Količinu odredujete zavisno od veličine bureta. Otprilike na bure od 25 litara ide kilogram soli. Dobro je da kupus kada ga kupite ostavite dan dva da "svene", pa tek onda krenete sa procedurom slaganja u bure.
    Prvo odstranite sve trule ili načete gornje listove na glavicama. Tada nožem izdubite rupu oblika kupe na korenu glavice. Svaku rupu napunite solju i tad glavicu složite u bure. Kada ste stigli do kraja, preostalu so izmešajte sa hladnom vodom i prelijte preko kupusa. Bure do vrha ispunite vodom i tada pritisite kupus daščicama i teškim kamenom tako da sav bude u vodi. Zatvorite bure i ostavite na promajnom mestu, ali nikako tamo gde vam kupus može promrznuti. U koliko bure držite na terasi, u periodu mrazeva zaštitite ga tako što ćete ga obmotati starom ćebadi ili jorganima. Par dana nakon što ste stavili kupus otvorite bure i dolijte ako je potrebno vodu, jer će kupus u međuvremenu "popiti" jedan deo vode. Kada birate bure gledajte da ima "pipu" tj slavinu na dnu. Jer da bi vam kupus bio jednako slan, i raso bistar potrebno je da na petnaest dana pretačete raso, tj da ispustite deo rasola na donju slavinu na buretu a zatim ga vratite u bure na gornji otvor. Učinite to bar tri puta u toku kišeljenja.

  24. #24
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Paprike punjene kupusom

    Možete uzeti bilo koju vrstu paprike ali su svakako najlepše somborke, ali možete koristiti i babure i zelene šiljate paprike. Papriku dobro operite pa očistite kao za punjenje vodeći računa da odstranite sve semenke. Stavite ih u vanglu i prelijte proključalom vodom, neka tako odstoje. Kupus izribajte na rende ili isecite nožem na jako tanke rezance. Posolite i ostavite da odstoji dok ne pusti sok. Tada svaku papriku napunite dobro kupusom i tako ih slažite u teglu ili u posudu koju ste pripremili (glineni ćup ili plastično bure, kantu...) između paprika, po negde, zadenite po komadić rena. Kada složite papriku napravite presolac. Skuvajte vodu sa solju po ukusu, a kada se ohladi dodajte esenciju po ukusu. Presolcem nalijte papriku, ali je nemojte odmah čvrsto zatvarati jer paprika upija dosta tečnosti pa je potrebno povremeno dolivati presolac. Kad paprika više ne upija tečnost mozete čvrsto zatvoriti tegle (posudu sa paprikama).

  25. #25
    Primećen član Sihaja (avatar)
    Učlanjen
    14.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    959
    Tekstova u blogu
    32
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: ZIMNICA

    Vinovo lišće se ostavlja u proleće, kada lišće doraste do veličine od koje se mogu uvijati sarme. Ubrano lišće dobro operite i osušite. Tada svaki list malo posolite, pa slažite list na list u vezice od 15 komada. Tako složene vezice umotajte kao palačinku i složite u tegli. U teglu od 5 l može da stane 2-3 kg lišća. Postupak ponavljajte još dva dana, jer posoljeno lišće spadne i napravi mesta u tegli za još "palačinki". Na kraju pritisnite listove dvema ukrštenim grančicama i prelijte čistim vinom. Zatvorite teglu i stavite u ostavu. Ako vremenom vino usahne dolijte ga još. Ovako ostavljeno vinovo lišće može se bez problema očuvati do narednog maja, i sve vreme ga smete koristiti bez bojazni da će se ono preostalo u tegli pokvariti.

Slične teme

  1. Zimnica (teen)
    Autor gost 223698 u forumu Tinejdžeri
    Odgovora: 15
    Poslednja poruka: 17.10.2010., 10:02
  2. Zimnica bez konzevansa
    Autor dlekic u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 15
    Poslednja poruka: 30.09.2009., 00:11
  3. zimnica
    Autor gost 101840 u forumu Ljubav i seks (18+)
    Odgovora: 6
    Poslednja poruka: 18.09.2009., 11:39
  4. potrosena zimnica,,:) ,,sta sada?
    Autor salbo_pismena u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 18
    Poslednja poruka: 12.12.2008., 00:51

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •