rezanci za supu
Prikazujem rezultate 1 do 23 od 23

Tema: rezanci za supu

  1. #1
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano rezanci za supu

    Pravi li neka domacica rezance za supu?!



  2. #2
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    moja mamaa ja ih koristim za supuda je Bog pozivi
    pitanje mi jedno davno na um pade,moj debeli lade zasto ljudi rade...

  3. #3
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Citat Original postavio daca_011 Pogledaj poruku
    moja mamaa ja ih koristim za supuda je Bog pozivi

    Hajde budi dobra,kao sto si lepa,pa je pitaj za recept.

  4. #4
    Primećen član
    Učlanjen
    25.06.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    593
    Reputaciona moć
    25

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Правиле су моја баба и мама. Сећам се да смо имали један нож, дугачак и танак, увек оштар и само за сечење резанаца. Ја сам почела да их правим када је деци супица била један оброк. Највише из страха да су куповни резанци жути захваљујући додатку боје. Израду сам осавременила утолико што тесто замесим у мултипрактику, а развијам и сечем помоћу машине.
    Не знам тачну меру, а и немогуће је, обзиром на величину јаја. Али овако: у мултипрактик сипам око 200 грама брашна, додам 2 јаја и 2 жуманца, измешам и по потреби додам брашно. Тесто треба да је растресито, али не превише суво. Смесим га рукама у једну лопту и ставим у најлон кесу бар пола сата да одстоји. После га оклагијом растањим и трудим се да му дам што правилнији облик, као за четвртасту кору, не округао, да бих лакше секла траке које после пропуштам кроз машину до жељене дебљине и облика.

  5. #5
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Citat Original postavio olgicag Pogledaj poruku
    Правиле су моја баба и мама. Сећам се да смо имали један нож, дугачак и танак, увек оштар и само за сечење резанаца. Ја сам почела да их правим када је деци супица била један оброк. Највише из страха да су куповни резанци жути захваљујући додатку боје. Израду сам осавременила утолико што тесто замесим у мултипрактику, а развијам и сечем помоћу машине.
    Не знам тачну меру, а и немогуће је, обзиром на величину јаја. Али овако: у мултипрактик сипам око 200 грама брашна, додам 2 јаја и 2 жуманца, измешам и по потреби додам брашно. Тесто треба да је растресито, али не превише суво. Смесим га рукама у једну лопту и ставим у најлон кесу бар пола сата да одстоји. После га оклагијом растањим и трудим се да му дам што правилнији облик, као за четвртасту кору, не округао, да бих лакше секла траке које после пропуштам кроз машину до жељене дебљине и облика.

    Znaci:
    * 200g brasna
    * 2 jaja
    * 2 zumanca
    Zamesiti,po potrebi dodati brasno da testo bude rastresito,staviti u najlon kesu da odstoji najmanje pola sata, i seci.

  6. #6
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Citat Original postavio Mirko_212 Pogledaj poruku
    Hajde budi dobra,kao sto si lepa,pa je pitaj za recept.
    hocu sigurno,sad odoh na posao,sutra se cujem sa njom i reseno,znam da ide puno jaja i da su stvarno oni pravi kao sto je pravila moja baka....ona namesi razvuce osusi i posalje mi pa imam po tri-cetiri meseca.
    pitanje mi jedno davno na um pade,moj debeli lade zasto ljudi rade...

  7. #7
    vera_mk nije na forumu
    Doci ce vreme kada pametni zacute, budale progovore, a fukara se obogati - I.Andric
    Aktivan član vera_mk (avatar)
    Učlanjen
    10.09.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Kumanovo
    Poruke
    1.828
    Reputaciona moć
    54

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Mirko u ono testo, nemoj da zaboravis, treba i soli.
    Moj recept za testo je sledeci:
    1 jaje, pola kasicice soli i brasno da se zamesi testo.Oklagijom se razvuce kora koja se ostavi da se prosusi oko 1 sat, umota se u rolnu i seku se rezanci.

