recept za zeca

Pozdrav Vladejov.

Recept: Zec u belom vinu

Ako ste se opredelili za suve pecurke,poparite ih da nabubre pa ocedite.
Zeca koji je odlezao,odran i uredjen,isecite,posolite i proprzite na ulju da meso porumeni.
Poprskajte brasnom,proprzite i brasno pa dolijte vino.
Pecurke isecite i takodje sipajte u jelo.
posolite,pobiberite,dodajte sitno seckan persunov list i ostavite na tihoj temperaturi da se krcka dok meso potpuno ne omeksa.
Posluzite zajedno sa umakom.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POTREBNO:
1 zec,100 g suvih ili 400 g svezih pecuraka,1/2 l belog vina,1/4 l ulja,200g suve slanine,1 kasika brasna,so,biber,persunov list.

Prijatno
 
Recept:Fazan na seljki nacin

Iseci fazane na cetvrtine, posoliti i pobiberiti. U vecem tiganju zagrejati mast (ulje) na jacoj vatri. Zapeci meso fazana sa svih strana, izvaditi iz tiganja i drzati sa strane na toplom mestu. U tiganj dodati crni luk, zalfiju, lorber, beli luk i ruzmarin i dinstati na jakoj vatri oko 5 minuta. Dodati supu i paradajz, dovesti do kljucanja i vratiti fazane u tiganj. Prethodno svako parce mesa obmotati slaninom. (Osigurati cackalicom, ako je potrebno). Smanjiti vatru, tako da tecnost u tiganju samo "struji" i pirjaniti nepoklopljeno oko 30 minuta, odnosno dok iz mesa, kada se nabode viljuskom, ne izlazi bistra tecnost. Izvaditi meso na tacnu, u preostalu tecnost u tiganju dodati seckani list persuna, promesati i time kao sosom preliti meso fazana.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POTREBNO:

2 mala fazana, 2 kasike masti ili ulja, 1 iseckan crni luk, 4 lista zalfije, 2 lista lorbera, 3 iseckana cesnja belog luka, 2 grancice ruzmarina, 450 gr paradajza oslobodjenog ljuske i isecakog, 1 kutlaca pilece supe, 8 reznjeva mesnate slanine (pancete), so, biber, ¼ solje seckanog lista persuna.
 
Recept:Srneci gulas

Srnece meso osloboditi od zilica i ligamenata i iseci na kocke velicine 2 x 4 cm. U vecu serpu staviti sargarepu, celer, crni i beli luk, ruzmarin, majcinu dusicu, zalfiju, biber i bobice kleke, pa naliti vinom. Dovesti do kljucanja, pa skinuti sa vatre i ostaviti da se marinada ohladi. Spustiti iseceno meso u marinadu, poklopiti serpu i ostaviti je u frizideru preko noci.
Sutradan izvaditi meso iz marinade i dobro ga osusiti, obrisati krpom ili papirom. Marinadu sacuvati. U vecoj serpi debelog dna zagrejati mast (ulje) na jakoj vatri, posoliti i pobiberiti srnece meso i prziti ga u manjoj kolicini (4 do 5 komada odjednom) sa svih strana, dok se lepo ne zapece. Meso izvaditi is serpe i nastaviti u transama przenje mesa dok sve ne bude isprzeno. Tada u serpu dodati iseckanu slaninu, proprziti je, dodati brasno, proprziti ga, pa naliti procedjenom marinadom i dodati cimet i isprzeno meso, zajedno sa tecnoscu koju je ispustilo. Dovesti do kljucanja, pa smanjiti vatru i krckati na tihoj vatri oko 1 sat i 25 minuta, odnosno dok meso ne bude sasvim meko. Serpu skinuti sa vatre, pa umesati kiselu pavlaku, posuti seckanim persunovim listom, proveriti da li treba jos soli i bibera i sluziti odmah.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POTREBNO:

2 kgr srneceg mesa od plecke, 1 sargarepa isecena na kolutove debljine 1 cm, 2 grancice celera (ili 1 veci koren celera) isecene na kriske debljine 1 cm, 2 crna luka krupno secena, 1 grancica svezeg ruzmarina, 1 grancica sveze majcine dusice, 6 listova zalfije, 6 cesnjeva belog luka, 6 zrna bibera, 6 bobica kleke, 1 flasa (0.7 l) crnog vina, ¼ solje masti (ili ulja), 3 kasike brasna, 120 gr slanine isecene na kockice, 1½ kasicica cimeta, 1 solja kisele pavlake, 2 kasike krupno secenog lista persuna, strugani tvrdi sir (moze parmezan) za posipanje jela.

Prijatno
 
Recept:Srneci gulas

Srnece meso osloboditi od zilica i ligamenata i iseci na kocke velicine 2 x 4 cm. U vecu serpu staviti sargarepu, celer, crni i beli luk, ruzmarin, majcinu dusicu, zalfiju, biber i bobice kleke, pa naliti vinom. Dovesti do kljucanja, pa skinuti sa vatre i ostaviti da se marinada ohladi. Spustiti iseceno meso u marinadu, poklopiti serpu i ostaviti je u frizideru preko noci.
Sutradan izvaditi meso iz marinade i dobro ga osusiti, obrisati krpom ili papirom. Marinadu sacuvati. U vecoj serpi debelog dna zagrejati mast (ulje) na jakoj vatri, posoliti i pobiberiti srnece meso i prziti ga u manjoj kolicini (4 do 5 komada odjednom) sa svih strana, dok se lepo ne zapece. Meso izvaditi is serpe i nastaviti u transama przenje mesa dok sve ne bude isprzeno. Tada u serpu dodati iseckanu slaninu, proprziti je, dodati brasno, proprziti ga, pa naliti procedjenom marinadom i dodati cimet i isprzeno meso, zajedno sa tecnoscu koju je ispustilo. Dovesti do kljucanja, pa smanjiti vatru i krckati na tihoj vatri oko 1 sat i 25 minuta, odnosno dok meso ne bude sasvim meko. Serpu skinuti sa vatre, pa umesati kiselu pavlaku, posuti seckanim persunovim listom, proveriti da li treba jos soli i bibera i sluziti odmah.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
POTREBNO:

2 kgr srneceg mesa od plecke, 1 sargarepa isecena na kolutove debljine 1 cm, 2 grancice celera (ili 1 veci koren celera) isecene na kriske debljine 1 cm, 2 crna luka krupno secena, 1 grancica svezeg ruzmarina, 1 grancica sveze majcine dusice, 6 listova zalfije, 6 cesnjeva belog luka, 6 zrna bibera, 6 bobica kleke, 1 flasa (0.7 l) crnog vina, ¼ solje masti (ili ulja), 3 kasike brasna, 120 gr slanine isecene na kockice, 1½ kasicica cimeta, 1 solja kisele pavlake, 2 kasike krupno secenog lista persuna, strugani tvrdi sir (moze parmezan) za posipanje jela.

Prijatno

dobar recept
 
stvarno dobri recepti :)

ja pravim ovako:
skoro uvek u prirodi, na vatri
uvek sa onim sto se uz put ponese :)
mnogo luka, mnooooooogo luka !
dosta belog luka !
povrce (zavisi kroz koje selo prodjem, i sta ponesm :) :) :)
paprike sveze, suve, sargarepa, celer, lovorov list,.... sto vise povrca !!!
obicno i neko parce suvog mesa,... slanine
obevezno belo vino, i dosta bibera
sve to naguram u lonac, dobro zatvorim, odmaknem od jake vatre, i ostavim.......
......
jos se krcka........
i jos malo......
da, ubacim i krompir..na cetvrtine....... na kraju se svi grabe za krompir :) :) :) :)
tako ja uz vatru.... sta imam to ubacim, zadushim, dugo krchkam
 
Poslednja izmena:

Back
Top