Aditivi

Emulagatori su integralni deo proizvodnje hrane, i mogu se naći u mnogim artiklima.Poboljšavaju teksturu, okus i svarljivost.

1. Dodaci koji nisu štetni:

E100, 101, l03, 104,105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175, 180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480.

2. Sumnljivi dodaci:

E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241,

3. Opasni dodaci:

E102, 11O, 120, 124

4. Dodaci koji su štetni za zdravlje


a.) problemi s crijevima: E220, 221, 232, 224
b.) problemi s probavom: E338, 339, 340, 341, 45O, 461, 463,465, 466, u pakiranom sladoledu E407
c.) kožne bolesti: E230,231,232,233
d.) uništava vitamin B12: E220
e.) povećava kolesterol: E320,321
f.) nadražuje živce: E311, 312
g.)upala usne šupljine: E330 NAJOPASNIJI DODATAK (uzrukuje rak), nalazimo ga u Schweppesu od limuna, senfu, nekim bezalkoholnim pićima, konzerviranom mesu rakova, u nekim sirevima, nekim gljivama u konzervi.... i pored ostalog u siru za djecu-DANONINO

5. Dodaci, koji uzrukuju rak:

E131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239
Pažnja: E123 je vrlo otrovan te je zabranjen u SAD
Posebnu pažnju obratite na slijedeće proizvode:
E123 i E110 u gumenim bonbonima, čokoladnim bonbonima, posebno marke TREETS, SMARTIES, HARIBO – gumeni bonboni, puding sa šlagom u plastičnim čašicama, zaleđena riba marke IGLO, vrhnje za kuhanje Creme-Fraiche, topljeni sirevi za mazanje, puding od vanilije, E102 i E110, u gotovim umacima raznih vrsta.


Tehnološki obrađena hrana je biloški »mrtva« i ima kratak rok trajanja; zato su nužno potrebni hemijski dodaci koji produžavaju rok trajanja kako u skaldištima tako i na policama u trgovinama. Upotreba sintetičkih tvari u namirnicama je slabije istražena, ali za mnogobrojne aditive već sad je poznato da uzrukuju određene rizike.

Među njima su konzervansi označeni od E200 do E290, koji mogu uzrokovati niže nabrojane zdravstvene probleme odnosno negative posledice:

E210 - astma, neurološke teškoće, hiperaktivnost djece;
E211 - astma;
E216 - alergije
E218 - kožne alergije;
E220 - astma, uništava vitamin Bl;
E235 - mučnina, povraćanje, proljev, nadražaj kože, anoreksija;
E249 - potencialni kancerogen, poremećaj prijenosa kisika, glavobolje, nekoncentriranost, poteškoće sa disanjem;
E250 - potencialni kancerogen, u želudcu stvara nitrozamine, hiperaktivnost djece;
E251 - u organizmu se pretvara u nitrit;
E252 - hiperaktivnost, potencialni kancerogen, slabokrvnost, ozljede bubrega, zabranjen u nekim zemljama;
E261 - neka ga izbjegavaju ljudi sa oštećenjem bubrega;
E264 - mučnina, povraćanje;
E280 - uzrokuje migrene;
E281 - uzrokuje migrene;
E290 - povećava učinak alkohola.
Pažljivi budite na antioksidante regulatore kiselosti koji su oznaćeni od E296 do E385.

Oksidativni procesi i promjene pH ubrzavaju razgradnju hrane, te proizvođači zbog toga doodaju prikladne hemijske tvari među kojima su posebno opasne sledeće:

E302 - uzrukuje stvaranje bubrežnih kamenaca;
E310 - nadražaj želudca i kože
E319 - mučnina, povraćanje, delirij, smrtna doza je 5g.
E320 - alergije, hiperaktivnost, kancerogeni i estrogeni učinci;
E325 - neka ga izbjegavaju djeca sa intolernacijom na laktozu;
E339 - ruši ravnotežu između kalcija in fosfora;
E363 - zabranjen u nekim zemljama;
E370 - zabranjen u nekom zemljama;
E375 - ozljede jetra, podiže razinu mokraćne kiseline, gastritis;
E380 - ozljede jetra i trbušne sluznice;
E385 - zabranjen u nekim zemljama;

I među stabilizatorima, tvarima za zgušnjavanje i emulgatorima označenim od E400 do E495, sa kojima se postiže primerena stabilna struktura i gustoća namirnica, takođe nalazimo i one koje su zdravlju štetne:

E407 - u vezi s etilen oksidom stvara etilenklorohidrin, koji je opasan kancerogen, uzukuje čir;
E412 - mučnina, nadutost i grčevi, snižava razinu holesterola;
E413 - mogući kontaktni alergen;
E414 - nadraženje sluznice, alergen
E416 - mogući alergen;
E420 - ozljede želudca, nije dozvoljen za dečju prehranu;
E421 - proliv, mučnina, povraćanje, ozlede bubrega;
E432 - zabranjen u nekim zemljama;
E450 - remeti omjer između kalcijuma i fosfora;
E461 - nadutost, obstrukcija tankog creva;
E463 - zabranjen u nekim zemljama.

Sredstva protiv zgrušavanja nalazimo pod oznakama od E500 do E585. Opreznost kod nabrojanih:

E503 - nadražuje sluznice;
E508 - pokreće ulcerozna stanja želudca.
E510 - neka ga izbegavaju ljudi s bolesnim bubrezima i jetrom;
E513 - zabranjen u nekim zemljama;
E514 - remeti vodenu bilancu organizma;
E553 - veza s rakom želuca;
E554 - teškoće s placentom kod trudnoće, alzheimejreva bolest.

Pored atraktivne obojanosti, kod namirnica su bitni i privlačan miris i okus. Za krivotvorenje mirisa i okusa su aditivi od E620 do E640 odnosno umjetne arome:

E620 - neka ga izbjegavju djeca;
E621 - glavobolja, žeđ, vrtoglavica, trbušni grčevi, proljev, smetnje u otkucajima srca (aritmija), zabranjen za dječju prehranu;
E622 - mučnina, povraćanje, proljev;
E626 - može uzrokovati protin;
E627 - može uzrokovati protin, zabranjen za dječju prehranu;
E629 - može uzrokovati protin;
E631 - može uzrokovati protin;
E633 - može uzorkovati protin;
E635 - može pokrenuti promjene kože, zabranjen u mnogobrojnim zemljama.

Zaslađena ovisnost potrošaća i blješatvi izgled donose i gorke i manje slatke zaključke, u vezi sa upotrebom zaslađivača i glazura pod oznakom od E900 do E1520:

E905 - moguća veza s rakom prebavnih organa;
E907 - zabranjen u nekim zemljama;
E924 - mućnina, povraćanje, proliv;
E925 - kancerogen, uništava biološku vrijednost hrane;
E927 - zabranjen u nekim zemljama;
E950 - spada među najopasnije aditive, kancerogen za pokusne životinje, smetnje štitnjače;
E951 - mnogobrojni izuzetno opasni učinci, alergije, migrene, vrtoglavica, smetnje vida, sluha i okusa, smetnje pamćenja, depresije, smetnje ponašanja, uzročnik nekih degenerativnih bolesti (multipla skleroza, parkinsonova bolest), hormonske smetnje;
E952 - migrene, potencialno kancerogen, zabranjen u SAD i Engleskoj;
E954 - kancerogen kod pokusnih životinja;
E967 - pokreće nastanak bubrežnih kamenaca, diuretik, smetnje ponašanja kod pokusnih životinja;
E1505 - u metabolizmu se mijenja u etanol;
E1520 - veza s fatalnimi infarktniim stanjima (intravenozno), smetnje živčanog sistema, dermatitis.


Na ove obratiti paznju prilikom kupovine proizvoda:
E102, E110, E122, E123, E127, E131, E132, E133, E142, E150, E151,E153, E154; E171, E173, E210, E220, E223, E232, E249, E250, E284, E285, E310, E311, E312, E320, E321. E308, E407, E472, E473, E512, E553, E620, E621, E622, E626, E942, E950, E951, E952, E954, E1440



(PREPIS ISTRAŽIVANJA KLINIKE ZA PEDIJATRIJSKU ONKOLOGIJU-DUSSELDORF)
 
Hellen:
Знаш ли неку храну која то не садржи?
Kliknite za proširenje...


Pa ima, ali zahteva da se traži, mnogo više vremena za pripremu, ograničenja u vidu prestanka korišćenja skoro svake indusreijski spravljene hrane, što nije uvek lako.

