DIVLJAC I PRIPREMA
Strana 1 od 2 12 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 1 do 25 od 32

Tema: DIVLJAC I PRIPREMA

  1. #1
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    22.10.2004.
    Pol
    muški
    Poruke
    192
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Lovacki gurmanluci

    Posto sam i lovac i kulinar amater jako bih voleo da se usavrsim pa vam se obracam za pomoc. Ima li neki dobar recept za koji je potrebna bilo koja vrsta divljaci? Hvala unapred.

    Evo jedan i od mene:

    Fazan sa pireom od jabuka

    Potrebno:

    1 fazan,
    100 g suve slanine,
    so,
    mleveni biber,
    majoran,
    400 g mešanog povræa,
    5 kašika ulja,
    1 lovorov list,

    Za pire od jabuka:

    700 g jabuka,
    1 dl slatkog belog vina,
    4-5 kašika meda,
    malo cimeta,



    Priprema:

    Fazanove grudi i batake našpikovati slaninom. Pticu posoliti, pobiberiti, zaciniti majoranom. Mešano povrce ocistiti, iseæi na kolutove i ostaviti na dno tepsije. Na to položiti fazana, preliti ga uljem, dodati lovorov list .
    Usuti malo vode i u zagrejanoj pecnici peci na 180 stepeni 1,5 sat, uz povremeno prelivanje sopstvenim sokom. Služiti sa kroketima od krompira i pireom od jabuka.
    Za pire od jabuka: oèistiti jabuke, prepoloviti ih, odstraniti im semenke, iseæi ih na kockice, pa kuvati sa 1 dl vode i vinom oko 8 minuta ili dok ne budu mekane. Zasladiti medom, zaciniti cimetom i na kraju izmiksati - da se dobije glatka masa.

    Prijatno!



  2. #2
    Buduća legenda Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.282
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    121

    Podrazumevano

    Baš lepo da si pokrenuo ovu temu, već duže razmišljam o njoj. Ne boj se, biće recepata! :wink:

  3. #3
    Buduća legenda Espanol (avatar)
    Učlanjen
    14.02.2004.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    8.282
    Tekstova u blogu
    1
    Reputaciona moć
    121

    Podrazumevano ZEC U SOSU


    Materijal:

    - 1 oguljen očišćen divlji zec
    - 3 šargarepe
    - 2 celera
    - 2 glavice luka
    - 2 čena belog luka
    - 1 crvena papričica
    - nekoliko bobica kleke
    - 2 lovorova lista
    - 1 lit. jakog crnog vina
    - 50 gr. butera
    - malo brašna, propasiranog paradajza, supe koliko je potrebno, ulje, biber u zrnu i so.

    Priprema:

    Očistiti i izrezati na krupnije komade polovinu povrća. Izrezati i zeca na komade, staviti ga u posudu (najbolje od pečene gline), dodati izrezano povrće, lovorov list, nagnječen beli luk, bobice kleke, papričicu, nekoliko zrna bibera i sve preliti crnim vinom. Ostaviti da prenoći u marinatu.
    Ostatak povrća krupno narezati i propržiti ga u većoj posudi na buteru i na nekoliko kašika ulja, dodati komade mesa oceđene od marinata i pržiti ih uz okretanje dok se lepo ne zarumene. Posuti sa kašikom brašna i mešati dok se ne razbiju grudvice i doliti proceđenu tečnost od marinata. Dodati nekoliko kašika propasiranog paradajza, nekoliko kutlača supe i istiha kuvati nekoliko sati. Ocediti komade zeca, procediti sok u kome se kuvao i preliti preko mesa. Uz ovako spremljenog zeca lepo idu gotovo sva suva crna vina.



  4. #4
    Početnik
    Učlanjen
    21.09.2004.
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    48
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano

    Дивљач у сосу
    Потребно је :
    -120 гр црног лука,
    -лист лорбера
    -100 гр димљене сланине
    -2 кашике уља
    -1кг исецкане дивљачи
    -200 гр шампињона
    -500 мл црног вина
    -400 мл супе
    -50 гр медењака
    -2 шаргарепе
    -200 мл слатке павлаке
    -2 кашике густина
    -со, бибер

    Припрема:

    Очистити црни лук, једну главицу нашпиковати лорбером и каранфилићем. Остатак лука и сланину исецкати, пропржити и оставити са стране. Месо испржити на уљу. Очистити печурке, исећи их на четвртине и додати месу, заједно са претходно пропрженим луком и сланином. Налити вином и кувати 15-20 мин. Долити супу и опет укувати. Изломити медењаке и додати их у јело заједно са ушпикованом главицом црног лука и крчкати јос мало да се укуси помешају. Очишћене и исецкане шаргарепе додати након једног сата крчкања, затим додати павлаку и кувати јос 10 минута. Додати густин и кувати док се не згусне.

    Пријатно,
    Stonehenge

  5. #5
    Primećen član milentisha (avatar)
    Učlanjen
    06.12.2005.
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    500
    Reputaciona moć
    38

    Podrazumevano Re: Lovacki gurmanluci

    Dižem ovu temu da ne bih otvarala novu

    Mama mi je dala zadatak da nađem neki recept za pripremu srnetine. Ja ću malo i po netu da potražim, ali me zanima da li i vi imate neki dobar recept. Hvala!

  6. #6
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    03.05.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    pancevo
    Poruke
    338
    Reputaciona moć
    31

    Podrazumevano Re: Lovacki gurmanluci

    Dajte neke recepte?

  7. #7
    Obećava
    Učlanjen
    23.05.2008.
    Lokacija
    Smederevo
    Poruke
    57
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano DIVLJAC I PRIPREMA

    Ima li neko normalan recept za zeca, fazana, preprlicu, plovku, divlju svinju ili srndaca

  8. #8
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    53

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    e, pre par godina kupila ja kuvarsku knjizicu "divljac...", ...nikada nisam pravila, ali cu ti prepisati nesto za vreme vikenda.
    Pretpostavljam da su recepti normalni ...

  9. #9
    Aktivan član zorab (avatar)
    Učlanjen
    01.12.2003.
    Poruke
    1.357
    Reputaciona moć
    53

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    divljas prvo malo odstoji, da "kalira", pa se stavlja u pac, tj. marinadu...

    pa evo marinade iz knjizice, a za meso jelena, srne, zeca, i divljih ptica

    2,5 do 3 litra vode, casa sirceta, 400 gr zeleni z asupu, 2 vece glavice belog luka, 1 crni luk
    po 20 zrna bibera i kolendre,
    8-10 plodova kleke (venje, kako se vec gde naziva),
    list, dva lovora, so
    U prokljucalu vodu sipa se se sirce, doda zelen isecena na kolurove, luk, beli luk, lovor i ovo zrazno zrnevlje istucano malo u avanu, i so. Sve kuvati na tihoj vatri oko 10 minuta a zatim ostaviti da se ohladi. Meso sloziti u porcelansku, istaklenu ili emajliranu neostecenu posudu, pleliti marinadom, poklopiti i staviti u frizider na 3-6 dana. Meso okretati 1-2 puta dnevno.
    Umesto sirceta moze da s estavi suvo belo vino u dvostrukoj koliciji, ili ljuta papricica - to je tzv. turski biber.

    A za divlju svinju, takozvani pac od sirceta:

    3 litra vode, 1 kasika sirceta, 2-3 cena belog luka, 15 zdrna bibera, 15 zrna kolendre, 15 zrna kleka, 1 velika pljosnata kasika suvog majorana, so.
    Priprema se kao gornja marinada i kada se ohladi prelije se meso i stavi u frizider na NEDELJU dana (pa sad cekaj, kad si sladokusac !). i, naravno, meso se svakodnevno preokrece u pacu.

    I sad kad se lovac vratio sa fazanom, pocinje da pravi

    Corbu od fazana

    kaze, za corbu se koriste starije prtice, ruzno prostreljene (pa ne mogu da se peku, npr, komada mesa koji su "okrajci" tj, suvise mali da se peku.

    Dakle, 1 fazan (ili divlja patka, ili divlja guska)
    500 gr govedjih ili telecih kostiju,
    1 crni luk, 1 klinčić, 1 cen belog luka, 8-10 zrna bibera, 100 grama pecuraka, najvolje sunskih (mozda ima da se kupe suve, tada stavis samo pola sake listica), 250 gr zeleni za supu, pola case crnog vina, pola sace milerama (kisele pavlake(, 30 grama putera, 30 grama brasna, pola limuna,malo mlevenog muskatovog oraha, 1 kasika seckanog svezeg persunovog lista, 1-2 zemicke

