Sutlijas k'o u poslasticarnici

dirty diana:
Kao dete sam svracala u jednu poslasticarnicu,u centru Zarkova,tamo su imali najbolji sutlijas.Da li neko zna kako prave sutlijas u poslasticarnicama,jer imam utisak da ga kuvaju na vodi, i kao neki zelatin da stavljaju, da dobije na gustini...
Kliknite za proširenje...

Ako sutlijaš deluje po ukusu kao da je kuvan na vodi, to može da znači da nisu stavili malo soli u njega (ali baš malo!), a moguće je i da škrtare na mleku... Želatin i želin su ista stvar, samo je želin trgovački naziv nekih proizvođača, osim ako nije reč o pektinu, tj. onom prahu u kesici, koji se koristi za voćne torte, a koji je biljnog porekla, za razliku od želatina, koji je životinjskog porekla. Ima još jedan prouizvod koji se možda tako zove, a to je isto pektin, zajedno sa konzervansom, a koristi se za brzo kuvanje pekmeza.
Inače, nema potrebe da se u sutlijaš stavlja želatin, jer se on inače zgusne od skroba koji se nalazi u pirinču.
Želatin se stavlja u krempite, da bi bile visoke i čvrste, te da bi se mogle lako seći u komade.
 
georgejune:
Pa zasto sama ne skuvas na mleku i ne skrtaris:dontunderstand:na litar mleka jedna solja pirinca..malo zutog secera 1 vanilin i uzivancija:super:
Kliknite za proširenje...


Stvarno, ne kuva se dugo, a možeš po želji da dodaješ u njega i suvo grožđe (za vreme kuvanja) ili kandirano voće (posle kuvanja, a pre nego što se ohladi).
Jedan savet: kuvaj na slabijoj temperaturi, češće mešaj da ne zagori, i iz istog razloga šećer dodaj pri kraju kuvanja. Bolje je uzeti okrugli pirinač, brše se skuva, ali ako imaš i dugi, nije strašno. Ako ti bude izgledao retko skuvan, računaj da će se prilično zgusnuti dok se ne ohladi, jer pirinač sve vreme upija mleko, i bubri.:bye:
 
Je l' pomenu neko cimet?!? Bez cimeta ne počinjem da kuvam sutlijaš :) Glasam za okrugli pirinač, ako je beli, a najbolji je integralni :super: Ja uvek pirinač kuvam u vodi, samo pred kraj kuvanja dodam malo mleka, da sutlijaš ima onaj meki mlečni ukus...ako ga kuvam od početka u mleku, uvek mi zagori :sad2:
 
Jao, cimet! Kako sam mogla da zaboravim? Meni sutlijaš bez cimeta nije ništa!

Mleko neće zagoreti ako "visiš" kod šporeta sve vreme i mešaš na jako slaboj temperaturi, ali je ovaj tvoj način svakako zdraviji, a možda i više liči na onaj iz njene poslastičarnice.:)
 
dirty diana:
Kao dete sam svracala u jednu poslasticarnicu,u centru Zarkova,tamo su imali najbolji sutlijas.Da li neko zna kako prave sutlijas u poslasticarnicama,jer imam utisak da ga kuvaju na vodi, i kao neki zelatin da stavljaju, da dobije na gustini...
Kliknite za proširenje...
Neki kuvaju sutlijaš tako što puste da pirinač provri u maloj količini vode, a zatim se nalije mleko i standardno se kuva. Tada ima taj lagani, svež ukus, kao da je kuvan na vodi, a nije, tj. samo malo.
 
Prijavite se ili registrujte da biste poslali poruku.

Slične teme

tab503
Street food u Indiji :)
3 4 5
Odgovora
122
Pregleda
1.197
tab503
tab503
Pinocchio
Lan - u svim oblicima
Odgovora
11
Pregleda
223
Pinocchio
Pinocchio
Nina
Tiramisu u čaši
Odgovora
3
Pregleda
266
Nina
Nina

Back
Top