Nisu svi aditivi jednako šlodljivi, a mi treba da izbegavamo onu hranu koja sadrži one najškodljivije, i da se borimo da se i u našoj zemlji donesu zakoni koji zabranjuju njihovu upotrebu, kao što je to već učinjeno, i dalje se radi na tome, u zemljama EU. Pa sada nama ( a šta reći za zemlje trećeg sveta) prodaju hranu i aditive koji su kod njih zabranjeni, a kod nas nisu, pa naoko, nisu nemoralni, jer ne krše zakon.
 
Слажем се са другим пасусом.

А трагање за апсолутно чистом храном је бесмислено губљење времена и оптерећивање, бар мени.
Могу да узгојим поврће својом руком у својој башти, без прскања хемијом и без вештачких ђубрива...али шта се све нелази у ваздуху и у кишама - од тога не могу побећи.
 
Apsolutno čistu hranu možemo naći samo u apsulutno čistom svetu. Gde je to?:cool:
Nama preostaje da biramo najbolje od onoga što nam je dostupno i da se borimo za poboljšanje uslova života na Zemlji, na one načine i u onoj meri koliko nam je to moguće.:)
Ne možemo očekivati ništa idealno, ali stvar i jeste u više težnji, nego u postizanju cilja, jer što više napredujemo i saznajemo, to se više cilj pomera - dalje od nas. :neutral:

Za većinu zdravih ljudi je dovoljno da izbegavaju hranu sa nedozvoljenim aditivima i onima dokazano štetnim, i to bi trebalo da je dovoljno. Druga stvar je narušeno zdravlje - onda svi čine ono što je najcelishodnije u datij situaciji - ali mislim da se tema odnosi na zdrave, obične ljude, ne na spesifične slučajeve.
Uostalom, ni za šta ne postoji apsolutna garancija.:cool:
 
Pa znate kako , vestacki seceri iz light koka kole i onih vitaminskih sumecih tableta ,zatim zvaka-aspartam,ciklamat itd,a pogotovo aspartam -za njega pise da posle dugogodisnjeg koriscenja moze da izazove neke grozne bolesti-rak,alchajmer itd-mogu da se izbegnu...sto se tice E-a ,vecina konditorskih proizvoda i sladoled ih sadrzi , al ima i koji ne-npr smoki-stark ,crna cokolada -najlepse zelje ,vocni jogurt-imlek,pojedini kornfleksi i pojedine pahuljice i cokolino,pojedini kremovi a la euro krem ;uzgred senf odredjenih proizvodjaca nema aditive(izuzev,dakle,ako nisu napisani?!) - a ostali konditorski mogu da budu izbegnuti od strane odraslih , nego je problem npr.kako detetu ne kupiti sladoled?!-a dobro sad vidim da ima i nekih ok E-a, pa mozda su to ti iz sladoleda...njam ...inace mnogi hlebovi sadrze neke E-ove , al pasta npr.ne ... sve sto skuvate kod kuce ,izuzev nekih zacina,moze bez problema da ne sadrzi aditive ...ostaje jedino pitanje djubriva,insekticida i mozda steroida u mesu ,al eto tu ne mozemo mnogo da uradimo,mada u mnogim zemljama ima organska hrana , koja je skuplja ....a ,da mogu i nitrati iz suhomesnatog da se izbegnu ....
 
georgejune:
4. Dodaci koji su štetni za zdravlje

g.)upala usne šupljine: E330 NAJOPASNIJI DODATAK (uzrukuje rak), nalazimo ga u Schweppesu od limuna, senfu, nekim bezalkoholnim pićima, konzerviranom mesu rakova, u nekim sirevima, nekim gljivama u konzervi.... i pored ostalog u siru za djecu-DANONINO



(PREPIS ISTRAŽIVANJA KLINIKE ZA PEDIJATRIJSKU ONKOLOGIJU-DUSSELDORF)
Kliknite za proširenje...

..gadna je ta limunska kiselina..
..kad sledeceg puta napravite detetu limunadu, zapitajte se..

http://en.wikipedia.org/wiki/E_number

..inache, E brojem su oblezene i najogavnije stvari na planeti Zemlji,
kao shto je soda bikarbona (E 500), vitamin C (E-300) ili ugljen-dioksid (E-290)..

..nashi zakoni su veoma dobri, pitanje njihove primene je diskutabilno,
ali moja deca jedu slatkishe, sladolede i vocne jogurte..
..biram sokove bez konzervansa i shecera, ili ih pravim sama,
ali ne mislim da ce od chashe ili dve koka kole ili fante naneti sebi nepopravljivu shtetu..
..tip za mame: kada u uzrastu od pet-shest godina prvi put zatraze koka kolu
poshto se po rodjendanima ili sl vec nekoliko puta uverilo da je to neshto
shto sva deca piju, potkrepite svoju tvrdnju da je to ruzan i gadan napitak
tako shto cete mu dozvoliti da proba, ali na slamchicu, onu tanku i krutu za tetrapak sokove..
..kada mu izadje na ushi, obichno ne zeli da je vidi josh par godina..

..zao mi je, ali nema nachina da nam najblizi zive na zlatiborskom kajmaku i
ruchno branoj salati od maslachka, tako da je najbolje shto mozete da uchinite
da ih nauchite da se chuvaju od nebalansirane ishrane, brze hrane i ochiglednih
nenormalnosti tipa guarana shotova ili step sokova..
 
Trudimo se da vodimo računa, ali posebno izbegavamo veštačke zaslađivače, veštačke boje i arome. Ako već ne znam šta se sve u šta stavlja, bar ovo što znam, izbegavamo. Mesne prerađevine su tako đe odvratne - bila tema pre neki dan na kulinarstvu o tome...Ne koristim margarin nikada.

Što se tiče dela pitanja koje se odnosi na lekare, ovi sa kojima ja kontaktiram o tome vode mnogo manje računa nego mi pa više nisam sigurna da li preterujem.
 
november child:
..gadna je ta limunska kiselina..
..kad sledeceg puta napravite detetu limunadu, zapitajte se..

http://en.wikipedia.org/wiki/E_number

..inache, E brojem su oblezene i najogavnije stvari na planeti Zemlji,
kao shto je soda bikarbona (E 500), vitamin C (E-300) ili ugljen-dioksid (E-290)..

..nashi zakoni su veoma dobri, pitanje njihove primene je diskutabilno,
ali moja deca jedu slatkishe, sladolede i vocne jogurte..
..biram sokove bez konzervansa i shecera, ili ih pravim sama,
ali ne mislim da ce od chashe ili dve koka kole ili fante naneti sebi nepopravljivu shtetu..
..tip za mame: kada u uzrastu od pet-shest godina prvi put zatraze koka kolu
poshto se po rodjendanima ili sl vec nekoliko puta uverilo da je to neshto
shto sva deca piju, potkrepite svoju tvrdnju da je to ruzan i gadan napitak
tako shto cete mu dozvoliti da proba, ali na slamchicu, onu tanku i krutu za tetrapak sokove..
..kada mu izadje na ushi, obichno ne zeli da je vidi josh par godina..

..zao mi je, ali nema nachina da nam najblizi zive na zlatiborskom kajmaku i
ruchno branoj salati od maslachka, tako da je najbolje shto mozete da uchinite
da ih nauchite da se chuvaju od nebalansirane ishrane, brze hrane i ochiglednih
nenormalnosti tipa guarana shotova ili step sokova..
Kliknite za proširenje...
Sto volim ove povrsne komentare..E koje si navela nigde ne pominju..isto tako ni jedna-dve cigarete im nece naneti trajne posledice..ccc
 
..aj polako...skroluj dole, dole..na spisak svih aditiva..
..pa kreni redom..
..ako je problem engleski, soda bikarbona: sodium-bicarbonate, vitC: ascorbic acid,
ugljen-dioksid: carbon-dioxide.. :lol:

..shto se cigareta tiche, ni par godina clubbing-a im nece
naneti trajne posledice..pasivnim nikotinitanjem...
..za aktivno su vec mudri..

..bar ne vishe od tvoje ubistvene limunade... :lol:
 
november child:
..aj polako...skroluj dole, dole..na spisak svih aditiva..
..pa kreni redom..
..ako je problem engleski, soda bikarbona: sodium-bicarbonate, vitC: ascorbic acid,
ugljen-dioksid: carbon-dioxide.. :lol:

..shto se cigareta tiche, ni par godina clubbing-a im nece
naneti trajne posledice..pasivnim nikotinitanjem...
..za aktivno su vec mudri..

..bar ne vishe od tvoje ubistvene limunade... :lol:
Kliknite za proširenje...

Aa ti hoces da ja pogledam tvoje E kao moje navedeno je nepotpuno..vazi:D
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Back
Top