Torte & kolači

stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.
M

Moon_flower

Zainteresovan član
Poruka
121
SLADOLED TORTA

KORE: 18 belanaca dopola umutitii dodati 18 kas. velikih shecera, mutiti dok ne postane cvrst a masa .
U18 kas.velikih brashna dodati 2 kasike peciva i dodavati jednu po jednu kashiku u masu i meshati varjacom,na okruglomili cetvrtastom plehu ispeci 7-8 kora ,peci na 200-250 stepeni.

FIL:Umutiti 18 zumanaca sa 250 gr shcera,dodati 8 kashicica vanile i 9 velikih kas. brashna.Ovu masu sipati u 750 gr vrelog mlekakrem kuvati na pari dok se ne zgusne i ne pojeve se mehurici,kad je krem skoro gotov dodati 1 kockicu neslanog putera.Krem dobro ohladiti.

Posebno umutiti 300 gr neslanog putera sa 200 gr shecera u prahui spojiti sa prvim hladnim filom.

U 750 gr mlakog mleka dodati 2 kashicice vanile i umakati kore brzo ih folovati, tortu odmah staviti u zamrzivac najmanje 10h,2-3 h pred sluzenje izvaditi je iz zamrzivaca da se otopi i otopljenu nafilovati shamom.

SHAM:6 belanacai 1 kas,veliku sheceraumutiti da se dobije svrst snegu u to postepeno dodavati ushpinovan shecer sa lumunom mutiti mixerom dok se masa ne ohladi.

Ja ponekad za promenu u fil dodam cokoladu,ovaj recept je od moje bake pa je i do mene doshao svi obozavaju ovu tortu nadam se da ce se Bebo i tebi dopasti, ako neshto nije jasno ti napishi porukicu,i ako je nekada isprobash zelela bih da znam da li vam se dopala.
 
Već po sadržaju se vidi da je to odlična torta , a već samim tim što je sladoled torta , napolju sunce prži a koke nam dobro nose , isprobaću tortu obavezno i javiću svima kakva je !
Hvala na receptu ! Pozdrav!!!
 
Moon_flower:
KORE: 18 belanaca dopola umutitii dodati 18 kas. velikih shecera, mutiti dok ne postane cvrst a masa .
U18 kas.velikih brashna dodati 2 kasike peciva i dodavati jednu po jednu kashiku u masu i meshati varjacom,na okruglomili cetvrtastom plehu ispeci 7-8 kora ,peci na 200-250 stepeni.

FIL:Umutiti 18 zumanaca sa 250 gr shcera,dodati 8 kashicica vanile i 9 velikih kas. brashna.Ovu masu sipati u 750 gr vrelog mlekakrem kuvati na pari dok se ne zgusne i ne pojeve se mehurici,kad je krem skoro gotov dodati 1 kockicu neslanog putera.Krem dobro ohladiti.

Posebno umutiti 300 gr neslanog putera sa 200 gr shecera u prahui spojiti sa prvim hladnim filom.

U 750 gr mlakog mleka dodati 2 kashicice vanile i umakati kore brzo ih folovati, tortu odmah staviti u zamrzivac najmanje 10h,2-3 h pred sluzenje izvaditi je iz zamrzivaca da se otopi i otopljenu nafilovati shamom.

SHAM:6 belanacai 1 kas,veliku sheceraumutiti da se dobije svrst snegu u to postepeno dodavati ushpinovan shecer sa lumunom mutiti mixerom dok se masa ne ohladi.

Ja ponekad za promenu u fil dodam cokoladu,ovaj recept je od moje bake pa je i do mene doshao svi obozavaju ovu tortu nadam se da ce se Bebo i tebi dopasti, ako neshto nije jasno ti napishi porukicu,i ako je nekada isprobash zelela bih da znam da li vam se dopala.
Kliknite za proširenje...
cao bila bi ti zahvalna ako mozes da prevedes ovaj recept na swe
unapred hvala mvg.
 
Evo jednog jednostavnog recepta :)

Sastojci: 75g butera, 1 jaje, 75g secera, nekoliko kapi tecne vanile, 150 g brasna, 1 k.k. instant kvasca, 1/2 k.k. soli, 100 g crne cokolade.

Priprema: U razmeksan buter umesati secer, celo jaje i vanilu. Uz mesanje sipati postepeno brasno i kvasac. Posoliti i dodati izdrobljenu cokoladu.
Pomazati kalup za pecenje, pomocu kasike vaditi testo i formirati kolacice. Peci u dobro zagrejanoj pecnici 10-15 minuta.
 
e evo vam jedan kolach u obliku rolata ali nije 'zamotan' ;) postho su banana mozda je vise za zimu al evo sad listam pa se setih sta je popularno

250g putera umutiti pa dodati 1 jaje
250g secera u prahu
100g oraha ili oljustenih badema
300g mlevenog kexa
3 izgnjecene banane

oblikovati kao rolat i sluziti hladno

(sa bademima je svetlije i mozda kao finije)
 
Ustipci bas i nisu kolaci, ali sta cu kad vise volim te "hlebne" varijante i pite sa jabukama/visnjama nego torte sa filovima :)

Potrebno je:


1/2 kg brašna
1/2 l vode
3 jaja
1 kašičica soli



Priprema


Umutiti posebno tri žumanca, a posebno tri belanca.
U žumanca lagano dolivati pola litra mlake vode sa kašičicom soli uz stalno mešanje. U dobijenu masu polako usipati brašno uz stalno mešanje varjačom.

Na kraju dodati sneg od belanaca dok se ne sjedini, a
testo počne da dobija mehuriće.

U vrelu mast kašikom vaditi testo i pržiti dok ne
porumeni.


Prijatno
 
Ovo je voćni.Nije komplikovano i brzo se pravi.U original. receptu idu samo višnje ali ja probala da mešam razno voće,višnje,šljve i kajsije(nešto sveže, nešto iz zamrzivača)

500 gr voća,250 gr šećera i 3 dl vode (voće iz zamrzivača pusti sok dok se otapa pa iskoristim taj sok umesto čiste vode) se ukuva.Ne preterati!Skinuti sa ringle pa dodati 50 gr gusitna pomešanog u 3 dl vode.Sipati u masu i kuvati još 10-tak minuta.
Vruću masu preliti preko patišpanja od 3 jaja.Ovo naravno ne mora,može se iskoristiti keks umesto kore npr.
Kada se prohladi staviti u frižider.
Najbolje je da odstoji preko noći u frizu.
Služti sa šlagom.
 
TIRAMISU

4 jaja,1/2 l mleka,1kašika Neskafe,10 kašika šećera ,40 piškota
500 g sremskog neslanog sira ,malo ruma,kakao (za dekoraciju)
2 vanil šećera

4 belanceta penasto umutiti sa 5 kašike šećera. U drugoj činiji umutiti isto tako 4 žumanceta sa 5 kašike šećera. U žumanca dodati sir i oba vanil šećera, umutiti, a zatim u to dodati belance i promešati da se ravnomerno sjedini. Nescafu rastopiti u mleku, dodati rum (sve ovo po ukusu) i onda piškote umakati (ne da se raspadnu) i redjati u posudu. Red piškota, red krema, red piškota, red kreme (u zavisnosti od dubine posude, ja pravim 2 reda).
Završni red je uvek krem, koji se na kraju pospe kakaom.
Poželjno je praviti tiramisu 1 dan pre služenja, jer je potrebno da odstoji u frižideru.
tiramisu.jpg
 
miamiu:
da li neko ima recept za limun tortu?
Kliknite za proširenje...


Evo ovaj recept sam pronašla.
Nisam je pravila tako da ne znam kakva je.

1. BISKVIT TESTO
Sastojci:
6 jaja
200 gr.secera
150 gr. brasna
Vanilin secer 10 gr. (jedna kesica)
Prasak za pecivo 12 gr. (jedna kesica).

Razdvojiti zumanca od belanaca. Mikserom mutiti 6 zumanaca sa 100 gr. secera tako dugo da se dobije svetlo zuta boja. U drugoj posudi mikserom umutiti 6 belanaca sa 100 gr. secera i vanilin secer. Mutiti uz postepeno dodavanje secera i to tako dugo da ostane trag noza kada se njime zasece umuceno belance. Umuceno belance laganim pokretima rucno pomocu kasike umesati u umucena zumanca. Na isti nacin dodati ovoj smesi prosejano brasno sa praskom za pecivo. Laganim pokretima izjednaciti ovu masu da bude homogena. Testo treba peci u okrugloj posudi precnika 26 cm. Preporucuje se posuda za pecenje torti koja se sastoji iz dva dela. Prvi deo je donji kruzni deo posude oko kojeg se opruznim mehanizmom pricvrscuje bocna strana posude. Kada je pecenje zavrseno opruzni mehanizam se rukom otvori cime se bocna strana posude odvoji od pecene torte. Torta ostane slobodna na dnu posude i lako iz nje izvadi i tako sacuva njen pravilan oblik bez ostecenja.

Uneti pripremljeno testo u posudu za pecenje cije su stranice i dno premazani margarinom. U testo plitko zabosti pet cackalica, sto ce obezbediti da se visak gasova za vreme pecenja izduva i time obezbedi da gornja povrsina posle pecenja bude ravna. Peci u zagrejanoj pecnici na temperaturi od 180 step C, oko 30 minuta. Po zavrsenom pecenju izvaditi posudu i sacekati nekoliko minuta da se torta ohladi. Odvojiti omotac posude otvaranjem opruge. Visina torte posle pecenja bice oko 55 mm.

