Moja prva torta

msneki:

Ne znam da li je ovo pravo mesto ali treba mi savet velemastora. Naime, nisam nikada radila sa fondanom a, nakon svih ovih vaših prelepih torti, želja mi je da pokušam. Interesuju me par stvari.
1. Da li je lakše presvlačiti okruglu ili pravougaonu tortu (naravno mislim za početnike)?
2. Da li torta treba da dube neka od čvšćih, kao reform, žarbo..., ili može i vazdušasta poput španskog vetra? Šta bi ste mi vi preporučili za početak?
3. Negde sam pročitala da se za završni sloj, a pre fondana, stavlja puter-kem. Kakav je to fil? da li je obavezan i može li recept?
Ako već postoje odgovori na ovakva pitanja, bar me usmerite na temu.
Hvala.

Kliknite za proširenje...

unchi:

lakse je definitivno na okruglu.jer na cetvrtastoj moras da pazis na coskove..meni se u pocetku desavalo da sve odradim a coskove na kraju i onda se tu zbrcka. a cilj je prvo odraditi sva 4 coska i ne povlaciti fondan na dole jer ce se cepati na coskovima nego malo odignes sa strane pa lepo namestis da padne.glupo zvuci kada ovako pricam treba videti od nekoga ili da probas sama, nije tekso, al po mom misljenju definitivno je lakse odraditi okruglu za pocetak.

ja bih izabrala neku cvrscu..tako nesto tipa reformu, dacinu ili kokinu cokoladnu..one se jaaako dobro stegnu i mozes fondan preko lepo da glacas sta god ne mrdaju se nista. za prvi put za svaki slucaj bih izabrala cvrscu.

puterkrem ja licno pravim tako sto pomesam istu kolicinu putera i prah secera i malo ekstrata od vanile i premazem tortu da bih je zagladila da se ispod fondana ne vide neke grbe, izbocine i sl...neko doda i kasiku - dve mleka dok muti puterkrem..bitno je da ga dobro penasto umutis.
neko premaze tortu i filom kojim je filovao tortu - zavisi od cega je fil...a neko i dzemom koliko sam primetila, koliko se secam da sam citala. gledam po sebi i mislim da je za pocetnika defitinitvno najbolje puter krem. ne treba debeo sloj, lepo izravna tortu, fino se steze.

Kliknite za proširenje...

vera_mk:

.....
Msneki dobila si savet, nemam sta da dodam, jedino kad se razvlaci fondan da bude veci nego torta bolje legne i ne falta se pri dnu.Inace sve moras da probas i najbolje ces se nauciti na svojim greskama.Srecno!!!

Kliknite za proširenje...

msneki:

Hvala Unchi na iscrpnom odgovoru. Naravno hvala i Veri_mk.
... Ali bih vas još malo davila sa pitanjima.
1. Gde mogu da nadjem recept za 'dacinu ili kokinu cokoladnu' ?
2. Kupila bih fondan kod 'Eriksona' u Mihajla Gavrilovića. Kliko bi mi tebalo za jednu tortu normalne veličine (za kućnu upotrebu), naprimer za tortu po njihovom receptu.
3. Da li se beli fondan boji (ako da čime) ili se kupuje i u drugim bojama.

Kliknite za proširenje...

unchi:

http://forum.krstarica.com/threads/298040&highlight=dacina+torta&page=14.....

Prvo imas kokinu -@ smeh je citirala @kokin post sa receptom a ispod je Svetlana napisala i recept za Dacinu.

Sto se fondana tice..zavisi od velicine torte..mozda oko 1 kg za prekrivanje. kazem zavisi jer meni ode manje. ja ne volim torte sa debelim pokrivacima. a svakako moze torta lepo da se izravna i sa nesto tanje razvaljanim fondanom.kupi 2 kg, nece se baci cero
a mozes da narucis direktno iz prozvodenje barvala u boji ili beli..ne znam da li u eriksonu ima u boji, sad ce da ti odg. neko ko tamo kupuje.
Eto za boje si dobila odgovor..ja bih dodala da su meni boje iz eurowilta odlicne.u prahu su i pomesas ih sa vrlo malo vode i bojis..ali su skuplje jer su im velika pakovanja tako da ti slobodno kupi u gelu kad vec ides u erikson i super...

Kliknite za proširenje...

Teta Ira:

Ako je fondan pretvrd mogu se ruke samo ovlas ovlaziti vodom i mesiti. Treba paziti jer minimalna kolicina vode omeksa fondam Druga varijanta je da se ruke namazu biljnom mascu ili margarinom i tako mesi. Treba napomenuti da fondan i sam omeksa od topline ruku pa treba prvo to probati. Ako je i z frizidera ja ga stavim na par minuta u mlaku rernu mada kazu da je bolje to uraditi u mikrotalasnoj. Ja je nazalost nemam.

Kliknite za proširenje...

pota:

ja lepim vodom....umocim cetkicu u vodu, malo je posusim na salvetu i ovlas premazem figuricu i zalepim...drzi solidno ali se mora paziti da se ne pretera, da se fondan ne pocne topiti....

Kliknite za proširenje...

vera_mk:

Sneki torta kad se prekrije fondanom i ukrasi ne treba da se susi na sobnu temperaturu nego ide odma u frizider.

Kliknite za proširenje...