    Ociscenog fazana oprati i podeliti na porcije (ovde bez marinade). Oprane govese kosti sloziti na dno srednje (sad,sta je srednja ? ) serpe, sipati 2 - 2, 5 l vode, kad prokljuca staviti meso. Kada voda ponovo prokljuca smanjiti vatru i dodati crni luk koji je naspikovan klinčićem (to je ono sto se stavlja u kuvano vino , karanfilčić), a beli luk i biber staviti (ukoliko imas ) u "bombicu"za kuvanje caja (to je perforirana loptica cije se polovine zatvaraju kao poklopac na teglei pa u lonac. Dodati ociscenu i isecenu na klutove zelen i isecene pecurke.Kuvati na tihoj vatri toliko dugo dok meso ne pocne da se odvaja od kostiju. Skinuti masnocu sa povrsine corbe (supe), zapravo onu penu, a cistu supu kutlacom pazljivo presuti u drugi sud, da se ne zamuti. Meso odvojiti od kostiju i samleti ga na masini za meso 3 puta! (secko samo jednom , mnim). meso proprziti na puteru da dobije braon boju, dodati brasno, razrediti supom, i zatim sipatu u svu supu u loncu. Dodati pavlaku i malo muskatnog oraka i sacekati da prokljuca. Na kraju dodati so i limunov sok, i iseckan persunov list. na puteru proprziti zemicke isecene u kockice.

    Sipas corbu i dodas przene kockice...
    Od mene dosta!

  10. #10
    Domaćin
    Učlanjen
    27.02.2007.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Pozarevac
    Poruke
    3.974
    Reputaciona moć
    88

    Thumbs up Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Gulash od mame na bambija!

    E sad sto se mera tice, posto ovo pravim obicno negde u prirodi u kotlicu i za veci br osoba,a ako neko pravi kucnu varijantu za mali br osoba samo neka smanji mere proporcionalno!

    Potrebno:
    1,5 kg srneceg mesa (od buta)
    1 kg juneceg mesa
    0,5 kg domace dimnjene slanine (kajsh)
    3 kg crnog luka
    glavica belog luka
    0,5 kg sargarepe
    300 gr sampinjona (mada preporucujem bukovacu)
    dve paprike slatke (ako nema svezih moze zamrznuta)
    300 dl ulja
    4 do 5 lista lovora
    so po potrebi
    biber u zrnu (cc 10 kom)
    kasicica aleve paprike
    persun
    tucana ljuta paprika (za one koji vole pikantno)

    Pa da krenemo, prvo pripremite suva drva, podlozite vatru nad njom postavite kotlic!
    Zatim, sipate ulje, kada se ulje zagreje dodate iseckan crni luk (svih 3 kg) i sitno naseckanu domacu slaninu, nakon sto ste uprzili crni luk dodate pola litara vode, zatim krupno narendanu sargarepu i narezane pecurke sve ovo udinstate! Zatim dodajete po zelji iseceno meso srnece i junece i posolite nakon mesa dodajete litar vode, zatim biber u zrnu, lovorov list dve cele paprike! Sve ovo treba krckati na tihoj vatri oko 4 sata uz dodavanje vode, dok se meso ne raspadne! 15 do 30 min pre no sto se skloni sa vatre dodati kasicicu aleve paprike i ako neko voli pikantno tucanu ljutu papriku po zelji i sve to pustiti da uvri! Tek nakon skidanja kotlica sa vatre dodati sitno naseckan beli luk i persun! Pre no sto skinete kotlic sa vatre probajte i ako je potrebno dosolite!
    Ovo se inace priprema oko 6 sati!
    Sta da vam kazem ako imate strpljenja da ovo pripremite, PRIJATNO!
    Poslednji put ažurirao/la Schuhart : 07.06.2008. u 14:25

  11. #11
    Početnik malinabg (avatar)
    Učlanjen
    12.11.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    beograd
    Poruke
    26
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    SRNECI PAPRIKAS - KUCNA VARIJANTA
    UZETI MESO OD BUTA ILI REBARA. BUT SE ISECE NA MANJE KOCKE ILI REBRA NA MANJE PODJEDNAKE KOMADE. MESO NIKAD NE STAVLJAM U PAC, ALI MORA ODLEZATI U ZAMRZIVACU UVEK BAR 15 DANA, JER JE U SUPROTNOM KRTO.
    ISECKATI 4 - 5 GLAVICA CRNOG LUKA, POSOLITI I DOBRO GA NA ULJU IZDINSTATI. PRI KRAJU DODATI VEZU ZELENI ( ISECKANU NA STO TANJE KOLUTICE) I SVE ZAJEDNO DINSTATI DOK MALO OMEKSA.
    UZETI VELIKI EXPRES LONAC UBACITI LUK I MESO, DOLITI ULJA I MALO PROPRZITI. NALITI VODE, UBACITI 3-4 LORBEROVOG LISTA, ZGNJECITI NEKOLIKO KRUPNIH CENOVA BELOG LUKA, NASUTI GUSTOG KUVANOG PARADAJZA I PUNU KASIKU ALEVE PAPRIKE.POSOLITI, DODATI VEGETE I BIBERA. OVO JE KOLICINA ZA LONAC OD 9 L , A MESA - CEO BUT BEZ KOSKE.ZAKLOPITI LONAC I STAVITI DA SE KUVA. POSLE JEDNO 2 H SKINUTI SA RINGLE I KAD SE OHLADI LONAC OTVORITI I SIPATI BELOG VINA OKO 1DL (KO VOLI MOZE I VISE, AL ZA PRVI PUT BUDITE OPREZNI) BOLJE JE SIPATI MANJE PA NAKNADNO DODATI JOS, NEGO PRETERATI. VINO CE U KUVANJU ISPARITI, A OSTACE SAMO AROMA. ZAKLOPITI PONOVO LONAC I KUVATI DOK MESO NE POSTANE MEKANO, SKORO DA SE RASPADA. OPET SKINUTI POKLOPAC I KUVATI OTKLOPLJENODA VODA ISPARI I POSTANE GUST PAPRIKAS. DOSOLITI NA KRAJU AKO JE NESLANO. PO PRAVILU OVAJ PAPRIKAS SE NEZGUSNJAVA BRASNOM, ALI JA IPAK VOLIM DA GA ZGUSNEM DA BUDE KAO GULAS.
    UZ OVAJ PAPRIKAS OBARIM MAKARONE I NARENADAM KUPUS SALATU.

    TOPLA PREPORUKA: NIKAD NE JEDITE ZA VECERU OVAJ PAPRIKAS, MA KOLIKO VAM SE BAS TO JELO, JER JE TO STRASNO JAKO JELO ZA ODLAZAK U KREVET, PA VAM SE MOZE DESITI DA VAM NE PRIJA.

  12. #12
    Početnik mamelushka (avatar)
    Učlanjen
    07.07.2008.
    Poruke
    10
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    E ovakocak!
    Moj tata i moj muz su lovci! Posto zivimo u Sremu, nije nam bas neki velik asortiman divljaci... ali, npr. fazana kuvamo, tj. spremamo kao i svaku drugu pernatu zivuljku, u supi, dodamo zelen, luk, lovor , po koji krompiric da se pojede pre rucka a povuce mirise , mozda i beli luk, paprika jedna ne bi bila na odmet, ... ma sve sto i u redovnu supu! Naravno, uz to je obavezan sos od paradajza ili mirodjije. I svi smo srecni kad ne moramo da pljuckamo sacmu!
    A sto se tice npr. srndaca i zeca, e tu bih ja onako odoka, ako necete bas da pravite paprikas koji nadam se znate kako se pravi, ... , ja bih njih fino zacinila, izbusila rupice u koje bih zaglavila slaninice i belog luka (uspinovala) i zamotala u foliju, ili jos bolje u kesu za pecenje i stavila da se krcka u rerni par sati! Mislim da bi to bilo mmmmm! A jos kad na kraju otvorite kesicu u kojoj se sve to peklo, izvadite meso i ostavite da se hladi a u taj soft dodate mlade krompirice... ufff!!! Nisam nikada pravila, ali kontam da bi ovo bio savrsen recept! Evo sad mi nadolazi ideja
    A za divlju svinju, ... e tu moja tetka ima savrsen recept, takodje proizvod njene trenutne ideje: meso staviti da se pece u masti u tepsiji sa dosta kajmaka i belog luka, zacinjeno naravno solju i biberom ( ma po ukusu)! Naravno, preklopiti tepsiju da se sokovi zadrze unutra!
    E da! Zaboravih reci da je pozeljno da sva divljac odstoji jednu noc potopljena u marinadu, tj. smesu od npr. belog luka, persuna, malo sirceta... da se izvuce malo taj miris divljaci!

    Aj sad PRAVAC PELINKOVAC! I DOBAR POGLED!

  13. #13
    Početnik mamelushka (avatar)
    Učlanjen
    07.07.2008.
    Poruke
    10
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    A kada cete da objavite moje ideje

  14. #14
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Zec, kad je već odležao 48 sati u zamrzivaču.
    Ispržiti na vrelom ulju (masti) komade začetine ( butovi i pečenica) dok ne porumene, pa sipati kašiku brašna po mesu, upržiti zajedno sa mesom, pa naliti 1/2 l belog vina, i kad proključa dodati 1/4 kg sitno sečene (odvojeno) upržene slanine, peršunovog lišća, bibera i soli.Posle 15 min dinstanja, dodati 100 gr. suvih pečuraka (one se prvo popare vrelom vodom, i odstoje nekoliko minuta) i još malo dinstati, pa kad su pečurke kuvane, i meso je već mekano. Izvaditi iz šerpe, poslagati na tanjir, pa preliti onim sosom u kome se dinstalo.

  15. #15
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Prepelice ne odležavaju, odmah se mogu peći. Očišćene prepelice umotai u tanke listove slanine, uvezati koncem i staviti u tepsiju koja takođe treba da je obložena slaninom. Za vreme pečenja, češće prelivati sokom od pečenja, i povremeno prevrtati. Kad je gotovo, skinuti konac i servirati.

  16. #16
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Najlakši recept za plovku (kad je odležala u zamrzivaču dva dana): Celu posoliti i poprskati sokom od limuna, pa je umotati kompletno u slaninu, i vezati koncem. (Veći komad slanine iseći na što veće listove)
    Staviti u tepsiju, naliti malo vode i komad putera, pa peći u rerni i čsto prelivati. To ume da potraje, ali što niža temperatura i duže vreme, to mekše pečenje.
    Poslednji put ažurirao/la taote : 27.07.2008. u 22:40

  17. #17
    Iron Lord nije na forumu
    ne vadi prst iz uveta odkad je čuo da uvo više uživa
    Zaslužan član Iron Lord (avatar)
    Učlanjen
    23.12.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ОЈ СРБИЈО, КРАВО МОЈА МУЗАРО!
    Poruke
    21.621
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio SDHunter Pogledaj poruku
    Ima li neko normalan recept za zeca, fazana, preprlicu, plovku, divlju svinju ili srndaca
    Meni treba recept za zebrine šnicle i pihtije od slona...

  18. #18
    Iron Lord nije na forumu
    ne vadi prst iz uveta odkad je čuo da uvo više uživa
    Zaslužan član Iron Lord (avatar)
    Učlanjen
    23.12.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ОЈ СРБИЈО, КРАВО МОЈА МУЗАРО!
    Poruke
    21.621
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio malinabg Pogledaj poruku
    SRNECI PAPRIKAS - KUCNA VARIJANTA
    UZETI MESO OD BUTA ILI REBARA.
    BUT SE ISECE NA MANJE KOCKE ILI REBRA NA MANJE PODJEDNAKE KOMADE. MESO NIKAD NE STAVLJAM U PAC, ALI MORA ODLEZATI U ZAMRZIVACU UVEK BAR 15 DANA, JER JE U SUPROTNOM KRTO.
    ISECKATI 4 - 5 GLAVICA CRNOG LUKA, POSOLITI I DOBRO GA NA ULJU IZDINSTATI. PRI KRAJU DODATI VEZU ZELENI ( ISECKANU NA STO TANJE KOLUTICE) I SVE ZAJEDNO DINSTATI DOK MALO OMEKSA.
    UZETI VELIKI EXPRES LONAC UBACITI LUK I MESO, DOLITI ULJA I MALO PROPRZITI. NALITI VODE, UBACITI 3-4 LORBEROVOG LISTA, ZGNJECITI NEKOLIKO KRUPNIH CENOVA BELOG LUKA, NASUTI GUSTOG KUVANOG PARADAJZA I PUNU KASIKU ALEVE PAPRIKE.POSOLITI, DODATI VEGETE I BIBERA. OVO JE KOLICINA ZA LONAC OD 9 L , A MESA - CEO BUT BEZ KOSKE.ZAKLOPITI LONAC I STAVITI DA SE KUVA. POSLE JEDNO 2 H SKINUTI SA RINGLE I KAD SE OHLADI LONAC OTVORITI I SIPATI BELOG VINA OKO 1DL (KO VOLI MOZE I VISE, AL ZA PRVI PUT BUDITE OPREZNI) BOLJE JE SIPATI MANJE PA NAKNADNO DODATI JOS, NEGO PRETERATI. VINO CE U KUVANJU ISPARITI, A OSTACE SAMO AROMA. ZAKLOPITI PONOVO LONAC I KUVATI DOK MESO NE POSTANE MEKANO, SKORO DA SE RASPADA. OPET SKINUTI POKLOPAC I KUVATI OTKLOPLJENODA VODA ISPARI I POSTANE GUST PAPRIKAS. DOSOLITI NA KRAJU AKO JE NESLANO. PO PRAVILU OVAJ PAPRIKAS SE NEZGUSNJAVA BRASNOM, ALI JA IPAK VOLIM DA GA ZGUSNEM DA BUDE KAO GULAS.
    UZ OVAJ PAPRIKAS OBARIM MAKARONE I NARENADAM KUPUS SALATU.

