Vidi punu verziju : Kineska kuhinja
Guardian
04.08.2003., 13:55
Volite li kinesku kuhinju i da li znate neke recepte za kineska jela?
JaH_G|rL
04.08.2003., 14:43
Obozavam je ;) Inache...bas sam pre neki dan pravila...stir fry...dakle recept ;) Przis luk (crni),papriku,baby corn...sta god hoces od povrca stavis...onda stavis u sve to meso (pileci filei) iseckani...na komadice...i to sve przis zajedno... dok...meso nije gotovo..naravno :P Prelijes soya sosom...i posebno skvas pirinach...ili njihove one rezance...noodles...mogu je dobro !!! :wink:
Guardian
04.08.2003., 15:33
Posto sam pokrenuo temu, red je da dam neki recept
PILETINA S KIKIRIKIJEM
Treba: paprika, krastavac, pilece belo meso (moze i svinjski but, ili neka mlada teletina), kikiriki
Za sos: crno vino, soja sos, gustin, beli luk, sirce, ulje
Papriku iseci na rezance, krastavac ocistiti od onih semenki i iseci na kockice, belo meso iseci na kockice i u odvojenim serpicama proprziti. U jednu solju staviti pola kafenu solji crnog vina, kaf. solju soja sosa, kasicicu gustina, kasiku ulja i kasicicu sircete i jedan cen sitno iseckanog belog luka. Kad belo meso, paprika i krastavci budu gotovi (paprika ce onako omeksati, belo meso pobeleti, a za krastavac...ne znam, treba mu oko 5 minta na ulju) sve spojiti u jedan tiganj, baciti saku kikirikija u to i preliti sa pripremljenim sosom. Pustiti minut jos da se krcka i GOTOVO!
Prijatno ljudi!
Ima jedan, koji nije bez veze, kao neka nasa varijanta kineskog, vec pravi kineski. Izdaje ga "Puna Kuca", a autor je Yan-Kit. Nije ni skupa knjizica. Pravio sam nekoliko stvari i samo mi jedna nije uspela. Inace ima par fora jer nasi seljaci nisu znali da prevedu, kao npr. seri ili visnjevaca nema veze sa visnjom, to je zapravo cherry, a sherry je nesto sasvim drugacije i mnogima se ne svidja taj ukus (to je sherry brandy). A i to je zamena za vino od pirinca koje ide skoro u svako kinesko jelo, i koje ima da se kupi kod Kineza za 100 din. 1/2 lit.
caffetin na zelene tufne
13.01.2004., 16:12
Evo jos jednog jednostavnog recepta.
Przeno pile sa karijem
800gr piletine sa kostima, 1 s.kasika serija, ulje
umak:1 supena kasika karija, 1 kafena kasika secera, 1 sup.kasika soja sosa, 1 sup. kasika serija, so
Komade piletine posoliti, preliti serijem i kuvati na pari oko 20 min.
Izvaditi meso, a umak od kuvanja ostaviti u posudi.
Izmesati sastojke za umak i preliti njime meso koje treba ostaviti neko vreme da odstoji.
U dubokom ulju prziti piletinu, prethodno 'obrisanu' od viska umaka.
Preostali umak pomesati sa umakom od kuvanja mesa /jel me pratite? :wink: / i sve zajedno prokuvati.
Umak servirati uz przenu piletinu.
Elena_01
14.01.2004., 08:56
300gr mljevenog mesa
1 casa od jogurta vode
1 srednja glavica crnog luka
3 jaja
3 kasike brasna
3 kasike ulja 1 prasak za pecivo,so,biber,vegeta,persun i beli luk
Sve to zajedno umesiti i ostaviti u frizider da stoji 2 sata.Vaditi kasikom i prziti na tihoj vatri kao kolacice(priganice).
Servirati uz zelenu salatu a moze i uz druge priloge.
Prijatno!
lady me
21.06.2004., 22:49
Obozavam kinesku kuhinju...
Svinjetinu i junetinu obicno spremam po sledecem receptu:
Meso se isece na tanke listice (dok je zamrznuto), stavi se u posudu, prelije se soja sosom, stavi se malo soda bikarbone i kasikica secera. Ovo sve treba da odstoji par sati.
Bitno je da se meso przi na jako vrelom ulju. Takodje u ulje cesto dodam jedan ili dva zvezdasta anisa, dobije poseban smek. Kad je meso poluprzeno, doda se iseckano povrce (praziluk, svezi krastavac na kolutice ili sta vec ko zeli).
Pred kraj se sve prelije smesom od gusin brasna vode, soja sosa, malo sirceta i zacina po ukusu.
ja prvo isprzim meso, pa izvadim pa przim povrce...i to male kolicine jer je onda hrskavije i ne udinsta se...naravno, ovaj nacin je prilican pain in the ass ali je stvarno bolje...
od povrca mi je najbolji kupus (ali stari, mladi se ugnjecavi), svez krastavac, sargarepa i nekoliko vrsta luka (crni, crveni, praziluk, beli)...
mislim da je dobra fora praviti odvojeno sos jer povrce ostane cvrsto (tj. na kraju se sve samo ubaci u sos, ne kuva se zajedno...)
a sosovi...pa baza je manje vise ista - soja sos, gustin, voda i paradajz...
meni e svidja da prvo karamelism kasicicu secera i dodam malo djumbira pa onda nalijem sojom i vodom...
a volim i da ubacim malo ananasa i mandarina...
acropora
23.06.2004., 15:33
Kineska `rana je prva liga, ali s obzirom da sam se u restoranima otrovala tri puta, odsada je samo praktikujem kuci.
Samo sto vise svjezeg povrca i divnog mesenceta :D !
maja mala mama
30.06.2004., 22:12
Belo meso malo istuci.
napraviti marinat od sledecih sastojaka:
100ml.ulja,1 kasika secera,1 kasicica korijandera,4 kasike dzema od tresanja,4 kasike soja sosa,2 kasicice senfa,1 kasicica cilija,so.
Meso marinirati najmanje tri sata a zatim ga peci 30 min.na 200c.Dok stoji u marinatu jednom okrenuti,i za vreme pecenja takodje.
Kao prilog pirinac koji prelivati sosom iz mesa.
Ja sam jednom stavljala slatko od visanja umesto dzema od reanja i super je a cili po ukusu,mnogo je jedna kasicica,osim ako neko bas voli ljuto!
tirionelf
27.07.2004., 01:17
Glupo pitanje, ali, nek'ide zivot...
Svojevremeno mi je u jednom kineskom restoranu servirana salata od zelenih algi (kao tanki zeleni rezanci) i bila je odlicna :D !!! Ali, kako to prilagoditi kucnim uslovima? Ima li toga u prodaji za nas neazijatske smrtnike?
tirionelf
29.07.2004., 01:11
Znaci, nista... :cry:
ne znam za tu salatu ali imas wakame alge u prodavnicama zdrave hrane pa probaj da nije to...tanke su i...hm...zelene... :lol:
tirionelf
30.07.2004., 01:29
Hvala! :D
Btw, salata je super...sva je tanka i zelena... :wink:
Jer zna neko mozda gde ima neki dobar kineski restoran,na podrucju Novog Beograda ili Zemuna???????? :P
Goscica
30.07.2004., 23:56
Glupo pitanje, ali, nek'ide zivot...
Svojevremeno mi je u jednom kineskom restoranu servirana salata od zelenih algi (kao tanki zeleni rezanci) i bila je odlicna :D !!! Ali, kako to prilagoditi kucnim uslovima? Ima li toga u prodaji za nas neazijatske smrtnike?
te rezance o kojima pricas imas da kupis kod kineza na n. bgd.Nisu skupi, u originalnoj su ambalazi i nalaze se u jednoj prodavnici s desne strane od glavnog ulaza.U toj prodavnici ima svasta da se kupi, sosovi od soje, ostriga i sl, pirincani rezanci u par varijanti i sl.Sve to u ambalazi.Ovo naglasavam jer se mnogi ljudi ne usudjuju tu da kupe (iako napominjem da je hrana u ambalazi), dok s druge strane gomila ljudi kupuje tu sitake pecurke, alge u raznim varijat.(koje su 5 x skuplje u nasim prodavnicama)pirincane spagete, soja sosove, zacine i sl.Ne zanam sta da ti kazem, proceni sam....
tirionelf
02.08.2004., 19:39
Glupo pitanje, ali, nek'ide zivot...
Svojevremeno mi je u jednom kineskom restoranu servirana salata od zelenih algi (kao tanki zeleni rezanci) i bila je odlicna :D !!! Ali, kako to prilagoditi kucnim uslovima? Ima li toga u prodaji za nas neazijatske smrtnike?
te rezance o kojima pricas imas da kupis kod kineza na n. bgd.Nisu skupi, u originalnoj su ambalazi i nalaze se u jednoj prodavnici s desne strane od glavnog ulaza.U toj prodavnici ima svasta da se kupi, sosovi od soje, ostriga i sl, pirincani rezanci u par varijanti i sl.Sve to u ambalazi.Ovo naglasavam jer se mnogi ljudi ne usudjuju tu da kupe (iako napominjem da je hrana u ambalazi), dok s druge strane gomila ljudi kupuje tu sitake pecurke, alge u raznim varijat.(koje su 5 x skuplje u nasim prodavnicama)pirincane spagete, soja sosove, zacine i sl.Ne zanam sta da ti kazem, proceni sam....
Hvala...samo mi jos ostaje da dodjem do Bograda ili da to pronadjem u Novom Sadu... :wink:
Jaoo pa ja obozavam salatu od zelenih algi :D
Obavezno je pravim uz kinesku klopu... ali... dobijam je od prijatelja direktno iz Kine ... Nemam pojma da li moze da se kupi kod nas u NS-u ... nisam se ni raspitivala jer je uvek imam na lageru :lol: Ako saznam - javljam.
lady me
04.08.2004., 19:17
Jaoo pa ja obozavam salatu od zelenih algi :D
Obavezno je pravim uz kinesku klopu... ali... dobijam je od prijatelja direktno iz Kine ... Nemam pojma da li moze da se kupi kod nas u NS-u ... nisam se ni raspitivala jer je uvek imam na lageru :lol: Ako saznam - javljam.
tirionelf
08.08.2004., 00:24
Jaoo pa ja obozavam salatu od zelenih algi :D
Obavezno je pravim uz kinesku klopu... ali... dobijam je od prijatelja direktno iz Kine ... Nemam pojma da li moze da se kupi kod nas u NS-u ... nisam se ni raspitivala jer je uvek imam na lageru :lol: Ako saznam - javljam.
Wee... :D
Uvek interesantni recepti..
Maraja666
27.02.2008., 20:57
Dizem temu i istovremeno bih zamolila nekoga da mi objasni postupak pripreme pirinca ali da bude onako lep i rastresit, pravi kineski:) Hvala!
Marge Simpson
28.02.2008., 09:23
Kuva se su dosta vode, tj, stavi se u hladnu vodu i ceka da provri. Kada provri, poklopi se i iskljuci. Bitno je da bude mnogo vise vode nego pirinca tako da on trci po serpi. Kada se ohladi, ispere se pod mlazom hladne vode i zacini (posoli).
Maraja666
28.02.2008., 22:28
Hvala!!!!!
A je l' bilo ono da se blansirano povrce odmah zagnuri u ledenu vodu? Tada ocuva intenzivnu boju. I klice soje (pasulja mung itd) stave se u cediljku i zagnjure u vrelu vodu, to ono kada treba 2 min da se "osamute" pre dodavanja u supu, sajgonke i sl.
Mayflower
05.03.2008., 16:02
Sto se tice pripreme pirinca, Marge Simpson je to lepo objasnila, ali, za svaki slucaj mozes kupiti BASMATI pirinac, ima ga u Maxi-u ili nekom drugom mega marketu, i skuvas za kolicinu - trecina pirinca i dve trecine vode.Za 12 minuta je gotov!!! Prijatno!
Ja sam pre neki dan pravila "pohovane banane".jela sam to u kineskom restoranu,nasla par recepata i izabrala jedan ali nije isto kao tamo ali da napisem,veoma je lepo ispalo i ukusno.
Od brasna,vode i praska za pecivo napraviti smesu,malo guscu nego da palacinke.U tiganju dobro ugrejati ulje.Banane seci na pola,uvaljati u smesu i spustit u u ulje.Peci oko pola minute sa jedne strane,pa okrenuti i tako isto i sa druge strane.Ulje treba da bude u nivou polovine banane.Izvaditi i svaku bananu premazati sa (istopljenim) eurokremom,neko stavlja ispod i prezle pa tek onda eurokrem ili cokoladu.njam njam :D
Ja kad pohujem banane pravim smesu od jaja, brasna i vode i przim ih jako kratko u veoma malo zejtina. Posle ih prelijem samo medom i ispadnu iste ko u kineskom restoranu tj. mnogo ukusne =D
Jel' zna neko recept za corbu Jezero?
U NS-u je tako zovu. Ne znam puni naziv. Corbica je veoma tamne braon boje, mozda crna.
Verovatno se pravi od krvi, jer stvarno ne znam sta bi drugo moglo da da onakvu boju.
Znam samo da je izvanredna.
complicated
19.07.2008., 00:20
nishta shto puzi i gmizi :D
seksimamma
24.07.2008., 14:05
nishta shto puzi i gmizi :D
naravno
fuuuuj :confused:
Jel' zna neko recept za corbu Jezero?
U NS-u je tako zovu. Ne znam puni naziv. Corbica je veoma tamne braon boje, mozda crna.
Verovatno se pravi od krvi, jer stvarno ne znam sta bi drugo moglo da da onakvu boju.
Znam samo da je izvanredna.
Nije od krvi, zgrušala bi se, ali može biti sa sosom od soje ili algama, ili sa "mastilom "od sipe, znam da Italijani i Dalmatinci tako prave Crni rožoto. Pitaj ih za osnovne sastojke kad budeš ponovo jela, baš me interesuje.
Ja sam jednom u NS jela čorbicu "zapadno jezero", ali nije bila tamna, nego je imala providne rezance, kao da su od celofana. I ta je bila odlična.Međutim, oni imaju običaj da kuvar da ime nakom jelu koje je kreirao na licu mesta, pa ga uvrstili u jelovnik, tako da naziv i nije baš sigurna stvar.
ne znam za tu salatu ali imas wakame alge u prodavnicama zdrave hrane pa probaj da nije to...tanke su i...hm...zelene... :lol:
Verovatno jesu, ali naziv Vakame je japanski, a kineski nativ je verovatno drukčiji, pa to može da dovede u zabunu, Os jedno 7-8 vrsta algi koje sam probala, samo je vakame zelena... možda je ta.