RECEPTI ZDRAVE HRANE + hranljive vrednosti

Vrednosti naravno uzmite okvirno, u zavisnosti od vrste namirnice koju ste kupili. Za sad sam samo unela kalorijske vrednosti.

PARADAJZ CHORBA (POSNA)

2 kashike maslinovog ulja ……………80 cal
1 kashika brashna………....................50 cal
250 ml soka od paradajza
(tomatino npr)………..........................45 cal
22 gr (rezanaca)……………................97,5 cal
so
biber
malo persuna
oko 1l vode

1l chorbe.......................................272,5 cal
250 ml chorbe.................................68,12 cal

U serpu sipajte ulje, zagrejte blago, na srednjoj temperaturi, pa dodajte kashiku brashna. Brzo izmeshajte varjachom 1-2 minuta (pazite da ne zagori) i dodjate 250 ml paradajz soka. Promeshajte. Dodajte litar vode i pojachajte temperaturu. Sachekajte da provri. Pochece da se zgushnjava. ( ako treba, dodajte ili jos vode, ili jos paradajz soka, u zavisnosti od zeljene gustine ).
Kad provri, dodati rezance i zachine. Posle 5 minuta iskljuchiti i poklopiti do sluzenja.

PARADAJZ SOS ZA SHPAGETE (POSNO) (za 2 osobe)

2 kashike maslinovog ulja..............80 cal
1 kashika brashna..........................50 cal
250 ml paradajz soka.....................45 cal
so
biber
voda
po zelji : origano
lovorov list na kratko ubaciti u gotov sos
chili sos
kechap ( 1 kashika .....20 cal )

po osobi sos....................................87,5 cal
(sa kechapom okvirno...............107,5 cal )
+ shpagete integralne 100 gr........300 cal

ukupna vrednost obroka................ 387,5 cal

Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, dodajte kashiku brashna i meshajte minut-dva. Dodajte paradajz sok, pojachajte temperaturu, dodajte vode po zelji. Kad provri dodajte zachine. Kuvajte, uz meshanje josh 5 minuta.
Prelijte shpagete toplim sosom.

LAZANJE SA MLEVENIM MESOM
(za 4-5 osoba, zavisi koliko jedete )

1 glavica crnog luka (ja sam stavila vishe : 147 gr).........55,8cal........0 masti.....12,86 ug.hid....0 hol......2,66 vlakna
3 chena belog luka (7gr)........7,9 cal......0 prot......0 masti....1,99 ug.hidr......0 hol.......0,19 gr vlakna
2 kashike maslinovog ulja ........80 cal
mleveno curece meso (280 gr) ..........350 cal.......14 gr masti.......130 mg hol.......0 ug hidr.....48 prot
1/2 l mleka ..........180 cal....10 mg hol.....26 gr ug.hidr.........18 gr prot
2 kashike brashna (30gr) ....100 cal......0,4 gr masti......0 hol......1 gr vlakna..........22 gr ug.hidr........4 gr proteina
250 ml paradajz soka .......50 cal....20 gr ug.hidr......2 gr prot......0 masti......0 hol....2,07 vlakna
30 gr putera .....210 cal.......21 gr masti.........60 mg hol..........
200 gr lazanja (ovde sam koristila one koje ne moraju prethodno da se kuvaju)......780 cal......3 gr masti......170 gr ug.hid.....9 gr vlakna....33 gr prot
so
biber
lovorov list
origano
mushkatni orashchic
pershun po zelji
parmezan po zelji


Po osobi (ako delite na 4):
.......453,5 cal
.........26,5 proteina
..........9,6 masti
........63,21 ug. hidrata
..........3,73 vlakana



1. Iseckati sitno beli i crni luk. U sherpu sipati ulje i zagrejati ga na srednjoj temperaturi. Sipati luk u sherpu i proprziti ga dok ne postane staklast. U ovom receptu sam koristila manje ulja, pa morate neprestano meshati luk, da ne zagori, ili jednostavno dodajte vodu. Dodati mleveno meso (ovom prilikom sam koristila curece, a vi mozete po zelji) i prziti dok meso ne promeni boju. Dodavati vodu ako je potrebno. Posoliti, pobiberiti.



2. Za to vreme, ako koristite lazanje koje moraju prethodno da se kuvaju, obarite ih u posoljenoj vodi, sa malo ulja. Kuvajte samo po nekoliko lazanja odjednom. Svaki put kad stavljate novu kolichinu lazanja, trebalo bi da stavite ulje. Kuvajte ih 8-10 minuta i dobro ih ocedite.



3. Napravite beshamel sos : 1/2 litra mleka, 30 gr brashna, 1 list lovora, 30 gr putera, so, biber, mushkatni orashchic, pershun po zelji
U serpi sa debljim dnom, na srednjoj temperaturi rastopiti puter. Dodati brashno i proprziti meshajuci varjachom. Postepeno dodavati mleko, uz neprekidno meshanje, na tihoj vatri, zajedno sa lovorovim listom, dok se malo ne zgusne (gustina kao testo za palachinke npr, ne pregusto, jer treba natopiti lazanje).Posoliti i pobiberiti. Izvaditi lovor, umeshati mushkatni orashchic i (pershun po zelji). Ukupno vreme kuvanja oko 15ak minuta.



4. Obarene lazanje redjati u vatrostalnu chiniju/tepsiju manju. Trenutno nisam imala malu chetvrtastu, pa sam korisitla ovalnu



5.Naizmenichno se redjaju lazanje, paradajz sok, origano, meso, beshamel sos.



6. Pa drugi red lazanja, pa beshamel i meso (mozete obrnutim redom )


7. Na kraju poslednji red lazanja sloziti i preliti ostatkom beshamel sosa. :


8. Po zelji nastrugati parmezan. Peci u rerni, na 190 C oko 30-40 min.



Ukupna hranljiva vrednost :
1813,7 cal
..105,3 gr proteina
...38,4 gr masti
..252,8 gr ug.hidrata
...14,92 gr vlakana

MUSAKA OD BORANIJE
za 3 osobe npr (opet zavisi koliko jedete)

Potrebno je :
140 gr shargarepe..................68 cal
598 gr boranije.....................209,3 cal..........9,6 prot...........47,8 ug.hid.........19,61 vlakana
3 kashike maslinovog ulja.....120 cal
100 ml mleka........................ 45 cal
1 jaje (ili 2) ...................................90 cal
pershun
(pavlaka po zelji
vegeta po zelji)

po osobi oko 177,5 cal (ako delite na 3 porcije)

Boraniju iseci po duzini (ako je shiroka), oprati i ocediti. Izdinstati boraniju i shargarepu (dodavati vodu, bolje nego ulje) da bude mekano, posoliti, dodati vegetu po zelji, pa prebaciti u vatrostalnu chiniju.
Izravnati kashikom. Staviti pershun i zaliti izmucenim jajima, mlekom (i pavlakom). Staviti u zagrejanu rernu i zapeci oko 20-30 min na 200.