    TOPLA PREPORUKA: NIKAD NE JEDITE ZA VECERU OVAJ PAPRIKAS, MA KOLIKO VAM SE BAS TO JELO, JER JE TO STRASNO JAKO JELO ZA ODLAZAK U KREVET, PA VAM SE MOZE DESITI DA VAM NE PRIJA.
    A da li može svinjski but?

  19. #19
    Iron Lord nije na forumu
    ne vadi prst iz uveta odkad je čuo da uvo više uživa
    Zaslužan član Iron Lord (avatar)
    Učlanjen
    23.12.2004.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ОЈ СРБИЈО, КРАВО МОЈА МУЗАРО!
    Poruke
    21.621
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio taote Pogledaj poruku
    Zec, kad je već odležao 48 sati u zamrzivaču.
    Ispržiti na vrelom ulju (masti) komade začetine ( butovi i pečenica) dok ne porumene, pa sipati kašiku brašna po mesu, upržiti zajedno sa mesom, pa naliti 1/2 l belog vina, i kad proključa dodati 1/4 kg sitno sečene (odvojeno) upržene slanine, peršunovog lišća, bibera i soli.Posle 15 min dinstanja, dodati 100 gr. suvih pečuraka (one se prvo popare vrelom vodom, i odstoje nekoliko minuta) i još malo dinstati, pa kad su pečurke kuvane, i meso je već mekano. Izvaditi iz šerpe, poslagati na tanjir, pa preliti onim sosom u kome se dinstalo.

    Zec bio 2 dana u frižideru.
    Malo se teturao kad je izašao napolje a onda panično pobegao...
    Ako ga neko vidi - odaziva se na Gricko
    .
    Miljenik je dece i pod terpaijom je. Vlasnik a ne zec.

  20. #20
    Početnik malinabg (avatar)
    Učlanjen
    12.11.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    beograd
    Poruke
    26
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio Iron Lord Pogledaj poruku
    A da li može svinjski but?
    pa bolje je da uzmes juneci i spremis na isti nacin kao srneci.

  21. #21
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio Iron Lord Pogledaj poruku
    A da li može svinjski but?

    Može, iznerviraš svinju, pa kad podivlja, odsečeš but...

  22. #22
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Citat Original postavio Iron Lord Pogledaj poruku
    Meni treba recept za zebrine šnicle i pihtije od slona...
    Slona samo preliješ želeom. A za ovo drugo, uzmeš šniclu, pa je izštraftaš crnom i belom bojom... Ili odsečeš parče zebre sa pešačkog prelaza...

  23. #23
    Nov član
    Učlanjen
    13.08.2008.
    Poruke
    4
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    lepo vam je sve to, ali ja ne bi isprobao te recepte.
    ne vilim bas divljac.

  24. #24
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    E, a šta ćeš onda ovde? ' Ajde, kad si već tu, probaj ovo:

    Kotleti od divljeg svinjčeta
    Kotlete (gornje krmenadle, a može i šnicle od buta, plećke.. nije baš obavezno) držati 4 dana u zamrzivaču, (količina je oko 1kg, ali i to ne mora biti baš precizno) Kuvati u 3/4 l belog vina i 1/4 l vide sa malo soli i mlevenog bibera, pa kad omekšaju, ocediti,malo posoliti i pobiberiti i umakati u 8 žumanaca (presnih) umućenih sa 100 gr putera, pa uvaljati u prezle, i pržiti u dosta masti (ili ulja, šta ko koristi), pa kad porumene, poslagati u vatrostalnu posudu, preliti sa 5 kašika kisele pavlake i onom masnoćom u kojoj su se pržili, i nacediti sok od 2 limuna pa zapeći u rerni oko pola sata (računajući od kad se ugrejala, ili u metalnoj posudi, koja se onda stavlja u zagrejanu rernu) oko pola sata.

  25. #25
    Zainteresovan član Elizabet1 (avatar)
    Učlanjen
    29.11.2007.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Svuda :)
    Poruke
    409
    Tekstova u blogu
    6
    Reputaciona moć
    29

    Podrazumevano Re: DIVLJAC I PRIPREMA

    Američki umak od grožđa za divljač

    Recept za 2 1/2 šolje umaka: 1 šolja belog grožđa bez semena, 1 šolja vode - 4 kašičice maslaca - 1/2 šolje madere - 1/8 kašičice karanfilića u prahu - 2 kašike sitno isečenih pečuraka - 1/2 šolje sitno isečenih lešnika


    U manju posudu staviti grožđe, naliti vodom i pustiti da provri. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 5 minuta. Procediti tečnost, dodati maslac, vino i karanfili, vratiti sok na vatru i kuvati još 5 minuta. Zatim spustiti pečurke, kuvati još koji minut, dodati lešnik i odmah služiti.

    Divljač


    1 kg veprovine od buta
    4 glavice luka
    4 korijena mrkve
    pola korijena srednje velikog celera
    2 korijena peršina
    lovorov list
    papar u zrnu
    sol
    mljeveni papar
    žličica pirea od rajčice
    malo oštrog brašna
    2 dl dobrog crvenog vina



    Veprovinu u komadu zapečemo sa svih strana u tavici. Zatim je stavimo u duboku posudu(tepsiju), obložimo sitno rezanim povrćem i začinima, polijemo s malo vode i pečemo u peći 1,5 h na 180-200°C. Pečeno meso režemo na ploške. Povrće propasiramo i zgusnemo s malo brašna, te dodamo 2 dl crvenog vina da provrije. Dobiveni umak prelijemo preko mesa.

    Divlja patka na lovacki nacin

    Potrebno:

    1 ociscena i odlezana divlja patka, 2 mrkve, 1 korijen celera, 2 glavice kaapule, 50 g putera, 150 g paradajz-pirea, 300 g sampinjona, 5-6 zrna kleke, 1 casa crvenog vina, 100 g juve, 1 limun, biber u zrnu, so.

    Priprema:

    Patku kojoj je izvadjena utroba i odlezala nekoliko dana na hladnom i prozracnom mjestu, ocistiti od perja, dobro oprati i namazati limunovim sokom. Uvezati je kuhinjskim koncem kako bi zadrzala oblik pri kuvanju. Preprziti je na puteru u pogodnoj posudi sa svih strana. Dodati povrce isjeceno na komade, bobice kleke, posoliti, pobiberiti i preliti vinom. Kad vino uvri, dodati paradajz-pire razmucen u toploj juvi, smanjiti vatru i kuvati na tihoj vatri. Kad je patka napola gotova, dodati ociscene sampinjone i zavrsiti kuvanje. Patku izvaditi i lijepo narezati na komade, poloziti na tanjir. Sampinjone poloziti oko patke i preliti sa malo safta a ostatak safta sluziti posebno.

Slične teme

  1. Priprema za GMAT
    Autor Mike555 u forumu Školovanje u inostranstvu
    Odgovora: 2
    Poslednja poruka: 05.09.2011., 03:51
  2. Artiljerijska priprema
    Autor snoshaj efendija u forumu Ljubav i seks (18+)
    Odgovora: 36
    Poslednja poruka: 08.08.2008., 00:06
  3. SITNA DIVLJAC
    Autor kostoberstocher u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 0
    Poslednja poruka: 25.08.2006., 08:07
  4. Divljac
    Autor scout u forumu Lov i ribolov
    Odgovora: 4
    Poslednja poruka: 26.05.2006., 13:46
  5. PRIPREMA ZA STAMPU
    Autor shadowBG u forumu Web dizajn
    Odgovora: 11
    Poslednja poruka: 05.04.2006., 08:57

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •