Srpsko nacionalno jelo

macka vracarka:
Ne bih rekla da kajmak i mascarpone imaju nesto zajednicko.Mascarpone je sir,i pravi se od pavlake i to slatke...
Kliknite za proširenje...

Tacno tako. Mascarpone se koristi npr. za tiramizu. Ti zabari su toliko izvikani, a kuhinja im je relativno prosta i za mene monotona. O.K., volim i ja da pojedem picu, testeninu picim isto, ali sem dobrih sunki (prosciutto) i sireva slabo mogu da se pohvale onakvim jelima i specijalitetima koje mi imamo. Picu moze svako da napravi, i tu je odlucujuce u cemu je peces, a kod spageta se isto jako tesko zaebati, ne mozes pogresiti, osim ako bas nemas pojma o kuvanju.

p.s.: kao jedina originalna pica kod Italijana vazi pizza margharita. A to nije nikako za nas balkance (nema sunke, nema slanine, samo testo, sir i paradajz sos/sok)
 
Poslednja izmena:
Only Beer:
I? U cemu je fazon?
Ja jeo cevape u Austriji, kebab u Italiji i giros u SAD. Jel to znaci da su cevapi austrijsko, kebab italijansko i giros americko nacionalno jelo? :eek:

Za mene licno ne postoji jaca kuhinja od nase (srpska kuhinja plus bosanska, hrvatska...). Ne mogu tamo neke pice i spagete da primirisu pasulju, sarmi, ajvaru, kiselom kupusu, gibanici, cevapima (Banjaluckim ;) ), pecenom prasetu... :worth::worth:
Kliknite za proširenje...


Pasulj je donet iz Amerike!
Ovo ostalo smo nasledili od turaka!
Tako da sve sto si nabrojao nema srpsko poreklo!
Sem prasetine!
 
Only Beer:
Najbolje da nista nije nase i pokupljeno od drugih, koji su naravno sve sami izmislili. :roll:
Kliknite za proširenje...

Pa malo je toga u kulinarstvu nastalo ovde, uglavnom jeste pokupljeno od svih koji su ovde špartali. A oni su dobar deo toga pokupili negde drugde drugde - pola ovoga što se na ovoj temi deklariše kao tursko, Turci su pokupili od Arapa, Persijanaca i bogtepita odakle sve.

Vremenom jeste postalo deo našeg kulinarskog identiteta, to nije sporno.
Ali tema je valjda o poreklu, o mestu nastanka konkretnog jela.

Ja sam jedino čula za kajmak i dunjevaču da su ovde nastali i odavde se širili dalje.
 
To ti pricam. Mi smo mozda, pre nekoliko vekova, pokupili neko jelo od nekog (ko je to isto verovatno pokupio od nekog drugog itd.).
A danasnja srpska kuhinja je itekako karakteristicna i ima mnogo jela, koje se jedino kod nas prave na taj nacin. Pasulj (kuvani) je nase nacionalno jelo, jer se pravi na taj nacin kako se pravi jedino kod nas. A to odakle smo ga uveli, gde je rastao prvo, da li smo i kako od nekog dosli na ideju da ga kuvamo je druga stvar. ;)

Tesko je jako kod ovakvih stvari utvrditi cije je sta originalno, ko je prvi pravio itd.
 
Only Beer:
To ti pricam. Mi smo mozda, pre nekoliko vekova, pokupili neko jelo od nekog (ko je to isto verovatno pokupio od nekog drugog itd.).
A danasnja srpska kuhinja je itekako karakteristicna i ima mnogo jela, koje se jedino kod nas prave na taj nacin. Pasulj (kuvani) je nase nacionalno jelo, jer se pravi na taj nacin kako se pravi jedino kod nas. A to odakle smo ga uveli, gde je rastao prvo, da li smo i kako od nekog dosli na ideju da ga kuvamo je druga stvar. ;)

Tesko je jako kod ovakvih stvari utvrditi cije je sta originalno, ko je prvi pravio itd.
Kliknite za proširenje...
Pa nije teško, uglavnom se zna, bar za ona tačno definisana jela. Za baklavu se zna grad u kome je nastala, jer se tačno zna na koji se kolač misli, iako postoje brojne varijacije.
A kad kažeš kuvan pasulj....svaki kuvan pasulj je kuvan pasulj, to su verovatno i Indijanci imali, a koliko se baš razlikovao od ovog "našeg"... Pa, nisam ubeđena da je taj recept toliko poseban da je karakterističan samo za ovo područje, a ceo svet kuva taj isti pasulj. Isto i sa pečenom prasetinom, ebt, to su verovatno i kromanjonci rokali kamenom u glavu i pekli.

Znači, jedno je hrana, kuvano ovo-ono, pečeno ovo-ono, a drugo je jelo, tačno definisano receptom. Recept je taj koji je merilo, bez obzira na poreklo namirnica. Naravno, ne računaju se varijacije i sitne izmene postojećih recepata, baklava je baklava bilo sa orasima, bilo sa pistaćima, bilo trougao, bilo romb.
 
Only Beer:
To ti pricam. Mi smo mozda, pre nekoliko vekova, pokupili neko jelo od nekog (ko je to isto verovatno pokupio od nekog drugog itd.).
A danasnja srpska kuhinja je itekako karakteristicna i ima mnogo jela, koje se jedino kod nas prave na taj nacin. Pasulj (kuvani) je nase nacionalno jelo, jer se pravi na taj nacin kako se pravi jedino kod nas. A to odakle smo ga uveli, gde je rastao prvo, da li smo i kako od nekog dosli na ideju da ga kuvamo je druga stvar. ;)

Tesko je jako kod ovakvih stvari utvrditi cije je sta originalno, ko je prvi pravio itd.
Kliknite za proširenje...

Ne moze se tako gledati zato sto nigde na svetu ne prave po istom receptu..ajde gde se mogu pojesti ISTE sarme kao nase..nema sanse..rostilj isto..totalno je drugaciji ukus mesa i sastojaka koje stavljaju..bugarski cevap bukvalno smrdi..dal ga prave od neke dzigerice boga pitaj
 
A bosanski lonac su verovatno izmislili Aboridzini. :mrgreen:

Recept je bitan, tacno. Zato kazem da su jela koja sam nabrojao itekako "nasa" jela. Taj pasulj koji francuzi (lupam) prave je samo po imenu isto kao ovaj nas, nista drugo.
 
georgejune:
A jel zna neko ciji su cvarci..sad mi se jedu:aha:
cvarciprica_7cvarci.jpg
Kliknite za proširenje...

:eek: Ко си ти и шта си урадио са Џорџијем??? :sad2:
 
Only Beer:
Tacno tako. Mascarpone se koristi npr. za tiramizu. Ti zabari su toliko izvikani, a kuhinja im je relativno prosta i za mene monotona. O.K., volim i ja da pojedem picu, testeninu picim isto, ali sem dobrih sunki (prosciutto) i sireva slabo mogu da se pohvale onakvim jelima i specijalitetima koje mi imamo. Picu moze svako da napravi, i tu je odlucujuce u cemu je peces, a kod spageta se isto jako tesko zaebati, ne mozes pogresiti, osim ako bas nemas pojma o kuvanju.

p.s.: kao jedina originalna pica kod Italijana vazi pizza margharita. A to nije nikako za nas balkance (nema sunke, nema slanine, samo testo, sir i paradajz sos/sok)
Kliknite za proširenje...
Margharita-sirotinjska pizza je najbolja u Napulju kod Mikele-a...;)
 
kanarinka:
[/B]

Pasulj je donet iz Amerike!
Ovo ostalo smo nasledili od turaka!
Tako da sve sto si nabrojao nema srpsko poreklo!
Sem prasetine!
Kliknite za proširenje...

Биљка пасуљ јесте...али јело ПРЕБРАНАЦ није! ;)

И пицу нису јели стари Римљани, а ипак је италијанско национално јело....

Мислим, колико далеко у прошлост морамо да идемо да би се утврдило шта је аутентично јело неког поднебља? Корење и бобичасто воће? ;):mrgreen::lol:

Узгред, и нације у данашњем смислу речи постоје практично тек од 19. века...како да национална јела буду старија од тога? И народне ношње нису биле исте у петом, десетом, петнаестом или деветнаестом веку...ни национални инструменти....и народна музика се мењала кроз историју...

Сасвим аутентично национално јело могу да имају само народи који су вековима живели изоловано, без икаквог контакта са другима...:confused:.....а то је на Балкану било немогуће....;)

П.С.
И да допуним: како уопште да дефинишемо појам српског националног јела, када се личка, босанска, војвођанска, црногорска, шумадијска....кухиња сасвим разликују? Како би за једног Пиропћанца могло национално јело бити насуво с маком, а за једног Лалу лесковачка мућкалица, када све до 20. века нису имали прилике да то пробају?
Више сличности у начину кувања и у јелима Срби у Банату имају са Мађарима, него са Лесковчанима... географски и културни утицаји још како утичу на кулинарство....
 
Poslednja izmena:
Бараница - проја са сиром, поморавска . Подварак је само наше јело и уопште кисео купус на начин на који, ми Срби, киселимо. Остали који, наводно, имају кисео купус, они једу кувани са сирћетом, што везе нема са мозгом, па уз то једу и кнедле.. јело два прста боље од г.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top