    Moja mama godinama pravi jufkice.
    Testo: 15 jaja (koja se dobro izmute mikserom), 1/2 litre mleka (mlakog), 2 kasike soli i brasna da se umesi testo. Od testa napravi male komadice, oko 20, i svaki razvuce oklagijom.Na sto namesti stolnjak i na njega poslaze korice koje se na sunce osuse zacas, lep ispucaju i skupe se u neki sud, ali da nije od plastike i kuvaju se u zimu kao makarone.

    Ja nikad nisam volela da jedem zato sto je stajalo vise vremena i kad sam pocela sama da pravim, zimi narocito, pravim po 3-4 korice, koje ostavim na sto preko noci i one se osuse do jutra.

  8. #8
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    evo Mirko ja pricala sa mamom...metoda je babska odokativna,idu samo zumanca pa otprilike na 10 zumanaca jedna kafena kasicica soli ravna i brasna po potrebi,mora da se umesi veoma cvrsto testo da se dobru utire brasno u njega kad ti se cini da je dobro probas da ga proturis kroz masinicu ako se lepi vadis i ponovo dodajes brasna.Kaze da je prvi put malo teze dok se pod rukom ne oseti kako to treba jer ne postoje mere ali da je najbitnije umesiti jako cvrsto testo koje ne sme da se lepi i da ne dodaje se voda niti bilo kakva twcnost uopste...znam da je dobro imati musku ruku pored sebe kad se to mesi...to su domaci rezanci iz mog kraja...
    pitanje mi jedno davno na um pade,moj debeli lade zasto ljudi rade...

  9. #9
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    da mogu da se ako radis masinicom odvajaju manje loptice koje se prvo razvuku malo oklagijom u traku masinica se podesi na odgovarajucu sirinu i debljinu ostalo radi ona...
    pitanje mi jedno davno na um pade,moj debeli lade zasto ljudi rade...

  10. #10
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Italijanska kuhinja

    Citat Original postavio daca_011 Pogledaj poruku
    da mogu da se ako radis masinicom odvajaju manje loptice koje se prvo razvuku malo oklagijom u traku masinica se podesi na odgovarajucu sirinu i debljinu ostalo radi ona...


    Hvala,probacu po tom receptu.

  11. #11
    Legenda Zadovoljna domacica (avatar)
    Učlanjen
    18.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    sremacko je selo malo,okolo ravnica
    Poruke
    11.710
    Reputaciona moć
    1609

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Rezance, domaće, za supu, pravi moja zaova. I moja mama, ofkors.

    Prave ih tako što razbiju cela jaja, ne kao Dacina mama samo žumanca, u to dodaju brašno dok ne dobiju čvrsto testo. Ne stavljaju ga u najlon kesu, nego ga odmah oklagijom rastanje i iseku na komade cca 3 x 7 cm. Te komade stavljaju u mašinu za rezance koja ih istanji ( razvije) bar dva puta u dužinu. Tako dobijene trake ređaju na čaršaf, i ostave da se osuši bar pola sata. Zavisi od vremenskih prilika. Kada se prosuše te trake, onda ih mašinom seku na rezance. Tako isečeni se ostave dase prosuše,pokupe u kutiju, i mogu da stoje baš dugo.
    Imam svoj mali svet,i oko njega kineski zid..

  12. #12
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Hmm...zanimljivo,deluje prosto a toliko razlike u receptima,da ne poverujes.)

  13. #13
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    hajdemo sa receptima za sva domaca testa koja se kuvaju,bez korzenvansa i aditiva naravno!

  14. #14
    Zainteresovan član minafina (avatar)
    Učlanjen
    21.10.2010.
    Pol
    ženski
    Poruke
    349
    Reputaciona moć
    136

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Tarana

    1 jaje, prstohvat soli i brasna po potrebi. Zamesiti tvrdje pa izrendati direktno u supu dok vri.

  15. #15
    Zainteresovan član sajonara1 (avatar)
    Učlanjen
    17.02.2010.
    Pol
    ženski
    Poruke
    232
    Reputaciona moć
    20

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Baš sam neki dan umesila određenu količinu, dakle, onako kako je moja baka uvek pravila.....odokativno istrese brašna na sto, napravi udubljenje unutra razlupa jedno jaje, posoli i krene da mesi dodajući po potrebi brašno. Nema nikakve filozofije, lepo se umesi da bude malo čvršće, prekrije krpom i ostavi da odmara jedno pola sata sat. Nakon toga razviješ testo tanko i staviš na neki stolnjak da se malo prosuši. Ona je imala neki prastari tanki nož i rolala je testo pa sekla tim nožićem divne rezance, ili bi na rende pravila taranu, retko je koristila mašinu a imala je, mi joj kupili. Ja testo kad razvaljam isečem u trake, pa istanjim još malo na mašini za testo i onda provlačim za rezance. Obaveno posle staviti na neku platnenu površinu da se lepo prosuši, nikako vlažno ne zatvarati, ubuđaće se

  16. #16
    Nov član
    Učlanjen
    14.02.2011.
    Pol
    ženski
    Poruke
    2
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    i ja koristim cela jaja, ali me zanima da li za jufku ide isto testo ili se dodaje još nešto?

  17. #17
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Pazi sad stosa.Postoji nekoliko recepata za testo koji se nalaze u kutiji masine za rezance.Znaci,kad otpakujes masinu,ispadne i ta mala knjizica.I sta je caka,u testo se dodaje i soda-voda?!
    Hmm...italijanska receptura,a oni znaju sta je testenina.!!!

  18. #18
    Primećen član
    Učlanjen
    25.06.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    593
    Reputaciona moć
    25

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Evo, Mirko, pravljeni u utorak. Jedno jaje i nekoliko žumanaca (belanca zavšila u kori kolača), brašna po potrebi. Ovi su napravljeni uveče, sušili se preko noći, pa skupljeni ovako na gomilu čekaju da provri supa.
    http://www.coolinarika.com/slika/477357/

  19. #19
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Citat Original postavio olgicag Pogledaj poruku
    Evo, Mirko, pravljeni u utorak. Jedno jaje i nekoliko žumanaca (belanca zavšila u kori kolača), brašna po potrebi. Ovi su napravljeni uveče, sušili se preko noći, pa skupljeni ovako na gomilu čekaju da provri supa.
    http://www.coolinarika.com/slika/477357/

    Ne sumnjam da je dobro,kao i onima koji prave sa celim jajima,ali mene je zaintrigiralo to sto zabari dodaju soda-vodu,pored celih jaja.Ide voda u kolicini,zapremini,koliko su i jaja.Bas cu da probam pa da vidim na sta ce da lici.

  20. #20
    Početnik gordanaN (avatar)
    Učlanjen
    22.02.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Gradiška
    Poruke
    14
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    mirko to ti je velika umjetnost nijedna ti to jos nije napisala,sto vise jaja to vise mucenja da se umijesi,najbolje naruci da ti neka napravi...

  21. #21
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.869
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    Citat Original postavio gordanaN Pogledaj poruku
    mirko to ti je velika umjetnost nijedna ti to jos nije napisala,sto vise jaja to vise mucenja da se umijesi,najbolje naruci da ti neka napravi...

    Dosad sam uvek ja nekoj pravio.

  22. #22
    Početnik gordanaN (avatar)
    Učlanjen
    22.02.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Gradiška
    Poruke
    14
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    joj sto je ta neka sretnica blago njoj

  23. #23
    Početnik
    Učlanjen
    25.05.2011.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    7
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: rezanci za supu

    cao narode!
    JA bih Vas zamolio da mi neko kaze,koji se sastojak dodaje u testo za rezance za supu,tako da rezanci i pored toga sto mogu dugo da stoje,nisu krta i lomljiva.
    Hvala Vam unapred

Slične teme

  1. kako da nadjem ribic za supu?
    Autor babola u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 6
    Poslednja poruka: 08.01.2006., 21:40
  2. muskarci danas = kuvani rezanci ili su Amazonke vaskrsle?
    Autor Dolcezza u forumu Ljubav i seks (18+)
    Odgovora: 12
    Poslednja poruka: 16.04.2004., 22:55

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •