zorab
Aktivan član
- Poruka
- 1.371
Sta se maze?
Puter, dzem, pasteta, kajmak, mast i aleva paprika... i?
Evo malog priloga, proporcije su uglavnom proizvoljne jer zavise od ukusa "pravitelja". A rado bih i nesto novo da saznam i primenim
namaz od sremskog sira
Osnova je sir, npr. 600-700 grama, i jedna kisela pavlaka (200 gr.) To se umuti, posoli pa se podeli na nekoliko delova. I onda se komponuje":
Namaz sa orasima - nekoliko kasika sira sa pavlakom i 4-5 kasika mlevihih oraha.
Namaz sa belim lukom - u sir se protisne beli luk )cen-dva kroz onu malu spravicu za luk)i doda se bosiljak.
Nesto kao urnebes salata - doda se ajvar i eventualno ljuta tucana paprika
Kisela varijanta - isecka se kisela parika i doda se malo aleve
Sa pecenim susamom - na suvom tiganju, vrlo, vrlo kratko propece se malo susama, moze da se doda i oljusten suncokret
I dalje, kako ti "dodje"...
namaz od jaja
osnova, zna se, kuvana jaja. Zumanca se izgnjece a belanca iseckaju, ali ja ih meljem u masini za orahe. Malo smesno izgleda, al' je zato sitno i brzo. Doda se majonez (ovo svi znaju, ali eto...) i so, biber, ko voli kasicicu senfa, ko voli sardel pastu, malo limuna, po zelji i sitno icseckanog (rendanog!) crnog luka, seckanog presunovog lista. Da bi se lepo mazalo moze da se doda malo maslinovog ulja, a moze i neki margarin za mazanje.
namaz od plavog patlidzana
(boja je anemicno zelena, ali je ukus odlican. ) Patlidzan se ispece (ako je veca kolicina) ili prodinsta (1-2 kom.)na malo ulja. "Meso" se umuti mikserom ili varjacom , doda se so, beli luk (propasiran, koliko se zeli), limunov sok i maslinovo ulje, sve se lepo izmesa, a kada se namaze na hleb (crni, graham, sa semenkama), pa zagrize... -uzitak!
namaz od celera
Obari se veliki lepi celer u slanoj vodi, ohladi, propasira, doda se majonez, so biber, dve-tri kasike kisele pavlake a po zelji i malcice crnog luka.
namaz od cvaraka(za gurmane)
samelju se cvarci, kiseli krastavci, doda se so, masti onoliko koliko je dovoljno da se masa moze mazati na hleb.
tatar od ribe
Losos, ali i bilo koja sveza (sirova i sveza!)riba. Isecka se najsitnije sto se moze (oko 150 gr "po glavi konzumenta"), nacedi se limun na komadice ( cetvrtina limuna po doticnoj glavi!), doda se iseckana mirodjija, so i biber po ukusu, sve se dobro izmesa.
namaz od karfiola
Karfiol se obari u slanoj vodi, izgnjeci se viljuskom, ali moze da se ostavi poneka ruzica. Majonez se pomesa sa limunovim sokom i sokom grejpfruta, doda se prpasirani beli luk, sve se umuti, sipa se u karfiol i dobro promesa.
edit: slovna greska i dodatak:
opet sremski sir, npr 250-300 grama, pola kisele pavlake, dve kasike seckanih oraha, crvena jabuka iseckana zajedno sa korom, moze i da se krupno izrenda, i sad zacin - malo razdrobljenog zelenog bibera. I to je to.
Puter, dzem, pasteta, kajmak, mast i aleva paprika... i?
Evo malog priloga, proporcije su uglavnom proizvoljne jer zavise od ukusa "pravitelja". A rado bih i nesto novo da saznam i primenim
namaz od sremskog sira
Osnova je sir, npr. 600-700 grama, i jedna kisela pavlaka (200 gr.) To se umuti, posoli pa se podeli na nekoliko delova. I onda se komponuje":
Namaz sa orasima - nekoliko kasika sira sa pavlakom i 4-5 kasika mlevihih oraha.
Namaz sa belim lukom - u sir se protisne beli luk )cen-dva kroz onu malu spravicu za luk)i doda se bosiljak.
Nesto kao urnebes salata - doda se ajvar i eventualno ljuta tucana paprika
Kisela varijanta - isecka se kisela parika i doda se malo aleve
Sa pecenim susamom - na suvom tiganju, vrlo, vrlo kratko propece se malo susama, moze da se doda i oljusten suncokret
I dalje, kako ti "dodje"...
namaz od jaja
osnova, zna se, kuvana jaja. Zumanca se izgnjece a belanca iseckaju, ali ja ih meljem u masini za orahe. Malo smesno izgleda, al' je zato sitno i brzo. Doda se majonez (ovo svi znaju, ali eto...) i so, biber, ko voli kasicicu senfa, ko voli sardel pastu, malo limuna, po zelji i sitno icseckanog (rendanog!) crnog luka, seckanog presunovog lista. Da bi se lepo mazalo moze da se doda malo maslinovog ulja, a moze i neki margarin za mazanje.
namaz od plavog patlidzana
(boja je anemicno zelena, ali je ukus odlican. ) Patlidzan se ispece (ako je veca kolicina) ili prodinsta (1-2 kom.)na malo ulja. "Meso" se umuti mikserom ili varjacom , doda se so, beli luk (propasiran, koliko se zeli), limunov sok i maslinovo ulje, sve se lepo izmesa, a kada se namaze na hleb (crni, graham, sa semenkama), pa zagrize... -uzitak!
namaz od celera
Obari se veliki lepi celer u slanoj vodi, ohladi, propasira, doda se majonez, so biber, dve-tri kasike kisele pavlake a po zelji i malcice crnog luka.
namaz od cvaraka(za gurmane)
samelju se cvarci, kiseli krastavci, doda se so, masti onoliko koliko je dovoljno da se masa moze mazati na hleb.
tatar od ribe
Losos, ali i bilo koja sveza (sirova i sveza!)riba. Isecka se najsitnije sto se moze (oko 150 gr "po glavi konzumenta"), nacedi se limun na komadice ( cetvrtina limuna po doticnoj glavi!), doda se iseckana mirodjija, so i biber po ukusu, sve se dobro izmesa.
namaz od karfiola
Karfiol se obari u slanoj vodi, izgnjeci se viljuskom, ali moze da se ostavi poneka ruzica. Majonez se pomesa sa limunovim sokom i sokom grejpfruta, doda se prpasirani beli luk, sve se umuti, sipa se u karfiol i dobro promesa.
edit: slovna greska i dodatak:
opet sremski sir, npr 250-300 grama, pola kisele pavlake, dve kasike seckanih oraha, crvena jabuka iseckana zajedno sa korom, moze i da se krupno izrenda, i sad zacin - malo razdrobljenog zelenog bibera. I to je to.
ops: , ali sigurna sam da će se dopasti većini. 
