Vidi punu verziju : SARMA
POSTO SAM POCETNIK U KUVANJU HOCE LI MI NEKO DATI RECEPT ZA SARMU SA MESOM
nikolicg
01.12.2003., 09:48
Za sarmu vam je potrebno mešano mleveno meso oko 350g, glavica kiselog kupusa,2 šolje pirinča, 4 glavice lukacrnog, 2 šargarepe rendane i 2 rendana krompira(krompir i šargarepa nije obavezna), može i 2 kašike sušenog povrća, i jdno jaje. Propržiti luk na masnoći, skloniti sa ringle i umešati mleveno meso, pirinač, šargarepu, krompir, začin, biber, alevu papriku i sl.i jaje.
Posebno izdvojiti listove kupusa i puniti ih nadevom. Sarme slagati u šerpu kojoj ste dno prekrili listovima kupusa tako da vam sredina ostane slobodna. Da bi ste to postigli kada slažete sarme stavite jdnu malu teglu na sredinu koju će te posle izvaditi. Kada je sve složeno nalijte sarme vodom da ogreznu i uključite ringlu na jedinicu. Ovo sve radite uveče i sve ostavite da se polako kuva do jutra. U sve ovo možete da stavite i neki komad suve slanine da bi se poboljšao ukus. Prijatno.
bundeva
15.04.2004., 01:09
sarma :D :D :D
rajlovac88
17.04.2004., 20:41
Ja volim posnu sarmu koju spremam sa orasima ,pirincom ostalim dodacima kao i za obicnu sarmu,zacinoma i obavezno pashkanat.
Spremam je naravno bez zaprshke i u rerni,tj da se lagano krcka u ne previse vode.
bundeva
18.04.2004., 01:35
ja volim socnu..mmmmmm :D
limunada
18.04.2004., 23:02
Bundevo,sta ti radis u kuhinji? :evil: :lol: :wink:
Goscica
18.04.2004., 23:16
Bundevo,sta ti radis u kuhinji? :evil: :lol: :wink:
šunja se, oblizuje i ...cap....krade sarmu... :D :P
bundeva
18.04.2004., 23:50
Bundevo,sta ti radis u kuhinji? :evil: :lol: :wink:
a gledam kako se krchkaju sarme :D i obilazim da,ne daj boze,ne zagore :P
a spremicete vi valjda za bundevu koju sarmicu da ne moram da vam maznjavam :P
Goscica
19.04.2004., 00:01
ma za bukija - Sve!
Lazne sarmice
300g mesanog mlevenog mesa
2 glavice luka
1 sargarepa
1 glavica kupusa
3dl soka od paradjza
1 pavlaka
Upržiti isečeni luk i izrendanu šargarepu pa dodati mleveno meso. U to dodati kupus isečen na rezance i krčkati u pokrivenoj šerpi uz povremeno mešanje. Naliti sokom od paradjza i sve lepo ukrčkati. Soliti i biberiti po ukusu. U originalu pavlaka se stavlja na kraju u gotovo jelo, ali je po meni lepše služiti je kao prilog.
bundeva
17.05.2004., 16:12
necu lazne sarme :evil:
Black_Swan
17.05.2004., 16:14
Joj,sarmice :D :D *kada bi imao smajli koji se oblizuje ili balavi*
Goscica
10.06.2004., 00:40
ide leto, kako ce sad buki bez sarmi...ma morace one sa zeljem :lol:
Ja pa ja
15.08.2004., 13:27
Ma može i leti da se jede sarma, breee.
Sarma rules. Evo ti kako:
Kiseljenje kupusa na brzaka
U jednu šerpu probaš glavicu da li može da stane.
Izdubiš koren na glavici . u šerpi sipaš vodu dovoljno da ne preliva kada spustiš glavicu, kašiku soli, malo ulja i malo sirćeta.Kad voda provri, spustiš glavicu u šerpu sa korenom na dole. Povremeno prelivaš tom vodom. Kad listovi počnu da se odvajaju odvojiš ih viljuškom (rascvetaš glavicu do kraja). Konstantno obrćeš glavicu, prelivaš i odvajaš listove. Kad se svi listovi odvoje, isključiš, poklopiš i ostaviš da stoji. Što više ostaviš da stoji, listovi postaju sve mekši.
Ostatak pripreme lista kupusa je kao i kod obične sarme.
Fil:
U šerpu staviti dve velike glavice crnog luka iseckane na kockice (što više luka to bolje), malo izdinstaš na vodi, a onda dodaš mast i so. Kad zastakli, iseckaš sitno slaninu na kockice i ubaciš, i kad slanina malo porumeni ( ne preterati, znači ne da se istopi i da je nema), dodati mleveno meso, vegetu, alevu paprikku, biber, jednu manju šolju pirinča (malo odstojao u vodi– ako je mlad kupus, a ako je onaj zimski, onda staviš bez potapanja pirinča). Fil pržiti dok mleveno meso ne promeni boju iz crvene u braonkastu. Probaš po ukusu.
Kad se ohladi dodaš jedno živo jaje (da poveže sve to) i zavijaš sarme.
Količinski :
Za dvanaestak sarmi potrebno je oko 300 grama mlevenog mesa, 300 grama crnog luka (koliko luka, toliko mesa).
Slaganje:
Šerpu u kojoj se kuva sarma obložiti manjim listovima kupusa, a zatim staviti kožuru od slanine sa masnim delom ka dnu šerpe. Onda se zavijene sarme ređaju, između se stavi po koji list lorbera, a može i srce glavice da se tutne u sredinu (neki ljudi to voledu da jededu). Parčad slanine, ili nekog suvog mesa se ubaci pri slaganju. Obavezno prekriti sarmu listovima odozgo ( to već znate).
U šerpu u kojoj si pravio fil za sarmu sipaš vode i tu vodu sa masnoćom prespeš u sarmu ( da ogrezne).
Caka: Prvo u šerpu u kojoj kuvaš sarmu staviš neki poklopac manji od šerpe same, kako bi pritisnuo sarme, a drugim poklopcem poklopiš samu šerpu.
Sarma se kuva na blagoj vatri, što duže. Po kupusu vidiš dali je dovoljno (dali je mekan) Pri kraju kuvanja ubaciš u rernu. Ako hoćeš da zapržiš, izvadiš iz rerne, skineš gornje listove, sipaš zapršku i vratiš listove. Zaprška samo od malo masti i aleve paprike. A možeš i da ne zapržavaš. Vratiš u rernu i isključiš i ostaviš dok se rerna ne ohladi.
Ah, da ubaciš i po koje zrno bibera pri slaganju sarmi.
Eto, može i leti da se jede sarma. Ako ti nije problem da ti na 40 stepeni još i rerna podgreva kuću.
He, he, he.
Saaaarma,
Uf, ovo je naporno
bundeva
15.08.2004., 13:30
al se isplati :D
taman htedoh da kazem da ce se buki obradovati...al me preduhitri :?
al se isplati :D
Ko o cemu baba o ustipcima...:D :wink:
P.S. I posle ces tako mastan kod mene u jezero...CCCcccc...
vlastimir
15.08.2004., 13:38
ne znam da pravim sarmu :oops:
Ja pa ja
15.08.2004., 17:35
Ko o cemu baba o ustipcima...:D :wink:
P.S. I posle ces tako mastan kod mene u jezero...CCCcccc...
Pa kako u jezero sa punijem stomakom.
Ne ide.
Bolje sedeti malko na obali dok se sarma ne svari, a onda uzeti jos po koju sarmu, pa opet odmoriti, pa opet tri-četri, i tako.....
Ponekad popiješ malo vode iz jezera i to ti je to.
:D :D :D :D :D :D
Goscica
16.08.2004., 00:57
hocu i ja jednu sarmu :?
Serijski_Ubica
22.08.2004., 21:57
To Sarma ! VOLIM SARMU !!! :P :!: :lol:
Ja pa ja
27.08.2004., 20:59
Ehm, nije da se hvalim, ali ja sutra za ruchak imam sarmu.
Saarma.
:D :D :D :D
jagodica
28.08.2004., 14:27
meni su sva ta jela skroz obicna...sarme, punjene paprike...moze da se jede..ali nije nesto extra
mozda da neko bas majstorskinapravi, ono male tajne velikih majstora...:)
ma ne mogu d amrsim neshto...:(
Ja pa ja
29.08.2004., 20:11
Jao, bre jagodice, pa ne znam shta sad da ti kazem.
Kako bre sarma i punjene paprike jednostavno i neinteresantno.
Pa breeeee
A kad smo kod posnog, jesi li jela posne punjene suve paprike? Samo sa pirinchom i krompirom punjene? Ma sjsjno je, majke mi !!!
Espanol
29.08.2004., 20:33
Ehm, nije da se hvalim, ali ja sutra za ruchak imam sarmu.
Saarma.
:D :D :D :DAman ljudi, napravite letnju pauzu i počnite da se šiljite natenane za zimske sarme. ono kao trudnice! :lol: :lol: :wink:
Ehm, nije da se hvalim, ali ja sutra za ruchak imam sarmu.
Saarma.
:D :D :D :DAman ljudi, napravite letnju pauzu i počnite da se šiljite natenane za zimske sarme. ono kao trudnice! :lol: :lol: :wink:
hehe espi, dje me nadje... juce nam gospodja mama pravila sarmu... sva cula su uzivala!!!
Espanol
30.08.2004., 13:02
Ehm, nije da se hvalim, ali ja sutra za ruchak imam sarmu.
Saarma.
:D :D :D :DAman ljudi, napravite letnju pauzu i počnite da se šiljite natenane za zimske sarme. ono kao trudnice! :lol: :lol: :wink:
hehe espi, dje me nadje... juce nam gospodja mama pravila sarmu... sva cula su uzivala!!!Ma nemoj da mi kažeš! Ovo je baš bilo kvarno pred kraj avgusta. :twisted:
da nam je vise ostalo za danasnji rucak, ja bih te zvala da podelimo. ovako... veruj mi samo da je sarma njegove mame jezivo dobra :lol:
Espanol
30.08.2004., 13:51
da nam je vise ostalo za danasnji rucak, ja bih te zvala da podelimo. ovako... veruj mi samo da je sarma njegove mame jezivo dobra :lol:A ja sam jezivo ljut! :twisted: :lol:
3 male glavice crnog luka i jednu rendanu sargarepu proprziti na ulju, dodati mleveno meso, promesati, dodati jednu solju pirinca, malo aleve paprike, vegete po ukusu, malo mlevenog bibera i na pola malene kasicice secera. Prodinstati i kad se ohladi zavijati sarme. Zatim namazati posudu u kojoj ce se sarme kuvati sa uljem, poslagati po dnu par listova kupusa, staviti malo bibera u zrnu, par chena belog luka i jedan list lovora. Redjati sarmu ali sa onim zavijenim delom na gore, znaci jednu do druge kao da stoje uspravno (hm, nadam se da sam bila jasna :) ), prekiriti sa listom kupusa i naliti vodom. Kuvati na srednjoj vatri, obicno su gotove za 2 - 3h.
[QUOTE=Ja pa ja]Ma može i leti da se jede sarma, breee.
Sarma rules. Evo ti kako:
Sarma se kuva na blagoj vatri, što duže. Po kupusu vidiš dali je dovoljno (dali je mekan) Pri kraju kuvanja ubaciš u rernu. Ako hoćeš da zapržiš, izvadiš iz rerne, skineš gornje listove, sipaš zapršku i vratiš listove. Zaprška samo od malo masti i aleve paprike. A možeš i da ne zapržavaš. Vratiš u rernu i isključiš i ostaviš dok se rerna ne ohladi.
dodatak:
provereno, jos ako imate neku tucanu ciniju, serpu, sa poklopcem, slobodno posle pripreme odmah stavite u rernu a postupak je isti kao gore navedeno, bice sarma kao mmmmmmmmmmmm :)
inace, mi volimo male sarmice, od pola lista kupusa, recimo :) pa sa dimljenim mesom, butkicom, i sl. dimljeni papak je isto ok, licno ja volim sa polusuvim kobajama :)
krvolok
24.11.2005., 13:45
Lazne sarmice
300g mesanog mlevenog mesa
2 glavice luka
1 sargarepa
1 glavica kupusa
3dl soka od paradjza
1 pavlaka
I od vas svih, velikih znalaca i magova kulinarstva, jedino se Trejsi setila BITNOG, a i ona u nešto manjoj meri !!! :evil:
I od vas svih, velikih znalaca i magova kulinarstva, jedino se Trejsi setila BITNOG, a i ona u nešto manjoj meri !!! :evil:
Prvi put vidim da se u sarmu stavlja pavlaka! To je jeres! :-D
Ma kakva jaja i pavlaka i šargarepa, ja volim najklasičniju sarmu, a suvotinje mora biti toliko da se ne ojačava zaprškom.
Espanol
27.11.2005., 20:55
3 male glavice crnog luka i jednu rendanu sargarepu proprziti na ulju, dodati mleveno meso, promesati, dodati jednu solju pirinca, malo aleve paprike, vegete po ukusu, malo mlevenog bibera i na pola malene kasicice secera. Prodinstati i kad se ohladi zavijati sarme. Zatim namazati posudu u kojoj ce se sarme kuvati sa uljem, poslagati po dnu par listova kupusa, staviti malo bibera u zrnu, par chena belog luka i jedan list lovora. Redjati sarmu ali sa onim zavijenim delom na gore, znaci jednu do druge kao da stoje uspravno (hm, nadam se da sam bila jasna :) ), prekiriti sa listom kupusa i naliti vodom. Kuvati na srednjoj vatri, obicno su gotove za 2 - 3h.
Aman ljudi! Da li smo na istoj temi, govorimo li o istom jelu? SARMA, jelo turskog porekla koje smo preuzeli dok smo bili "kolonizatori" Turske. Mi smo samo izmenili vrstu mesa, tj. ovčetinu zamenili "mešanim mlevenim". Pošto su Turci u to vreme raspolagali neverovatnim viškovima "Vegete", pavlake, strugane šargarepe i sl., tako smo i mi u sarmu počeli da ubacujemo sve te viškove. Pa, krajnje je vreme da se uozbiljite. Ako neko traži recept za SARMU (a zna se šta je ista), nemojte da ga zamlaćujete pavlakama i glupostima. Treba li da ponovim, tema je SARMA!
Aman ljudi! Da li smo na istoj temi, govorimo li o istom jelu? SARMA, jelo turskog porekla koje smo preuzeli dok smo bili "kolonizatori" Turske. Mi smo samo izmenili vrstu mesa, tj. ovčetinu zamenili "mešanim mlevenim". Pošto su Turci u to vreme raspolagali neverovatnim viškovima "Vegete", pavlake, strugane šargarepe i sl., tako smo i mi u sarmu počeli da ubacujemo sve te viškove. Pa, krajnje je vreme da se uozbiljite. Ako neko traži recept za SARMU (a zna se šta je ista), nemojte da ga zamlaćujete pavlakama i glupostima. Treba li da ponovim, tema je SARMA!
Ovaj, ajd sad objasni mi u kom konceptu je sve ovo upuceno meni, posto vidim da je citiran moj post u kom se ne pominje pavlaka? I na kraju krajeva, ovo je recept moje keve cije sarme zaista svako pohvali i svako trazi recept, pa eto, iako 'Vegeta' ide unutra, zato sam recept i postavila. Mislim da je bitniji ukus, nego da je recept iz bakinog kuvara a da se ljudima ne dopadne.
Ukoliko ovako docekujete nove na forumu, onda stvarno bolje da ne pisem vise nista. :roll:
Espanol
12.12.2005., 20:54
Ovaj, ajd sad objasni mi u kom konceptu je sve ovo upuceno meni, posto vidim da je citiran moj post u kom se ne pominje pavlaka? I na kraju krajeva, ovo je recept moje keve cije sarme zaista svako pohvali i svako trazi recept, pa eto, iako 'Vegeta' ide unutra, zato sam recept i postavila. Mislim da je bitniji ukus, nego da je recept iz bakinog kuvara a da se ljudima ne dopadne.
Ukoliko ovako docekujete nove na forumu, onda stvarno bolje da ne pisem vise nista. :roll:
Recimo zato što je uz sve one prethodne pomenuta "Vegeta". I moram ponovo da pitam kakve veze ima taj začin sa izvornom sarmom. Čovek je lepo tražio recept za PRAVU sarmu, iz vremena kad nije bilo ni Vegete ni pavlake...I samo ti piši i dobrodošla! :lol: