PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti... - Strana 4
Strana 4 od 5 PrvaPrva 12345 PoslednjaPoslednja
Prikazujem rezultate 76 do 100 od 102

Tema: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

  1. #76
    Aktivan član sanja d (avatar)
    Učlanjen
    19.02.2009.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    1.129
    Reputaciona moć
    32

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    Ja ih isto punim tako sto iseckam drske proprzim sa lukom ili bez.Moji vise vole bez.Ubacim nesto suhomesnato suvi vrat ili pecenicu jer to dimljeno daje poseban smek.Zacina po ukusu,so,biber,moze i malo djumbira odlicno ide uz pecurke.To pomesati sa pavlakom i time puniti sampinjone ,odozgo posuti rendanim kackavaljem i zapeci.Pozdrav



  2. #77
    Elita taote (avatar)
    Učlanjen
    12.03.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    NS
    Poruke
    5.341
    Reputaciona moć
    79

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    Kad pravimo roštilj, kao prilog pravimo šampinjone sa belim lukom, koje takođe pečemo na roštilju: Izaberu se krupniji šampinjoni skinu im se drške, koje posle upotrebimo za neki nadev, ili čorbicu, a šampinjone dobro nauljimo (strašno kako upijaju ulje) i ostavimo da stoje dok bar polovina mesa nije gotova. Onda u svaku kapicu istisnemo presom malo belog luka, malo posolimo, i pečemo. Moram reći, da prvi nestanu!
    Mož' da bide, ali ne mora da znači...

  3. #78
    Ističe se K aja (avatar)
    Učlanjen
    15.09.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Vojvodina
    Poruke
    2.555
    Reputaciona moć
    70

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    [QUOTE=sylver;9281764]
    Kontam da se kuvaju u fritezi sa zacinima (mozda gresim).

    Ovaj, ne kapiram kako se to grilovani šampinjoni kuvaju u fritezi?
    1. Grilovanje je pečenje na roštilju
    2. Kuvanje je krčkanje u tečnosti a radi se u šerpi
    3. Friteza služi za prženje u masnoći
    Koji od ta tri načina tražiš?

  4. #79
    Starosedelac tehduduk (avatar)
    Učlanjen
    11.07.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    28.352
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    767

    Podrazumevano Sampinjoni

    dali se moraju pojesti odmah po spremanju, ili mogu i sutradan?

  5. #80
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano Re: Sampinjoni

    Ne vidim zasto nebi mogli da se jedu i sutradan. Hiljadu puta, ako mi ostane jelo ili pita od pecuraka jedemo i dva dana.

  6. #81
    Starosedelac tehduduk (avatar)
    Učlanjen
    11.07.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    28.352
    Tekstova u blogu
    4
    Reputaciona moć
    767

    Podrazumevano Re: Sampinjoni

    hvala, mislila sam da ne smeju dtajati, da se ne pokvare

  7. #82
    Zainteresovan član Tanja79sd (avatar)
    Učlanjen
    25.06.2009.
    Pol
    ženski
    Poruke
    239
    Reputaciona moć
    22

    Podrazumevano Re: Sampinjoni

    Ja sam cula da ne valja naknadno podgrevati pecurke, kao ni spanac!
    Tako sam cula da pricaju stare bake, ali se ni sama toga ne pridrzavam! Jedem spremnjeno jelo i sutradan i jos ga i podgrevam, a evo me ziva sam i zdrava!!!
    Lepa kao vila, nežna kao svila, čista kao rosa, snažna kao stena...Ponosna sam što sam žena!

  8. #83
    Nov član
    Učlanjen
    04.03.2010.
    Pol
    ženski
    Poruke
    4
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    Da li bi neko mogao da mi preporuči dobru fritezu? Na šta da obratim pažnju?

  9. #84
    Elita Marge Simpson (avatar)
    Učlanjen
    18.02.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    pored jednog jezera
    Poruke
    5.044
    Reputaciona moć
    543

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    Citat Original postavio Russa Pogledaj poruku
    Da li bi neko mogao da mi preporuči dobru fritezu? Na šta da obratim pažnju?
    Po meni je najbitnije da moze da se izvadi deo u koji se sipa ulje (ta posuda). Imam fantasticnu mulinex fritezu male litraze 1,2 l koja odlicno radi, ali kada treba da je perem... tako da sam sebi obecala da ce , kada ova crkne, sledeca imati vadivu posudu.
    Samo, problem je sto ova radi vec 8 godina...
    Jedino nikada neću umeti da se ne naježim kad se rukuju mlitavo. Ko se mlitavo rukuje znači da mlitavo misli i mlitavo vekuje.

  10. #85
    Primećen član KLAPAT (avatar)
    Učlanjen
    31.01.2010.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Hum na Sutli
    Poruke
    640
    Reputaciona moć
    39

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    Moram da pohvalim supruga,da ispeče najbolje šampinjone sa žara,normalno kad dobije sve servirano.Ali bez zezanja stvarno dobro ispeče.Ovako:velike šampinjone odvojim od peteljki dobro operem i osušim.Takve stavi mm na gril okrenute udubinom na dolje i tako peče par minuta,zatim okrene i nafiluje sa mješavinom od ribanog sira i sitno narezane domače slanine,sol,biber.Dođe jako sočno i ukusno

  11. #86
    Zainteresovan član
    Učlanjen
    11.10.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    279
    Reputaciona moć
    21

    Podrazumevano Re: Grilovani sampinjoni

    [QUOTE=K aja;9319467]
    Citat Original postavio sylver Pogledaj poruku
    Kontam da se kuvaju u fritezi sa zacinima (mozda gresim).

    Ovaj, ne kapiram kako se to grilovani šampinjoni kuvaju u fritezi?
    1. Grilovanje je pečenje na roštilju
    2. Kuvanje je krčkanje u tečnosti a radi se u šerpi
    3. Friteza služi za prženje u masnoći
    Koji od ta tri načina tražiš?
    mozda je mislio da se prže u rerni!
    ili peku u tiganju!

    by the way, najbolje se griluju u woku!!!! definitivno!! naravno 100% bez ulja!

  12. #87
    Početnik
    Učlanjen
    15.06.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    6
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano bukovace

    molio bih ako neko zna neki recept kako da pripremim bukovace
    cuo sam da treba prilicno dugo da se spremaju
    pa ako neko zna...?

  13. #88
    Zainteresovan član kondix (avatar)
    Učlanjen
    10.05.2009.
    Pol
    muški
    Lokacija
    Wien
    Poruke
    191
    Reputaciona moć
    21

    Podrazumevano Re: bukovace

    Citat Original postavio bocca1908 Pogledaj poruku
    molio bih ako neko zna neki recept kako da pripremim bukovace
    cuo sam da treba prilicno dugo da se spremaju
    pa ako neko zna...?
    Mogu da se spremaju na 1000 nacina.
    Imas na krstarici u kuvaru dosta recepata pa odaberi.
    U zavisnosti od recepta traje duzina spremanja,ali ne treba im vise od sampinjona
    da se ispeku na rostilju ili u tiganju !

  14. #89
    Početnik
    Učlanjen
    15.06.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    6
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: bukovace

    hvala

  15. #90
    Legenda
    Učlanjen
    08.01.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    12.522
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: bukovace

    Mozes i da ih obaris ( odvoji svaki list zajedno sa peteljkom ) u vreloj vodi u koju si stavio vegetu .
    Procedis i onda komad po komad umaces u smesu za poh . Izlupaj cela jaja , malo mleka i brasno dodaj ko za palacinke , malo gusce ( malo soli). Umaces u to i peces na vrelom ulju .
    Napravi neku salatu i to ti je cela tajna dobrog jela . Prijatno

  16. #91
    Početnik
    Učlanjen
    15.06.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    6
    Reputaciona moć
    0

    Podrazumevano Re: bukovace

    hvala

  17. #92
    Elita Marge Simpson (avatar)
    Učlanjen
    18.02.2006.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    pored jednog jezera
    Poruke
    5.044
    Reputaciona moć
    543

    Podrazumevano Re: bukovace

    Moze i kao gulas, umesto mesa bukovace a sve ostalo je isto
    Jedino nikada neću umeti da se ne naježim kad se rukuju mlitavo. Ko se mlitavo rukuje znači da mlitavo misli i mlitavo vekuje.

  18. #93
    Aktivan član Ewa Kant (avatar)
    Učlanjen
    08.02.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    nije vazno, ali znam gdje cu zivjeti
    Poruke
    1.922
    Reputaciona moć
    84

    Podrazumevano Re: bukovace

    Moze i pohano, kao snicle.Uz prilog i salatu , odlicno je.
    Jel stiglo ljeto?

  19. #94
    Zaslužan član Софија (avatar)
    Učlanjen
    29.08.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    ту и тамо...
    Poruke
    24.516
    Reputaciona moć
    1242

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    мој сосо од печурака:

    печурке исецкам на листиће, једна главица лука (осредња), лук ставим да се динста па кад пусти водицу, додам печурке...па онда кад печурке пусте воду додам павлаку за кување, посолим, додам мало бибера и на крају кашичицу брашна да се згусне...одлично иде уз шницле. .)

  20. #95
    Teta Ira nije na forumu
    sred bure oluje i nedaca svih biti vedar nasmejan i tih najveca je umetnost na svetu
    Domaćin Teta Ira (avatar)
    Učlanjen
    06.10.2008.
    Pol
    ženski
    Lokacija
    Beograd
    Poruke
    4.377
    Reputaciona moć
    65

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    Ja u to dodam i kasicicu senfa. Da mu bas pikantan ukus.

  21. #96
    Zainteresovan član mamamaja2003 (avatar)
    Učlanjen
    27.08.2007.
    Pol
    ženski
    Poruke
    298
    Reputaciona moć
    28

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    A ja dodam i belog luka

  22. #97
    Obećava Caffrey (avatar)
    Učlanjen
    29.06.2009.
    Pol
    muški
    Poruke
    56
    Reputaciona moć
    20

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    *Софија* je postavila sličan recept ali verujem da je ovo skroz drugačujeg ukusa. Najčešće ga koristim za torteline a ide savršeno i uz meso.

    Propržiti jednu glavicu luka, da zacakli, dodati bukovače, so i biber. Pržiti minut dva i dodati 3 čena belog luka usitnjena. Posle minut-dva preženje uz stalno mešanje dodati belog vina, da sa prsta prekrije pečurke. ( ako koristimo šampinjone onda tek da prekrije). na srednjoj vatri bariti 10-15-ak minuta tj. dok vino i voda( od pečurki) ne ispare. Tada dodati origano, slobodno više, i mešati. Dodati mleko, opet da bude preko pečurki. Dodati bosiljka i origana. dodavati po malo brašna, uz stalno mešanje, dok se ne dobije željena gustina. ( može i neutralna pavlaka i gustin umesto mleka i brašna ). Bariti još par minuta.
    Poželjno je da origano i bosiljak budu sveži ali kako je to ovde teže naći slobodno sipajte više ovog sušenog. Služiti uz torteline, špagete, pastu, meso...
    Mali savet, torteline (kao i svu pastu) kuvajte sa vegetom ili začinom C. Ne so več kašika začina.
    All animals are equal, but some animals are more equal than others! - George Orwell

  23. #98
    Aktivan član weljkisha (avatar)
    Učlanjen
    13.11.2010.
    Pol
    muški
    Lokacija
    јако близу срца СРБИЈЕ
    Poruke
    1.077
    Reputaciona moć
    25

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    Citat Original postavio Caffrey Pogledaj poruku
    *Софија* je postavila sličan recept ali verujem da je ovo skroz drugačujeg ukusa. Najčešće ga koristim za torteline a ide savršeno i uz meso.

    Propržiti jednu glavicu luka, da zacakli, dodati bukovače, so i biber. Pržiti minut dva i dodati 3 čena belog luka usitnjena. Posle minut-dva preženje uz stalno mešanje dodati belog vina, da sa prsta prekrije pečurke. ( ako koristimo šampinjone onda tek da prekrije). na srednjoj vatri bariti 10-15-ak minuta tj. dok vino i voda( od pečurki) ne ispare. Tada dodati origano, slobodno više, i mešati. Dodati mleko, opet da bude preko pečurki. Dodati bosiljka i origana. dodavati po malo brašna, uz stalno mešanje, dok se ne dobije željena gustina. ( može i neutralna pavlaka i gustin umesto mleka i brašna ). Bariti još par minuta.
    Poželjno je da origano i bosiljak budu sveži ali kako je to ovde teže naći slobodno sipajte više ovog sušenog. Služiti uz torteline, špagete, pastu, meso...
    Mali savet, torteline (kao i svu pastu) kuvajte sa vegetom ili začinom C. Ne so več kašika začina.
    Veliki sam ljubitelj gljiva i jela od istih . Naravno da ih pripremam sam, to svemu daje još veću draž i zadovoljstvo! Recepti koje sam ovde pročitao su uglavnom oni kako i sam prpremam gljive, mada ja nikada ne stavljam jake začine koji "ubiju" aromu same gljive od koje se jelo spravlja. Ja sam pristalica blažih začina tako da samo ISTAKNU osnovnu aromu i ukus gljive. Treba reči da, ograničiti se samo na šampinjone i bukovaču sa tržnica u ishrani gljivama, znači LIŠITI se čitavog spektra raznih ukusa, mirisa, aroma i uskratiti sebi, svojim ukućanima i prijateljima nezaboravne doživljaje i uživanje za trpezom. Samo šampinjona ima u prirodi 70 vrsta i svi su osim jednog, koji je blago otrovan mada i njega neki jedu bez posledica po zdravlje, jestivi i RAZLIČITOG ukusa! Na tržnicama se mogu naći i samonikle gljive ali treba biti krajnje oprezan i kupovati od proverenih ljudi i poznavalaca gljiva. Najbolje je odvojiti se od televizora, posvetiti se u slobodno vreme proučavanju samoniklih gljiva, izaći u prirodu i svojom rukom nabrati ono što će malo kasnije postati divan i nezaboravan obrok. Svakako da je i tu potrebna opreznost jer postoje gljive koje su teške otrovnice, pa ih treba DOBRO upoznati baš kao i one nešto manje otrovne i nejestive vrste. Preporučljivo je da se po povratku sa terena konsultujete sa nekim od POZNAVALACA GLJIVA kojih ima u svakom mestu kako bi proverili vaš"ulov" i odbacili gljive koje nisu za jelo. Tako stičete iskustvo i znanje koji su neophodni za bavljenje ovim "hobijem" mada je to u stvari strast i način našeg povratka prirodi.
    Драгутине Матићу, ти соколе српски....

  24. #99
    Aktivan član weljkisha (avatar)
    Učlanjen
    13.11.2010.
    Pol
    muški
    Lokacija
    јако близу срца СРБИЈЕ
    Poruke
    1.077
    Reputaciona moć
    25

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    ......Gljiva, ili pečuraka, ima svuda oko nas ali ih malo ljudi primećuje. Razlog tome je naše slabo ili nikakvo poznavanje ovog dela prirode koja nas okružuje. Malo ko zna da su gljive POSEBNA vrsta, da ne pripadaju biljkama kako se najčešće misli. Postoji, doduše oskudna, literatura koja se time bavi i onome ko se zainteresuje za gljive pretstoji da DOBRO prouči i UPOZNA razne vrste gljiva koje rastu u našem okruženju. U tim knjigama se obično, u prilogu, daju i razni recepti za pripremanje jestivih gljiva. Po mom skromnom mišljenju, najbolja knjiga za naše uslove je "Gljive naših krajeva" od Prof.Dr.Romana Bošca koja se, doduše teško, može naći u knjižarama ili kod uličnih prodavaca. Nešto lakše je nabaviti "Drugi gljivarski korak" od Ibrahima Hadžića. I to je jako dobra knjiga sa podrobnim opisom i dobrim slikama gljiva koje su prikazane ali je manjeg obima i po broju gljiva i po broju vrsta koje su prikazane. U knjizi je prilog - recepti za pripremu opisanih gljiva kao i načini konzerviranja i čuvanja gljiva za duži period. Ima još nekih knjiga ali mislim da su ove dve najpogodnije i najrazumljivije za one koji žele da se DOBRO upoznaju sa samoniklim gljivama ali ne nameravaju da se njima bave na naučnom nivou mada su obe navedene knjige pisane veoma ozbiljno, sa naučnim pristupom ovoj temi što se naročito odnosi na knjigu Prof.Dr.Romana Bošca. Mislim da sada ima, i da je dostupna literatura o gljivama i u elektronskoj formi. U svakom slučaju treba DOBRO proučiti LITERATURU, ne žaliti truda da se pronađu tereni na kojima ima samoniklih gljiva, početnici treba obavezno da provere svoje ZNANJE i ISKUSTVO kod POZNAVALACA GLJIVA iz njihovog okruženja i to bez ikakve sujete ili stida jer to za njih, i ne samo za njih, može biti POGUBNO i NAKON SVIH TIH MUKA sledi NAGRADA - UŽIVANJE U NEPONOVLJIVIM UKUSIMA VAŠOM RUKOM UBRANIH GLJIVA!!! DIVNO!
    Драгутине Матићу, ти соколе српски....

  25. #100
    Aktivan član weljkisha (avatar)
    Učlanjen
    13.11.2010.
    Pol
    muški
    Lokacija
    јако близу срца СРБИЈЕ
    Poruke
    1.077
    Reputaciona moć
    25

    Podrazumevano Re: PEČURKE (bukovače, šampinjoni, lisičarke...) priprema, recepti, saveti...

    I još samo ovo da vam kažem.... Za par nedelja stižu smrčci i smrčice i smrčkovice, pa zatim šljivarke, đurđevače, jablanovače, šampinjoni, paprenjače, onda lisičarke, vrganji, zekice, golubnjače, jajčare, biserke,..... i da vas više ne davim, ko razume . razumeće! Ja nemam reči da vam objasnim ukus jablanovače sa žara, kažu da veoma potseća na krmenadle, đurđevače sa roštilja koje se jedu do god ih ima na stolu jer se naprosto ne može prestati, pohovanih sunčanica, ukusa rudnjača (vrsta šampinjona), arome rujnica koje se mogu uživati na nebrojeno načina, lisičarki i vrganja..... TO mora da se DOŽIVI! Pa, prijatno vam bilo...
    Završiču ovaj post rečima rimskog pesnika Marcijala, koji je zapisao ove stihove:
    Srebra, zlata i ruha,
    Čak i ljubavnice možeš se odreći,
    Ali jela od gljiva NE!
    Драгутине Матићу, ти соколе српски....

Slične teme

  1. Shitake pecurke
    Autor Van Goga u forumu Zdravlje
    Odgovora: 12
    Poslednja poruka: 29.07.2013., 13:59
  2. SAMPINJONI
    Autor zvolja u forumu Razno
    Odgovora: 1
    Poslednja poruka: 11.06.2008., 17:20
  3. sampinjoni
    Autor sutjeska u forumu Preduzetništvo i radni odnosi
    Odgovora: 11
    Poslednja poruka: 28.09.2005., 01:04
  4. PECURKE vs. ALKOHOL
    Autor malecka u forumu Zdravlje
    Odgovora: 13
    Poslednja poruka: 18.12.2003., 12:15

Pravila za slanje poruka

  • Ne možete kreirati novu temu
  • Ne možete poslati odgovor
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoju poruku
  •