SLATKI ŠPAIZ - Strana 2
Strana 2 od 6 PrvaPrva 123456 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 26 do 50 od 127

Tema: SLATKI ŠPAIZ

  1. #26
    Zaslužan član
    Učlanjen
    16.06.2004.
    Pol
    ženski
    Poruke
    15.795
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: dzem/marmelada od naranci

    ...ja retko kupujem dzem... nemaju smek pravog voca - da ne pise na etiketi od cega je nikad ne bih pogodila

    ... boja je lepsa sa obicnim secerom...ja taj zuti kao ni integralni pirinac ne volim... meni to kao da jedem neopranu jabuku...mislim pesticidi i tako to



  2. #27
    Starosedelac vragana (avatar)
    Učlanjen
    17.05.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    spotless mind
    Poruke
    41.316
    Tekstova u blogu
    7
    Reputaciona moć
    931

    Podrazumevano Re: dzem/marmelada od naranci

    Citat Original postavio Andreavk Pogledaj poruku
    ...ja retko kupujem dzem... nemaju smek pravog voca - da ne pise na etiketi od cega je nikad ne bih pogodila

    ... boja je lepsa sa obicnim secerom...ja taj zuti kao ni integralni pirinac ne volim... meni to kao da jedem neopranu jabuku...mislim pesticidi i tako to
    e,a ja volim...samo, ne zuti vec onaj skroz taman
    " I just want to say: over the years, I have come to regard you as ... people I met." R.

  3. #28
    Zaslužan član
    Učlanjen
    16.06.2004.
    Pol
    ženski
    Poruke
    15.795
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: dzem/marmelada od naranci

    ...jel onaj kubanski... finansijske mogucnosti mi ne dozvoljavaju egzibicije
    ...salim se ali ja sa tim kubanskim pravim samo spekulas

  4. #29
    Starosedelac vragana (avatar)
    Učlanjen
    17.05.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    spotless mind
    Poruke
    41.316
    Tekstova u blogu
    7
    Reputaciona moć
    931

    Podrazumevano Re: dzem/marmelada od naranci

    Citat Original postavio Andreavk Pogledaj poruku
    ...jel onaj kubanski... finansijske mogucnosti mi ne dozvoljavaju egzibicije
    ...salim se ali ja sa tim kubanskim pravim samo spekulas
    neam pojma oklen je; mrzilo me pogledati na pakiranju
    al koristim samo njega jer secer inace koristim u toliko mizernim kolicinama
    da barem tu mogu biti...siroke ruke
    " I just want to say: over the years, I have come to regard you as ... people I met." R.

  5. #30
    Zaslužan član Jaca023 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    GDE SE ZELENA POLJA I SUNCOKRETI LJUBE SA NEBOM
    Poruke
    15.361
    Tekstova u blogu
    21
    Reputaciona moć
    227

    Podrazumevano SLATKI ŠPAIZ

    Od prvih jagoda pa do kiselog kupusa-spremanje za shpajz
    I pored tempa kojeg nam zivot namece, mislim da smo zadrzali neke dobre navike, da spremamo domacu zimnicu. Koliko vidim nisam jedina koja je pocela od jagoda, mozda ovde pronadjemo i neke recepte po kojima su nashe bake spremale zimnicu.
    Poslednji put ažurirao/la smeh : 16.08.2009. u 13:55 Razlog: manjam naslov
    uvek trazi nemoguce da bi dobila ono shto zelish

  6. #31
    Zaslužan član Jaca023 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    GDE SE ZELENA POLJA I SUNCOKRETI LJUBE SA NEBOM
    Poruke
    15.361
    Tekstova u blogu
    21
    Reputaciona moć
    227

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Mirko, evo shaljem ti recept za dzem-slatko od jagoda, vrlo je jednostavan.
    Jagode se operu iz 5-6 voda, bilo bi dobro i pod mlazom vode, zatim se skidaju peteljke, ne pre pranja. Na 1 kg jagoda stavljam 800 gr shecera, kuvam na jakoj temperaturi i skidam onu penu koja se pojavljuje. Danas sam skuvala dzem od 5 kg jagoda.Kuvala sam na jakoj vatri oko 20 minuta od pocetka vrenja , zatim sam smanjila temperaturu i kuvala josh 10-tak minuta. Dodala sam 1 konzervans.
    Uvek izvadim kashiku dve u neki tanjiric da se brze hladi i onda vidim gustinu, ako mi se cini da je josh tecno dokuvam josh malo.Sipam u tegle kada se ohladi i zatvorim celofanom i poklopcem.
    P.S. Uvek moram po koju teglu da strpam tamo negde iza da se ne vidi inace nestaje, isparava...
    uvek trazi nemoguce da bi dobila ono shto zelish

  7. #32
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.826
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio Jaca023 Pogledaj poruku
    Mirko, evo shaljem ti recept za dzem-slatko od jagoda, vrlo je jednostavan.
    Jagode se operu iz 5-6 voda, bilo bi dobro i pod mlazom vode, zatim se skidaju peteljke, ne pre pranja. Na 1 kg jagoda stavljam 800 gr shecera, kuvam na jakoj temperaturi i skidam onu penu koja se pojavljuje. Danas sam skuvala dzem od 5 kg jagoda.Kuvala sam na jakoj vatri oko 20 minuta od pocetka vrenja , zatim sam smanjila temperaturu i kuvala josh 10-tak minuta. Dodala sam 1 konzervans.
    Uvek izvadim kashiku dve u neki tanjiric da se brze hladi i onda vidim gustinu, ako mi se cini da je josh tecno dokuvam josh malo.Sipam u tegle kada se ohladi i zatvorim celofanom i poklopcem.
    P.S. Uvek moram po koju teglu da strpam tamo negde iza da se ne vidi inace nestaje, isparava...
    Vodu ne dodajes uopste,samo jagode i secer kuvas?

  8. #33
    Zaslužan član Jaca023 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    GDE SE ZELENA POLJA I SUNCOKRETI LJUBE SA NEBOM
    Poruke
    15.361
    Tekstova u blogu
    21
    Reputaciona moć
    227

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Pozdrav za Mirka, ne ne dodajem vodu, nema potrebe, jagode vec imaju svoj prirodni sok.
    uvek trazi nemoguce da bi dobila ono shto zelish

  9. #34
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.826
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio Jaca023 Pogledaj poruku
    Pozdrav za Mirka, ne ne dodajem vodu, nema potrebe, jagode vec imaju svoj prirodni sok.
    Dobro jaco cica-maco ,voda nije dobra ni u kolenu. Ali kad objasnjavas nama "strucnjacima",onda to radis na Americki nacin,sve detaljno.Cak i da li je kutlaca u levoj ili desnoj ruci.Pozz.

  10. #35
    Moderator smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Zrenjanin
    Poruke
    12.753
    Tekstova u blogu
    82
    Reputaciona moć
    324

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Ja ne volim mnogo slatko, pa uporno razmišljam da probam onaj gotov Džem fix (ili kako se već zove), pošto se s njim skraćuje dužina kuvanja i smanjuje količina šećera...
    E sad... Da li je neko to probao?
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  11. #36
    Zaslužan član Jaca023 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    GDE SE ZELENA POLJA I SUNCOKRETI LJUBE SA NEBOM
    Poruke
    15.361
    Tekstova u blogu
    21
    Reputaciona moć
    227

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Mirko, pa tebe cu morati licno da naucim kako se kuva dzem, ako vec toliko zelish detalja
    Smeh ja sam probala taj dzemfix cim se pojavio pre nekoliko godina, dobra je stvar, u pravu si i za shecer i za duzinu kuvanja i sve bude fino, ali je za odmah pojesti tj u vrlo kratkom roku, nije da stoji za zimnicu, dobije neku bledu boju kao da si ga prala na 90 stepeni i tako dobije neki ikrasti sastav da nije uopshte lep za jelo.Ovo iskustvo nije samo moje.Ipak ako cesh ga pojesti u neko dogledno vreme onda da, probaj
    uvek trazi nemoguce da bi dobila ono shto zelish

  12. #37
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.826
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio Jaca023 Pogledaj poruku
    Mirko, pa tebe cu morati licno da naucim kako se kuva dzem, ako vec toliko zelish detalja
    Smeh ja sam probala taj dzemfix cim se pojavio pre nekoliko godina, dobra je stvar, u pravu si i za shecer i za duzinu kuvanja i sve bude fino, ali je za odmah pojesti tj u vrlo kratkom roku, nije da stoji za zimnicu, dobije neku bledu boju kao da si ga prala na 90 stepeni i tako dobije neki ikrasti sastav da nije uopshte lep za jelo.Ovo iskustvo nije samo moje.Ipak ako cesh ga pojesti u neko dogledno vreme onda da, probaj
    Sve u detalje,nemam iskustva.

  13. #38
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio smeh Pogledaj poruku
    Ja ne volim mnogo slatko, pa uporno razmišljam da probam onaj gotov Džem fix (ili kako se već zove), pošto se s njim skraćuje dužina kuvanja i smanjuje količina šećera...
    E sad... Da li je neko to probao?
    Draga Smeh ja godinama pravim dzemove sa dzem fixom.Brzo,lako,a o ukusu i pripodnoj boji koja ostaje i da ne pricamo.bitno je kupiti na pijaci ili u radnji zdrave poklopce one metalne jer ne smeju imati rdju na sebi i kad se dzem sipa do onog suzenja zatvoriti,okrenuti naopacke da se vakumira.Nikad se ne uhvati budj.Ja sam progledala od kad sam njega pocela upotrebljavati.Jagode,maline,kajsije,pomorandze,sm okve,svasta sam probala i sve je ekstra.Jedino nema onu gustinu nasih ukuvanih dzemova,ali ukusi ne mogu da se porede.

  14. #39
    Moderator smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Zrenjanin
    Poruke
    12.753
    Tekstova u blogu
    82
    Reputaciona moć
    324

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio Jaca023 Pogledaj poruku
    Mirko, pa tebe cu morati licno da naucim kako se kuva dzem, ako vec toliko zelish detalja
    Smeh ja sam probala taj dzemfix cim se pojavio pre nekoliko godina, dobra je stvar, u pravu si i za shecer i za duzinu kuvanja i sve bude fino, ali je za odmah pojesti tj u vrlo kratkom roku, nije da stoji za zimnicu, dobije neku bledu boju kao da si ga prala na 90 stepeni i tako dobije neki ikrasti sastav da nije uopshte lep za jelo.Ovo iskustvo nije samo moje.Ipak ako cesh ga pojesti u neko dogledno vreme onda da, probaj
    Kupila danas dve kesice.
    Još mi reci i koliko je to "dogledno vreme"?
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  15. #40
    Moderator smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Zrenjanin
    Poruke
    12.753
    Tekstova u blogu
    82
    Reputaciona moć
    324

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio daca_011 Pogledaj poruku
    Draga Smeh ja godinama pravim dzemove sa dzem fixom.Brzo,lako,a o ukusu i pripodnoj boji koja ostaje i da ne pricamo.bitno je kupiti na pijaci ili u radnji zdrave poklopce one metalne jer ne smeju imati rdju na sebi i kad se dzem sipa do onog suzenja zatvoriti,okrenuti naopacke da se vakumira.Nikad se ne uhvati budj.Ja sam progledala od kad sam njega pocela upotrebljavati.Jagode,maline,kajsije,pomorandze,sm okve,svasta sam probala i sve je ekstra.Jedino nema onu gustinu nasih ukuvanih dzemova,ali ukusi ne mogu da se porede.
    Iskreno, ja baš i nisam neki ljubitelj džemova, mama pravi odličan pekmez od kajsija, to sjajno ide u palačinke i kolače, a ostalo vrlo malo koristim. Voće obožavam, pa bih malo da sačuvam ukus .
    Hvala puno na savetima i prenetom iskustvu.
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  16. #41
    Elita daca_011 (avatar)
    Učlanjen
    21.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    5.214
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    111

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio smeh Pogledaj poruku
    Kupila danas dve kesice.
    Još mi reci i koliko je to "dogledno vreme"?

    Meni se to nikad nije desilo a znaju da stoje i do sledeceg proleca.

  17. #42
    Obećava streliste (avatar)
    Učlanjen
    12.11.2008.
    Pol
    ženski
    Poruke
    83
    Reputaciona moć
    22

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Koristim džem-fix godinama ali za voće od koga se ne pravi džem u velikim količinama. Od kajsija i šljiva skuvam regularno pekmez, a za voće kao što su jagode, maline, kupine koristim džem-fix. Garantovano zadržava boju voća, ukus i miris, verujem da voće zadržava i vitamine jer sigurno nije isto kuvati ga 2 sata ili 5 minuta. Koristim ga najčešće zimi, ostavim leti voće u zamrzivač za tu svrhu. Probala sam i od narandži, uopšte nije bio loš.

    E sad, što se tiče čuvanja, mislim da na kesi piše da je rok 3 meseca, ali dešavalo mi se da se tegla zaturi u špajzu i da odstoji i duže, i verujte ništa mu nije falilo. Ali, kada se otvori tegla, dok se ne potroši mora stajati u frižideru.

    Što se tiče gustine ovog džema, nije baš pekmez, ali kao što mu ime kaže to je džem. Ko voli gušće, na primer kao marmelada, bolje je da upotrebi želir šećer. Trenutno nemam u kući ni jedan, pa ne mogu da Vam kažem ko je proizvođač, ali potražite u marketu na polici gde stoji šećer i sigurno ćete ga primetiti. Pakovanje je od 500 gr, i to je šećer u koji je dodat želatin. Znači, to je sve što dodajete u voće, a sa Džem-fixom morate dodati i šećer.

    Ono što je važno da Vam ovakav džem uspe je da se morate držati uputstva i da je poklopac neoštećen i da zaista dihtuje. Čak nije loše staviti i list celofana ispod poklopca.

  18. #43
    Obećava streliste (avatar)
    Učlanjen
    12.11.2008.
    Pol
    ženski
    Poruke
    83
    Reputaciona moć
    22

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Eh, nešto sam zaboravila da Vam kažem.
    Za one koji ne vole previše slatko. Probajte da napravite džem od višanja. Višnje, sveže ili iz zamrzivača, očišćene od koštica naravno, sameljite u secku i pripremite sa želir-šećerom ili Džem-fixom. Obožavam ga, to je nešto što će Vas u isto vreme i zasladiti i osvežiti. Naročito sa palačinkama.

    I još nešto, ovo nije način da napravite 20 tegli pekmeza za zimu. Na ovaj način dobijete 2 tegle od jedne mere što Vam omogućava da ga pravite češće od različitih vrsta voća, te je ovo idealno za voće iz zamrzivača i za raznolikost u toku zime.

  19. #44
    Početnik
    Učlanjen
    12.03.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Novi Beograd
    Poruke
    21
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Kad već pričamo o džemovima....
    Uzmete istu količinu bresaka, dinje i krušaka, oljuštite i iseckate na kockice. Tome se doda otprilike oko 150 gr šećera po kilogramu voća i skuva. Pri kraju kuvanja dodate i cimeta po ukusu. I miris i ukus....

  20. #45
    Zaslužan član
    Učlanjen
    08.06.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    22.514
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio smeh Pogledaj poruku
    Ja ne volim mnogo slatko, pa uporno razmišljam da probam onaj gotov Džem fix (ili kako se već zove), pošto se s njim skraćuje dužina kuvanja i smanjuje količina šećera...
    E sad... Da li je neko to probao?
    ja probala..kuvam vec nekoliko godina sa dzemfiksom i super je..samo sto na pr dzem od jagoda nikad ne dozivi jesen ili zimu..mi to izjedemo mnogo pre

  21. #46
    Ističe se K aja (avatar)
    Učlanjen
    15.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    2.573
    Reputaciona moć
    70

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio smeh Pogledaj poruku
    Ja ne volim mnogo slatko, pa uporno razmišljam da probam onaj gotov Džem fix (ili kako se već zove), pošto se s njim skraćuje dužina kuvanja i smanjuje količina šećera...
    E sad... Da li je neko to probao?
    Isprobano još pre par godina. Sjajna stvar.
    Znaj da postoje 3 vrste (razlikuju se u količini šećera koja se dodaje). Kada se voće ukuva, sipa, tegle povežu, onda se cela tegla nakratko okrene na poklopac, pa posle opet stavi normalno. To mu je neko dodatno obezbeđenje pošto želatin stvori tanki film i ne dozvoljava da slučajno prodre vazduh u teglu.
    Probala sam i razne egzibicije, napr. da mekano voće kao jagode ili maline uopšte ne kuvam nego samo zalijem džemfiksom, ali one ipak puste sok zbog vrućeg želatina.
    Dobro je i ukuvati džemfiks sa nekim sokom ili slatkim vinom pa onda dodati voće.
    Isprobana i kombinacija običnog želatina sa malo konzervansa. Dobro drži, ali je džemfiks lakši za upotrebu, nema onog merkanja šećera, želatina i konzervansa.
    Poslednji put ažurirao/la K aja : 22.05.2009. u 00:55

  22. #47
    Moderator smeh (avatar)
    Učlanjen
    07.09.2003.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Zrenjanin
    Poruke
    12.753
    Tekstova u blogu
    82
    Reputaciona moć
    324

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio K aja Pogledaj poruku
    Isprobano još pre par godina.
    Sjajna stvar, ali znaj da ima 3 vrste (razlikuju se u količini šećera koja se dodaje). Kada se voće ukuva, sipa, tegle povežu, onda se cela tegla nakratko okrene na poklopac, pa posle opet stavi normalno. To mu je neko dodatno obezbeđenje pošto želatin stvori tanki film i ne dozvoljava da slučajno prodre vazduh u teglu.
    Probala sam i razne egzibicije, napr. da mekano voće kao jagode ili maline uopšte ne kuvam nego samo zalijem džemfiksom, ali one ipak puste sok zbog vrućeg želatina.
    Kupila Dr Oetker-ov. Mislim da ide na 1kg voća... za šećer nisam sigurna (a nije mi pri ruci da pogledam)
    Velika srca vole, mala traže da budu voljena

  23. #48
    Ističe se K aja (avatar)
    Učlanjen
    15.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    2.573
    Reputaciona moć
    70

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    A najlakše se pravi pekmez od jabuka (ili krušaka, dunja ili mešavine svega).
    Voće sameljem na mašini za meso, može i sa ljuskom. Pošećerim, kuvam da omekaša pa dodam konzervans. Sipam u tegle, pa stavim u hladnu rernu i oključim na recimo 150 stepeni, čisto da se malo osuši odozgo i uhvati korica. Tek onda zatvaram tegle.
    Takav pekmez može da stoji i par godina, skoro je neuništiv.
    Pošto je dosta gust, zimi ga koristim i kao gotov nadev za štrudlu ili voćnu tortu.

  24. #49
    Zaslužan član Jaca023 (avatar)
    Učlanjen
    16.01.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    GDE SE ZELENA POLJA I SUNCOKRETI LJUBE SA NEBOM
    Poruke
    15.361
    Tekstova u blogu
    21
    Reputaciona moć
    227

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Verovatno sam negde pogreshila tako da se povlacim po pitanju dzemfix-a , drago mi je da ste sve zadovoljne, ja nemam dobro iskustvo( a ni moje koleginice sa posla), tako da ostajem pri domacem kuvanju.Dzem od 5 kg jagoda sam kuvala 20 minuta, divan je, zadrzao je i boju, miris, ukus...Ljubim vas sve, a za Mirka ostaje da se dogovorimo o tecaju za zimnicu, naravno u detalje, da se ne kvari
    uvek trazi nemoguce da bi dobila ono shto zelish

  25. #50
    Legenda
    Učlanjen
    08.04.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    13.826
    Reputaciona moć
    613

    Podrazumevano Re: Kulinarski shpajz

    Citat Original postavio Jaca023 Pogledaj poruku
    Verovatno sam negde pogreshila tako da se povlacim po pitanju dzemfix-a , drago mi je da ste sve zadovoljne, ja nemam dobro iskustvo( a ni moje koleginice sa posla), tako da ostajem pri domacem kuvanju.Dzem od 5 kg jagoda sam kuvala 20 minuta, divan je, zadrzao je i boju, miris, ukus...Ljubim vas sve, a za Mirka ostaje da se dogovorimo o tecaju za zimnicu, naravno u detalje, da se ne kvari
    Samo 20 minuta...necu da pocinjem,sve sto je brzo to je i kuso. kad ovaj prestane da udara,onda je dobro uradjen posao.)

Slične teme

  1. potrosena zimnica,,:) ,,sta sada?
    Autor salbo_pismena u forumu Kulinarstvo
    Odgovora: 18
    Poslednja poruka: 12.12.2008., 00:51

Oznake

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •