Najpre da se zahvalim za sve silne bone koje ste mi podelili za ovu tortu.
Posto su me mnogi pitali recept evo da ga coopy- past
Recert je sa Coolinarike i postavila ga je yupieya!
Zaista je odlican i od srca ga preporucujem!
rolatići
6 jaja
18 dkg šećera
1/4 kavene žl paste od vanilije (ili 1 vrećica vanilin šećera)
3 jušne žl ulja
3 jušne žl vode
20 dkg mekog brašna
1/2 praška za pecivo
mermelada za premazivanje
kreme
45 dkg malina (kod mene bile smrznute)
15 dkg šećera
10 g želatine u listićima
50 dkg mascarponea
2 jušne žl šećera u prahu
0,5 l vrhnja za šlag
15 dkg bijele čokolade
1. Stući jaja sa šećerom i vanilijom dok se šećer ne otopi, a jaja postanu pjenasta.
2. Ostaviti mikser po strani i ručno umiješati ulje i vodu.
3. Prosijati brašno sa praškom za pecivo te ga isuti preko smjese jaja i lagano pjenjačom sve umiješati da se dobije jednolična biskvitna smjesa.
4. Dobivenu smjesu rasporediti na dva pleha od peći (prethodno obložena papirom za pečenje) i peći u peći sa ventilatorom na 180°C 15 min.
5. Iskrenuti pečene biskvite na krpe i urolati ih po dužini sa svake strane prema sredini. Ostaviti da se ohlade.
6. Ohlađene biskvite razmotati iz krpe i premazati mermeladom (ja sam koristila mirisnu bazgo-ladu ) , ponovo saki kraj zarolati prema sredini.
7. Prerezati biskvit da se rolati razdvoje (prerezatipo dužini da dobijemo 4 rolatića!) i svaki rolat umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak da se još ohlade.
8. Narezati ohlađene rolate na fete debljine otprilike 1 cm i njima obložiti dno okruglog okvira za torte (okvir prethodno omotajte prozirnom folijom). Rolatiće složiti na način da ih uz rubove poslažete da stoje okomito, a po ostatku dna vodoravno.
Pripremiti kremu:
1. Maline staviti u zdjelu sa par žlica vode i šećerom i prokuhati ih. Smiksati štapnim mikserom.
2. Izmjeriti količinu smjese i po potrebi nadoliti vode da tekućine bude cca 4,5 dcl. Dodati prethodno omekšanu želatinu i mješati dok se želatina skroz ne otopi. Ostaviti da se ohladi i stvrdne.
3. Kad su se maline zgusle, izmiksati mascarpone sa šećerom u prahu u jednoj posudi i vrhnje za šlag u drugoj. Ručno sjediniti obje smjese i razdvojiti u dvije posude pola-pola (otprilike).
4. U jednu polovicu ručno dodati želatinizirane maline. Meni se svidjelo da smjesa izgleda šatirano pa se i nisam trudila da se bojom sve ujednači.
5. U drugu polovicu šlaga i mascarponea dodati otopljenu bijelu čokoladu.
6. Na poslagane rolatiće- staviti najprije kremu sa malinama, poravnati pa premazati kremom sa bijelom čokoladom.
7. Sve ostaviti da se dobro ohladi i stegne.