Potpuno ohladjena torta sece se poprecno na tri jednaka dela, cime se omogucava da se kremom od limuna premazu dve nove povrsine.

2. KREM OD LIMUNA
Sastojci:
4 jaja
250 gr. secera
250 gr. maslaca ili margarina
300 gr. limuna.

Jaja umutiti mikserom do svetlo zute boje. Dodati istruganu koru i sok od limuna i polovinu pripremljenog margarina (125 gr.) iseckanog na kockice strana oko 1 sm. Sada se pristupa zgusnjavanju krema. To se moze uraditi na dva nacina. Prvi je da se krem ulije u metalnu posudu postavi na ringlu sporeta, koja je ugrejana na umerenoj temperaturi. Krem mesati dok ne provri. Paziti da krem ne zagori. Drugi nacin zgusnjavanja krema je pomocu mirkotalasne peci u plasticnoj posudi. Pogodna snaga peci je 600 vati. Poceti sa zagrevanjem u trajanju od jednog minuta, pa potom smanjivati vreme zagrevanja do 10 sekundi. U toku ovog zagrevanja uvek, posle jednog zavrsenog perioda zagrevanja iskljuciti pec, izvaditi posudu iz peci i masu promesati mikserom. Ovo raditi tako dugo da se krem zgusne. Paziti da zavrsni ciklusi zagrevanja ne budu dugacki jer se u tom slucaju moze desiti da sredina krema pregori i stvrdne do te mere, da se ne moze mikserom razbiti. Po zavrsenom zgusnjavanju krem ohladiti do temperature od oko 25 step C.

Kada krem dostigne tu temperaturu uneti u ohladjeni krem preostalu kolicinu margarina, koji takodje treba iscekati u male kockice i malo ih razmeksati. Mikserom veoma dugo i snazno mutiti ovu smesu tako da se margarin potpuno sjedini za kremom bez tragova nerastvorenog margarina.

Krem podeliti na dva jednaka dela i njime ravnomerno premazati dva isecena dela torte. Pri ovome redosled delova treba da bude takav da deo koji je lezao na dnu torte bude na gornjoj strani. Preko tog dela, koji je najravniji, premazivace se cokoladni preliv. Tortu staviti na ravan posluzavnik sa kojeg ce se torta sluziti.

3. COKOLADNI PRELIV - "Krem Ganas"
Sastojci:
200 gr. cokolade za mesenje
100 gr. margarina.

Izlomiti cokoladu na kockice, uneti ih u manju plasticnu posudu i pazljivo ih korak po korak razmeksavati u mikrotalasnoj peci, uz stalnu kontrolu i mesanje pomocu kasicice. Pred kraj dodati margarin i nastaviti sa zagrevanjem da preliv postane tecan.

Gotov preliv deli se na dva jednaka dela. Jednim ce se premazati gornja povrsina torte, a drugim delom njena bocna povrsina. Pre premazivanja cokoladom gornje povrsine istu namazati tankim slojem razredjene marmelade od kajsija. Ovaj premaz sprecice da se cokoladni preliv upije u testo torte. Zagrejani cokoladni preliv naliti na sredinu torte. Razmazati ga brzo pomocu noza duzeg od precnika torte, tako da se malo prelije i preko ivice torte. Noz treba drzati koso uz lagani pritisak, i ne treba ga okretati. Drugom polovinom cokoladnog krema premazti bocne strane povlacenjem noza odozdo prema gore tako da se sjedini sa gornjim prelivom. Pozeljno je da ovaj krem bude manje tecan (hladniji) od onog kojim je premazana gornja povrsina. Ovo premazivanje obavljati postepeno u krug i zavrsiti ga kada se preliv ohladi i prestane da se sliva nazad. Delove cokolade koji su ostali na posluzavniku pazljivo obrisati.

Izrada cokoladnog preliva moze se obaviti i na blago zagrejanoj ringli sporeta.

Tortu uneti u frizider i sacekati da se cokoladni preliv stvrdne. Tankim i ostrim nozem raseci preliv na zeljeni broj komada (12 ili 16). Noz treba da bude malo zagrejan tako da se pri rezanju dodje do testa torte pri cemu treba paziti da se delovi preliva, kroz koje je noz prosao ne slepe. Ove proreze uraditi i sa bocne strane u nastavku onih koji su vec uradjeni na gornjoj povrsini. Ovo se radi zato da cokoladni preliv ne bi pucao kada se torta bude rezala na delove.
 
stanje
Zatvorena za pisanje odgovora.

Back
Top